Leckere Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln

Diese traditionelle Hühnersuppe mit selbstgemachten Nudeln ist ein echter Wohlfühlessen-Klassiker, der nicht nur satt, sondern auch glücklich macht. Die leichte Brühe ist mit zarten Gemüsestücken angereichert, während die hausgemachten Nudeln eine delikate Ergänzung bieten. Die Suppe beginnt mit einem reichhaltigen und schmackhaften Hühnerfond, der durch frische Kräuter und Gewürze ein intensives Aroma erhält. Die Nudeln sind besonders durch den Džiugas-Käse, der ihnen eine einmalige Textur und Geschmack verleiht. Egal ob für ein leichtes Mittagessen oder als wärmendes Abendessen an einem kalten Tag, dieses Gericht bringt immer Wärme und Behaglichkeit. Neben der traditionellen Zubereitung lässt sich die Suppe auch vielfältig variieren, um sie an persönliche Vorlieben anzupassen. Die Leichtigkeit der Suppe unterstützt die Bekömmlichkeit, während die frischen Zutaten für Vitamine und Nährstoffe sorgen. Eine perfekte Wahl für jeden, der ein einfaches, aber herzhaftes Gericht sucht. Der feine Duft, der die Küche durchzieht, macht das Kochen zu einem Erlebnis.

Zutaten

Für die Nudeln:

• 1 Ei
• Handvoll geriebener Džiugas-Käse
• Prise Salz
• 1 EL Wasser
• 100 g Mehl

Für die Suppe:

• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Hühnerschenkel
• Lorbeerblätter
• Salz
• Pfeffer
• Dill
• Petersilie

Zubereitungszeit

30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Nudelteig vorbereiten: Den Džiugas-Käse fein reiben. In einer Schüssel Käse, Ei, Salz und Wasser vermengen.
2. Teig kneten: Mehl nach und nach unter die Mischung rühren, bis ein knetbarer Teig entsteht. Den Teig kneten, bis er nicht mehr klebt. Dann für 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Brühe ansetzen: Einen Topf mit Wasser füllen und den Hühnerschenkel zusammen mit den Gewürzen aufkochen.
4. Gemüse vorbereiten: Die Karotte grob reiben. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anbraten, dann die Karotten hinzufügen und alles zusammen für weitere 5 Minuten braten.
5. Gemüse zur Brühe geben: Den Inhalt der Pfanne in den Suppentopf geben. Das Fleisch vom Knochen lösen und zurück in den Topf geben. Alles erneut aufkochen.
6. Nudelteig ausrollen: Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche sehr dünn ausrollen. Er ist zart und elastisch, leicht zu rollen, aber auch klebrig, also mit Mehl bestäuben.
7. Nudeln zuschneiden: Den Teig in dünne Streifen schneiden. Die Länge und Breite kann nach Wunsch variieren.
8. Nudeln kochen: Einige Nudeln in den Suppentopf geben und etwa 5–7 Minuten kochen. Die Menge der Nudeln hängt vom eigenen Geschmack ab.
9. Restliche Nudeln weiterverarbeiten: Die restlichen Nudeln in Salzwasser mit Öl kochen oder zum Trocknen auf ein Handtuch legen und später einfrieren.
10. Servieren: Die Suppe in Schüsseln füllen.
11. Genießen: Der Käse verleiht den Nudeln ein weiches Mundgefühl, das sie fast schmelzend macht.

Guten Appetit!

Tipps

• Substitution: Falls Džiugas-Käse nicht verfügbar ist, kann auch ein anderer harter Käse wie Parmesan verwendet werden.
• Variation: Für eine würzigere Suppe zusätzliche Aromen wie Ingwer oder Knoblauch hinzufügen.
• Lagern: Die aufbewahrten Nudeln können bei nächster Gelegenheit für eine schnelle Mahlzeit verwendet werden.

Nährwerte

• Kalorien: Ca. 250 pro Portion
• Eiweiß: 15 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl für die Nudeln.
• Vegan: Tauschen Sie das Ei gegen einen Ei-Ersatz und verwenden Sie veganen Käse.
• Mediterran: Ergänzen Sie die Suppe mit Oliven und getrockneten Tomaten für einen mediterranen Touch.

Serviervorschläge

• Side Dish: Frisches Baguette oder knuspriges Bauernbrot
• Garnitur: Mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen
• Getränkeempfehlung: Ein leichter Weißwein oder ungesüßter Kräutertee

Best Places

Chez Panisse - Ein elegantes Restaurant mit Fokus auf regionale Produkte. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA.

Noma - Berühmt für seine innovative nordische Küche. Location: Refshalevej 96, 1432 Copenhagen, Dänemark.

Osteria Francescana - Ein modernes italienisches Restaurant mit traditionellen Einflüssen. Location: Via Stella 22, Modena, Italien.

El Celler de Can Roca - Familiengeführtes Restaurant mit kreativer Küche. Location: Can Sunyer 48, Girona, Spanien.

Eleven Madison Park - Ein gehobenes Restaurant mit einem Fokus auf saisonalen und regionalen Zutaten. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.

Attica - Bekannt für seine kreative und moderne australische Küche. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Australien.

Geranium - Ein hochmodernes Restaurant, das intensive Geschmäcker bietet. Location: Per Henrik Lings Allé 4, 8., 2100 Copenhagen, Dänemark.

Central - Ein Ort für innovative peruanische Gerichte. Location: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Peru.

Mugaritz - Bekannt für künstlerische und avantgardistische Küche. Location: Aldura Aldea 20, Gipuzkoa, Spanien.

The French Laundry - Ein Boutique-Restaurant mit einer raffinierten Menükarte. Location: 6640 Washington St, Yountville, USA.