Gegrillter Jāņu Käse Salat mit Knusprigem Bacon

Dieser gegrillte Käse-Salat vereint die Aromen von knusprig gebratenem Bacon und cremigem Avocado mit der erfrischenden Saftigkeit von Kirschtomaten und roten Beten. Der Stern dieser Zubereitung ist der lettische Jāņu Käse, der auf dem Grill besondere Röstaromen entfaltet. Die Kombination der Salatzutaten wird von einem würzigen Dressing abgerundet, das mit Olivenöl, Zitronensaft und Dijon-Senf zubereitet wird. Diese Kombination aus warmen und kühlen Komponenten macht den Salat besonders interessant und angenehm als leichtes Hauptgericht oder als Vorstarter. **Leicht und schnell zuzubereiten**, eignet er sich hervorragend für ein geselliges Abendessen oder als Highlight auf einem Grillbuffet. Dieses Rezept passt zu vielen Gelegenheiten und lässt sich durch einige Variationen leicht an unterschiedliche Geschmäcker anpassen. Egal, ob Sie diesen Salat als Vor- oder Hauptgericht servieren, er wird Ihre Gäste begeistern und Lust auf mehr machen.

Zutaten:

Salat:

200 g Jāņu Käse, in ca. 5 mm dicke Scheiben geschnitten
250 g verschiedene Salatblätter
200 g halbierte Kirschtomaten
100 g gekochte, in Scheiben geschnittene rote Beete
100 g Bacon, in dünnen Scheiben
1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten

Dressing:

50 g Extra-Virgin Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Dijon-Senf
1 TL Worcestersauce
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

In einer großen Schüssel alle Zutaten für das Dressing vermischen. Die Hälfte der Mischung in der Schüssel lassen, den Rest in ein separates Gefäß füllen.
Die Salatblätter, rote Beete und Kirschtomaten in der Schüssel mit der Hälfte des Dressings gut vermengen.
Den Bacon in einer Pfanne oder auf dem Grill knusprig braten. Auf einem Papiertuch abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und in kleine Stücke schneiden.
Die Jāņu Käsescheiben auf einem Grill oder einer Grillpfanne ca. 2 Minuten von jeder Seite grillen, bis sie leichten Röstgeschmack angenommen haben.
Auf einem großen Servierteller den Salat anrichten: Zuerst die Salatblätter, dann Avocadoscheiben und gegrillte Käsescheiben. Mit den Baconstücken bestreuen.
Den restlichen Dressing darüberträufeln und servieren.
Falls gewünscht, mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken.
Zur Dekoration kann frische Petersilie oder Dill verwendet werden.
Diesen Salat mit warmen Knusperbaguettes servieren.

Tipps:

Jāņu Käse kann durch Halloumi ersetzt werden, falls dieser schwer zu bekommen ist.
Für eine vegetarische Version kann der Bacon weggelassen oder durch geröstete Nüsse ersetzt werden.
Der Salat lässt sich auch gut mit gegrilltem Hähnchen oder Lachs kombinieren.

Nährwerte: (pro Portion)

Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 15 g
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 12 g

Variationen:

Ersetzen Sie Kirschtomaten durch sonnengereifte Tomaten.
Zitronensaft kann durch Balsamico-Essig ersetzt werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
Avocado kann gegen Gurken ausgetauscht werden für mehr Crunch.

Serviervorschläge:

Perfekt mit einem Glas knackigen Sauvignon Blanc.
Probieren Sie dazu einen leicht gewürzten Couscous als Beilage.
Frisch gebackenes Knoblauchbrot passt wunderbar dazu.

Beste Orte:

Noma - Hervorragender nordischer Küche mit einem modernen Twist. Standort: Copenhagen, Dänemark.
Osteria Francescana - Italienische Küche modern interpretiert. Standort: Modena, Italien.
Eleven Madison Park - Amerikanische Gourmetküche mit erlesener Raffinesse. Standort: New York City, USA.
Mirazur - Mediterrane Delikatessen in atemberaubendem Ambiente. Standort: Menton, Frankreich.
Arpège - Kräftige Gemüsegerichte in einem intimen Rahmen. Standort: Paris, Frankreich.
Azurmendi - Integriert Natur in jede Speise zur Perfektion. Standort: Larrabetzu, Spanien.
Gaggan - Progressive indische Küche mit Finesse. Standort: Bangkok, Thailand.
Central - Peruanische Küche mit lokalem Twist. Standort: Lima, Peru.
Steirereck - Wiener Charme trifft auf innovative Küche. Standort: Wien, Österreich.
Geranium - Erforschung nordischer Geschmäcker mit Eleganz. Standort: Copenhagen, Dänemark.