Marokkanisches Hühnchen-Sauté

Dieses Rezept für marokkanisches Hühnchen-Sauté bietet ein faszinierendes Zusammenspiel von Aromen. Es kombiniert saftiges Hühnchen mit einer Auswahl an frischen Gemüsen und aromatischen Gewürzen, die Ihrem Gericht einen authentischen nordafrikanischen Geschmack verleihen. Die Hauptzutaten wie Tomaten, Paprika und Orangen sorgen für eine herrlich frische Note, während die Gewürze wie Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver eine warme Würze bringen. Oliven und Cashewnüsse ergänzen das Gericht mit einer herzhaften Textur. Der gesamte Kochprozess ermöglicht es, die Aromen tief in die Zutaten einziehen zu lassen, was zu einem unwiderstehlichen Endergebnis führt. Dieses Rezept ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Essen mit Freunden und Familie. Es ist nahrhaft und sättigend und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Die Vorbereitung erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist jede Minute wert. Probieren Sie dieses Gericht aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen verführen.

Zutaten

Hauptzutaten

6 Hähnchenkeulen
600 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
100 g entsteinte schwarze Oliven
2 rote Zwiebeln
2 rote Paprika
2 Karotten
2 Orangen

Gewürze und Sonstiges

4 EL Öl
2 Knoblauchzehen
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Salz
2 Handvoll Cashewnüsse
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Honig
1 Handvoll gehackte Petersilie

Zubereitungszeit

Gesamt: 160 Minuten (inkl. Marinieren: 120 Minuten, Kochen: 40 Minuten)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinade vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel mit geräuchertem Paprikapulver, Salz, Öl und Saft einer Orange vermischen. Die Hähnchenkeulen mit der Marinade einreiben und für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf etwas Butter schmelzen. Die marinierten Hähnchenkeulen hinzugeben und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Karotten und Paprika in Scheiben schneiden.
Gemüse hinzufügen: Das geschnittene Gemüse und die Kreuzkümmelsamen zum Hähnchen in die Pfanne geben. Ein wenig Wasser dazugeben, damit nichts anbrennt.
Schmoren: Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten auf mittlerer Hitze schmoren lassen.
Süße Note hinzufügen: Saft der zweiten Orange und Honig einrühren.
Tomaten hinzufügen: Gehackte Tomaten unterrühren und weiter 20 Minuten köcheln lassen.
Servieren: Das Gericht sollte heiß serviert werden. Vor dem Servieren mit gehackten Oliven, Petersilie und gerösteten Cashewnüssen bestreuen.

Tipps

Substitution: Wenn keine Cashewnüsse zur Hand sind, können auch Mandeln verwendet werden.
Würze: Wer es schärfer mag, kann etwas Chiliflocken hinzufügen.
Vorsicht beim Braten: Achten Sie darauf, dass das Hähnchen nicht anbrennt, indem Sie regelmäßig rühren und gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: ca. 450 kcal
Protein: ca. 35 g
Fett: ca. 25 g
Kohlenhydrate: ca. 30 g

Variationen

Vegane Version: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen und süße Kartoffeln.
Andere Nüsse: Statt Cashewnüsse können auch Walnüsse oder Haselnüsse verwendet werden.

Serviervorschläge

Traditioneller Couscous oder Quinoa eignen sich hervorragend als Beilage.
Ein frisches Salat mit Rucola und Granatapfelkernen rundet das Gericht ab.

Beste Orte

Nomad - Ein elegantes marokkanisches Restaurant mit einer umfangreichen Speisekarte. Location: 1 Derb Aarjan, Marrakesch, Marokko.
Mosaic - Authentische marokkanische Küche in einem stilvollen Umfeld. Location: Calle Conde de Barcelona 25, Madrid, Spanien.
Le Timgade - Ein gemütliches Restaurant für die nordafrikanische Küche. Location: 12 Rue de Montmorency, Paris, Frankreich.
Aziza - Modernes Restaurant mit einer beeindruckenden marokkanischen Auswahl. Location: 5800 Geary Blvd, San Francisco, USA.
Tagine - Traditionelles marokkanisches Essen in einem einladenden Ambiente. Location: 221 West 38th Street, New York, USA.
Souk Medina - Lebhaftes Restaurant mit authentischen Gerichten. Location: 1a Short's Gardens, London, Großbritannien.
Al Fassia - Preisgekröntes Restaurant mit exquisiten marokkanischen Spezialitäten. Location: 55 Boulevard Mohamed Zerktouni, Marrakesch, Marokko.
Dar Yacout - Luxuriöses Restaurant mit traditioneller Atmosphäre. Location: 79 Rue Sidi Ahmed Soussi, Marrakesch, Marokko.
Mezoued - Ein Geheimtipp für Liebhaber der Maghrebinischen Küche. Location: 8 Rue de Soissons, Brüssel, Belgien.
Riad Kniza - Gemütliches Restaurant mit authentischem Flair. Location: 34 Derb L'Hotel, Marrakesch, Marokko.