Biezpienkuchen mit Kirschen

Der Biezpienkuchen mit Kirschen ist eine köstliche und cremige Leckerei, die sich perfekt für alle Anlässe eignet. Der weiche Boden, zusammen mit der sahnigen Quark-Kirsch-Füllung, macht diesen Kuchen zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Der Kuchen ist leicht und erfrischend und dank der Kirschen erhält er eine schöne fruchtige Note. Ideal für diejenigen, die Käsekuchen in all seinen Variationen lieben. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber das Endergebnis ist die Mühe wert. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend als Dessert für festliche Anlässe oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Kaffeeklatschs. Die Textur des Kuchens ist flaumig, während die Füllung reich und cremig ist. Die Kirschen bieten einen interessanten geschmacklichen Kontrast, der das gesamte Kuchenstück lebhaft und einladend macht. Ein echter Genuss für die Sinne und einfach unwiderstehlich!

Ingredients

Pamatnei (Basis):

4 Eier
4 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Wasser

Krēmam (Creme):

500 g Quark
500 g saure Sahne
1 Tasse Zucker
500 g Kirschen
2 Esslöffel Gelatine

Preparation Time

Gesamtzeit: 200 Minuten
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden

Step-by-Step Instruction

Trenne die Eiweiße von den Eigelben und schlage die Eiweiße zu einem steifen Schnee.
Schlage die Eigelbe mit dem Zucker cremig auf. Füge das Wasser hinzu und rühre gut um.
Mische das Mehl vorsichtig unter die Eigelbcreme.
Heb die steifen Eiweiße vorsichtig unter die Teigmasse.
Fette eine Springform (25 cm) ein und fülle die Teigmasse hinein.
Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten.
Lass den Kuchenboden auskühlen.
Sieb den Quark für die Creme fein durch ein Sieb und mische ihn mit der sauren Sahne und dem Zucker.
Entkerne die Kirschen und hebe sie unter die Quarkmasse.
Erhitze die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und rühre sie dann in die Quarkmasse ein.
Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden.
Stelle den Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren und genießen!

Tips

**Verwende frische Kirschen**, um den besten Geschmack zu erzielen.
**Für eine festere Konsistenz** kann ein zusätzliches Blatt Gelatine hinzugefügt werden.
**Mit Schokoladenraspeln dekorieren** für eine besondere Note.

Nutritions

Kalorien: 310 kcal pro Portion
Eiweiß: 7 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 35 g

Variations

**Nussboden verwenden**: Für eine nussige Note kann der Boden mit gemahlenen Mandeln oder Nüssen angereichert werden.
**Vegetarische Gelatine-Alternative**: Verwende Agar-Agar für eine vegetarische Version.

Serving Suggestions

Serviere den Kuchen **mit ein wenig geschlagener Sahne** oder Vanilleeis.
**Ein frischer Kaffee oder Cappuccino** passt wunderbar zum Biezpienkuchen.

Best Places

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Conditorei Schober - Berühmtes Café für süße Köstlichkeiten. Location: Napfgasse 4, 8001 Zürich, Schweiz
Maison Bertaux - Charmantes Kaffeehaus mit französischen Leckereien. Location: 28 Greek St, Soho, London W1D 5DQ, Vereinigtes Königreich
Café Central - Historisches Kaffeehaus mit exquisiten Desserts. Location: Herrengasse 14, 1010 Wien, Österreich
Patisserie Sadaharu Aoki - Innovative französisch-japanische Desserts. Location: 35 rue de Vaugirard, 75006 Paris, Frankreich
Demel - K.u.k. Hofzuckerbäcker mit traditionsreichem Gebäck. Location: Kohlmarkt 14, 1010 Wien, Österreich
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