Lachs und Zwiebeln Eintopf

Dieser leckere Eintopf kombiniert die Aromen von zartem Lachs und herzhaften Zwiebeln mit einem Hauch frischem Thymian. Ein einfaches Gericht, das sich hervorragend für ein schnelles Abendessen eignet. Der Lachs wird sanft gegart, sodass er saftig bleibt und einen wunderbaren Geschmack entwickelt. Mit frischem Zitronensaft verfeinert, erhält das Gericht eine angenehme Frische. Die Zwiebeln werden erst gedünstet und verleihen dem Eintopf eine süßliche Note. Zusammen mit Sauerkraut oder einer Beilage nach Wahl serviert, wird dieses Gericht jedem gefallen. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nährstoffreich. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie ein wunderbares Essen.

Zutaten

Hauptzutaten

• 600 g Lachs, in Scheiben geschnitten
• 800 g Zwiebeln, in dicke Ringe geschnitten

Gewürze und Saucen

• Ein wenig frischer oder getrockneter Thymian
• Frischer Zitronensaft, zum Beträufeln

Zubereitungszeit

25 Minuten (inklusive Vorbereitung und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebeln in dicke Ringe schneiden und in einen großen Topf geben.
2. Zwiebeln dünsten: Einen kleinen Schluck kochendes Wasser hinzufügen, sodass die Zwiebeln nicht vollständig bedeckt sind, und bei mittlerer Hitze dünsten.
3. Lachs hinzufügen: Den Lachs in Scheiben schneiden und über die gedünsteten Zwiebeln legen.
4. Würzen: Mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit Thymian bestreuen.
5. Schonend garen: Den Topf mit einem Deckel verschließen und den Inhalt bei niedriger Hitze für etwa 10-15 Minuten garen lassen, damit der Lachs durchzieht und die Aromen sich verbinden können.
6. Beilage vorbereiten: Während der Lachs kocht, vorbereiten: z.B. Sauerkraut mit gehackten Zwiebeln mischen oder getrocknete Preiselbeeren mit Olivenöl zusammenrühren.
7. Anrichten: Den Lachs und die Zwiebeln auf Tellern anrichten und die Beilage dazu reichen.
8. Servieren: Frisch servieren und genießen!

Tipps

• Thymianersatz: Wenn kein frischer Thymian verfügbar ist, kann getrockneter ebenso gut verwendet werden.
• Zitronensaftvariante: Limettensaft kann statt Zitronensaft für eine etwas andere Geschmacksrichtung verwendet werden.
• Lachsalternative: Forelle oder ein anderer fester Fisch kann als Lachsersatz dienen.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 500 kcal pro Portion
• Eiweiß: 35 g
• Fett: 30 g
• Kohlenhydrate: 15 g

Variationen

• Vegetarisch: Statt Lachs kann Tofu verwendet werden.
• Low-Carb: Die Zwiebeln durch Zucchini ersetzen, um den Kohlenhydratgehalt zu senken.

Serviervorschläge

• Mit Beilage: Perfekt mit frischem Baguette oder familienfreundlich mit Kartoffelpüree.
• Garnieren: Mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen, um das Aroma zu verstärken.

Beste Plätze

1. La Mar - Feiner Meeresfrüchte-Restaurant mit einer erstaunlichen Lachs-Spezialität. Standort: Av. Mariscal La Mar 770, Lima, Peru. 2. Noma - Bekannt für seine innovative skandinavische Küche, insbesondere Fischgerichte. Standort: Refshalevej 96, Kopenhagen, Dänemark. 3. The River Café - Herrlicher Blick und frischer Lachs direkt am Wasser. Standort: 1 Water St, Brooklyn, NY, USA. 4. Le Bernardin - Elegant und preisgekrönt für Meeresfrüchte. Standort: 155 W 51st St, New York, USA. 5. Matsuhisa - Nobu Matsuhisa zeigt Lachs auf wunderbare Weise. Standort: 303 E Main St, Aspen, CO, USA. 6. Quay Restaurant - Fabelhafte Aussicht und exzellentes Essen. Standort: Upper Level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks NSW, Australien. 7. Osteria Francescana - Fusion aus Tradition und Innovation. Standort: Via Stella, 22, Modena, Italien. 8. Sushi Saito - Unübertroffene Sushikompetenz, inkl. Lachs. Standort: Ark Hills South Tower, Tokio, Japan. 9. El Celler de Can Roca - Kombination von Kreativität mit Tradition. Standort: C/ de Can Sunyer, 48, Girona, Spanien. 10. Arpège - Gemüse fokussiert, aber auch hervorragender Fisch. Standort: 84 Rue de Varenne, Paris, Frankreich.