Pfirsiche Mit Baiserhäubchen

Dieses sommerliche Dessert ist eine perfekte Verbindung von süßen, saftigen Pfirsichen und einer luftigen Baiserdecke. Es ist einfach zuzubereiten und beeindruckt mit seiner Eleganz. Die feinen Mürbchen der Baiserschicht verbinden sich harmonisch mit der Frische der Beeren und der milden Säure des Pfirsichs. Das Dessert ist eine wunderbare Kombination von Aromen, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen Freude bereitet. Die Pfirsichhälften sind der Star auf jedem Dessertteller und bieten ein leichtes, aber dennoch befriedigendes Ende einer Mahlzeit. Die dekadente Kombination aus warmen Pfirsichen, der Süße der Beeren und der Textur der Baiserhaube macht dieses Dessert zu etwas Besonderem. Mit einem Hauch von Puderzucker serviert, ist es nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Augenschmaus. Ideal für warme Sommertage oder festliche Anlässe, dieses Gericht wird sicherlich oft auf Ihrem Tisch erscheinen.

Zutaten

Hauptzutaten

• 4 vollreife, feste Pfirsiche
• 100 g Blaubeeren

Saucen und Gewürze

• 1 TL roter Portwein (alternativ schwarzer Johannisbeersaft)
• 2 TL Zitronensaft
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Puderzucker zum Bestäuben

Eiweißmasse

• 2 Eiweiß

Zubereitungszeit

25 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ruhen lassen, dann unter kaltem Wasser abspülen und die Haut abziehen.
2. Die Früchte halbieren und die Steine entfernen.
3. Die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander in eine feuerfeste Form legen.
4. Den Ofen auf 225 Grad Celsius vorheizen.
5. Die Blaubeeren waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft vermischen.
6. Die Blaubeeren in die Vertiefungen der Pfirsichhälften füllen.
7. Mit einem Handmixer das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Während des Schlagens langsam Zucker und Vanillezucker hinzufügen.
8. Den Eischnee in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf jede Pfirsichhälfte spritzen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
9. Die Pfirsichhälften etwa 10 Minuten im heißen Ofen bei 200 Grad Celsius backen, bis die Baiserhauben leicht gebräunt sind.
10. Auf jedem Teller zwei Pfirsichhälften anrichten, etwas von dem im Behälter verbliebenen Saft darüber geben und mit Beeren garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie reife Pfirsiche für das beste Aroma.
• Portwein kann durch schwarzen Johannisbeersaft ersetzt werden, um eine alkoholfreie Variante zu schaffen.
• Das Baiser muss steif geschlagen sein, um eine perfekte Überbackung zu garantieren.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 150
• Eiweiß: 4g
• Fette: 0g
• Kohlenhydrate: 35g

Variationen

• Für eine vegane Variante können Sie Aquafaba anstelle von Eiweiß verwenden.
• Verwenden Sie Erdbeeren oder Himbeeren anstelle von Blaubeeren für eine andere Geschmacksnote.

Serviervorschläge

• Eiscreme oder Schlagsahne als Begleitung ergänzen dieses Dessert hervorragend.
• Servieren Sie es mit frischer Minze als Garnitur für einen zusätzlichen Frischekick.

Beste Plätze

1. Cafe Sacher - Genießen Sie ein Stück österreichische Tradition in schönster Atmosphäre. Location: Philharmoniker Str. 4, 1010 Wien, Österreich.
2. Café Central - Historisches Wiener Kaffeehaus mit eleganter Architektur. Location: Herrengasse 14, 1010 Wien, Österreich.
3. Café de la Paix - Ein ikonischer Pariser Ort mit luxuriösem Ambiente. Location: 12 Boulevard des Capucines, 75009 Paris, Frankreich.
4. Konditorei Demel - Ein Muss für Fans klassischer Wiener Confiserie. Location: Kohlmarkt 14, 1010 Wien, Österreich.
5. El Bosc de les Fades - Verzauberndes Märchenwald-Café in Barcelona. Location: Passatge de la Banca, 5, 08002 Barcelona, Spanien.
6. Cafe Florian - Der älteste Kaffeehausprofi Europas am Markusplatz. Location: Piazza San Marco 57, 30124 Venedig, Italien.
7. Elena Mirò Café - Moderner Touch in historischem Umfeld. Location: Via Fratelli Gabba, 3, 20121 Mailand, Italien.
8. Ninth Street Espresso - Pionier des Third-Wave-Kaffees in NYC. Location: 700 E 9th St, New York, NY 10009, USA.
9. The Grounds of Alexandria - Einzigartiges Konzept-Café in Sydney. Location: 7a/2 Huntley St, Alexandria NSW 2015, Australien.
10. Café Pushkin - Russische Küche im prächtigen Ambiente in Moskau. Location: Tverskoy Boulevard, 26А, Moskva, Russland.