Risotto Mit Grünen Erbsen Und Speck

Dieses cremige Risotto mit grünen Erbsen und Speck bietet ein wunderbares Geschmackserlebnis. Es vereint die feinen Aromen von frischem Thymian, milden Zwiebeln und herzhaftem Speck. Der Arborio-Reis sorgt für eine perfekte, leicht bissfeste Konsistenz, während der geriebene Hartkäse eine geschmeidige Textur schenkt. Die tiefgekühlten Erbsen tragen nicht nur zur Farbpracht bei, sondern bieten auch einen frischen, süßlichen Kontrast. Dieses Gericht ist ideal für ein gemütliches Abendessen, denn es wärmt von innen und ist einfach zuzubereiten. Während der Zubereitung entfaltet sich ein appetitanregender Duft in Ihrer Küche. Das Rezept kann leicht je nach Geschmack abgewandelt werden, zum Beispiel durch das Hinzufügen von weiteren Gemüsesorten. Insgesamt ist es eine köstliche Wohlfühlmahlzeit, die sicherlich Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird. Servieren Sie es mit einem Glas Weißwein, um das Aroma zu verfeinern.

Zutaten

Hauptzutaten

250 g Arborio-Reis
100 g Speck
100 g tiefgekühlte grüne Erbsen
100 g geriebener Hartkäse
1 Zwiebel
20 g Butter
2 Hühnerbrühe-Würfel

Gewürze

Thymian

Zubereitungszeit

30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Zutaten: Sammeln Sie alle erforderlichen Zutaten, schälen und hacken Sie die Zwiebel in kleine Würfel. Schneiden Sie den Speck ebenfalls in kleine Stücke.
Speck anbraten: Rösten Sie den Speck in einer trockenen Pfanne knusprig an und stellen Sie ihn zur Seite.
Brühe zubereiten: Erhitzen Sie einen Liter Wasser in einem Topf, geben Sie die Brühe-Würfel hinzu und lassen diese drei Minuten köcheln.
Zwiebeln und Reis anbraten: Schmelzen Sie die Butter in einer tiefen Pfanne, fügen Sie Thymian und Zwiebeln hinzu. Braten Sie diese kurz an, bis die Zwiebeln durchsichtig sind. Geben Sie dann den Reis hinzu und braten Sie ihn 2-3 Minuten, bis er ebenfalls glasig wird.
Risotto kochen: Fügen Sie nach und nach etwas Brühe zum Reis hinzu, rühren Sie ständig um, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2-3 Mal, bis der Reis al dente ist.
Erbsen und Käse hinzugeben: Zum Schluss mischen Sie die Erbsen und den geriebenen Käse unter den Reis und lassen alles eine Minute köcheln.
Konsistenz prüfen: Das Risotto sollte leicht flüssig sein. Falls notwendig, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu.
Anrichten: Rühren Sie vor dem Servieren den Speck unter das Risotto und richten Sie die Portionen auf Tellern an. Bestreuen Sie optional mit zusätzlichem Käse.
Servieren: Sofort warm servieren und genießen!

Tipps

Käsesorten: Verwenden Sie Parmesan oder Pecorino für einen intensiveren Geschmack.
Vegetarische Option: Ersetzen Sie den Speck durch gebratene Champignons.
Brühe: Selbstgemachte Brühe bietet einen noch intensiveren Geschmack.

Nährwerte

Optional können hier Kalorien, Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate je Portion eingetragen werden.

Variationen

Gemüserisotto: Fügen Sie zusätzlich Spargel oder Zucchini hinzu.
Vollkornrisotto: Verwenden Sie Vollkornreis für eine gesündere Variante.

Serviervorschläge

Beilagen: Ein frischer Rucola-Salat harmoniert ausgezeichnet mit dem Risotto.
Getränke: Dazu passt ein trockener Weißwein wie Pinot Grigio.

Beste Orte

Osteria Francescana - Ein elegantes Restaurant mit kreativem italienischem Flair. Standort: Via Stella, 22, Modena, Italien.
Le Meurice - Französische Gourmetküche mit einer Auswahl an Risotto-Gerichten. Standort: 228 Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.
The French Laundry - Ein kulinarisches Erlebnis im Napa Valley. Standort: 6640 Washington St, Yountville, USA.
Noma - Skandinavische Küche mit innovativen Risotto-Varianten. Standort: Refshalevej 96, Kopenhagen, Dänemark.
El Celler de Can Roca - Ein spannendes Menü, das die mediterrane Küche feiert. Standort: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, Spanien.
Arpège - Kreative vegetarische Menüs, oft mit Risotto-Optionen. Standort: 84 Rue de Varenne, Paris, Frankreich.
Mugaritz - Avantgarde-Gerichte für experimentierfreudige Feinschmecker. Standort: Aldura Aldea, 20, Gipuzkoa, Spanien.
Geranium - Pures nordisches Kocherlebnis mit einzigartigen Zutaten. Standort: Per Henrik Lings Allé 4, Kopenhagen, Dänemark.
Restaurant Gordon Ramsay - Weniger extravagante Angebote, dennoch exzellent. Standort: 68 Royal Hospital Rd, London, England.
Per Se - Erstklassige Menüs mit von Italien inspirierten Speisen. Standort: 10 Columbus Cir, New York, USA.