Ruguspankukas Rezept

Ruguspankukas sind eine köstliche, herzhafte Leckerei, die sich wunderbar zum Frühstück oder als Snack eignet. Diese Pancakes zeichnen sich durch ihren zarten und fluffigen Geschmack aus, der durch die Zugabe von Buchweizen und Gewürzen eine besondere Note erhält. Das Vorbereiten der Zutaten am Vorabend ermöglicht eine gewisse Entspannung am Tag der Zubereitung. Das Einweichen der Buchweizenkerne in Sauermilch sorgt dafür, dass sie leichter verdaulich und weicher sind. Die Pancakes sind nicht nur vielseitig, sondern auch eine großartige Möglichkeit, gesunde Zutaten in Ihren Speiseplan zu integrieren. Weitere Zutaten wie Äpfel und Pflaumenchutney verleihen den Pancakes eine süßliche Note und sorgen für ein harmonisches Geschmacksprofil. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, um ein beeindruckendes Ergebnis zu erzielen. Mit ein paar hilfreichen Tipps gelingt dieses Rezept garantiert jedem. Die Variationen der Zutaten ermöglichen es, den Geschmack individuell anzupassen. Besonders geeignet sind Ruguspankukas für gemütliche Wochenendfrühstücke oder als origineller Snack zwischendurch.

Zutaten

Für die Buchweizen-Vorbereitung:

• 1 Tasse Bio-Super Garden rohen/frischen Buchweizen
• 2 Tassen Sauermilch

Für die Pancakes:

• 1 Tasse Sauermilch
• 2 Eier
• 2 EL gemahlene Chiasamen (alternativ gemahlene Leinsamen)
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Gewürzmischung für Kaffee von Sonnentor
• 1 Prise Salz
• Ghee oder anderes Fett zum Braten

Zum Servieren:

• Äpfel
• Pflaumenchutney

Zubereitungszeit

30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung am Vorabend: Gießen Sie den Buchweizen mit der Sauermilch auf, decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie sie über Nacht quellen. Dies verbessert die Verdaulichkeit des Buchweizens.
2. Am Morgen: Spülen Sie die Buchweizenkörner ab und geben Sie sie zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer.
3. Mixen: Mixen Sie die Zutaten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Bei Bedarf können geschnittene Apfelstücke oder andere Zusätze hinzugefügt werden.
4. Pfanne Erhitzen: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und geben Sie einzelne Portionen Teig hinein. Verwenden Sie bei Bedarf eine runde Metallform, um die Pancakes fluffiger und formstabil zu machen.
5. Braten: Braten Sie die Pancakes auf einer Seite, bis sie fast vollständig durch sind. Wenden Sie sie und braten Sie weiter, bis sie goldbraun sind.
6. Servieren: Servieren Sie die Pancakes mit Pflaumenchutney, Äpfeln oder anderen Beilagen nach Wahl.
7. Genießen: Mit Freunden oder Familie zu selbstgebrühtem Kaffee genießen.

Tipps

• Substitution: Gemahlene Leinsamen können anstelle von Chiasamen verwendet werden.
• Metallform: Nutzen Sie eine Metallform, um gleichmäßige Pancakes zu formen.
• Zusatzideen: Versuchen Sie, Nüsse oder Trockenfrüchte für mehr Geschmack hinzuzufügen.

Ernährungswerte

• Kalorien: Ca. 250 pro Portion
• Proteine: 6g
• Fette: 10g
• Kohlenhydrate: 30g

Variationen

• Vegan: Ersetzen Sie die Eier mit Bananenpüree und die Sauermilch mit Mandelmilch.
• Glutenfrei: Achten Sie darauf, dass der Buchweizen glutenfrei ist.
• Scharf: Fügen Sie etwas Chilipulver zur Gewürzmischung hinzu.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie die Pancakes mit Joghurt, Beeren oder einem Spritzer Zitrone.
• Garnierung: Bestäuben Sie mit Puderzucker oder Zimt.

Beste Orte

• Café Central - Ein charmantes Café mit traditionellen Gerichten. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
• Pancake House - PANCAKEspezialitäten in gemütlicher Atmosphäre. Location: Prinsengracht 191, Amsterdam, Niederlande.
• The Breakfast Club - Berühmt für seine Pancake-Kreationen. Location: 33 D'Arblay St, Soho, London, Vereinigtes Königreich.
• Café de la Paix - Eine Ikone für Frühstücksfreunde. Location: 5 Place de l'Opéra, Paris, Frankreich.
• Bella Vida Café - Gemütlicher Ort mit kreativen Frühstücksideen. Location: 19 Rue Dufrenoy, Paris, Frankreich.
• Moka Bros - Modernes Café mit Pancake-Drehs. Location: 1949 Sanyuanqiao Rd, Beijing, China.
• Friends Café - Leckere Pancakes in stilvollem Ambiente. Location: 199 Baker St NW, Atlanta, USA.
• Pannenkoekenhuis - Traditionelle niederländische Pancakes. Location: Baarsjesweg 188, Amsterdam, Niederlande.
• Flapjacks - Eine Institution für Fans. Location: 461 Main St, Lake Placid, USA.
• Blueberry Café - Berühmt für seine fruchtigen Kreationen. Location: 150 N College St, Franklin, USA.