Säfter Wildschweinbraten

Der saftige Wildschweinbraten ist ein herrliches Gericht für besondere Anlässe oder einfach für ein gemütliches Familienessen. Das aromatische Wildschweinfleisch wird mit einer würzigen Marinade aus Majonäse, russischem Senf und Knoblauch eingerieben. Diese einzigartige Kombination aus Aromen verleiht dem Braten eine besondere Note und macht ihn unglaublich saftig und zart. Mit einer speziellen Mischung aus Wildgewürzen, Salz und Pfeffer gewürzt und im Ofen langsam gegart, bekommt der Braten genau die richtige Menge an Röstaromen. Der köstliche Duft, der während des Bratens durch die Küche zieht, weckt die Vorfreude auf ein delikates Essen. Am besten genießen Sie diesen Braten mit rustikalem Brot oder Kartoffeln und einem frischen Salat. Dieser Wildschweinbraten ist perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder um sich und die Familie zu verwöhnen. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie eine wahre Geschmacksexplosion. Es ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten.

Zutaten

Hauptzutaten

2,5 kg Wildschwein
1 Packung Majonäse
1 Glas russischer Senf
1 Knoblauchknolle (zerdrückt)

Gewürze

100 g verschiedene Wildgewürze
Salz
Pfeffer

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 160 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heizen Sie den Ofen auf 200-220 Grad Celsius vor.
Bereiten Sie eine große Bratform vor, indem Sie Alufolie kreuzweise hineinlegen, sodass der Braten später vollständig eingewickelt werden kann.
Mischen Sie die Wildgewürze gründlich mit Salz und Pfeffer.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie den zerdrückten Knoblauch mit der Majonäse und dem russischen Senf vermengen.
Mischen Sie die Marinade gut, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Reiben Sie den Wildschweinbraten großzügig mit der Gewürzmischung beidseitig ein.
Reiben Sie den Braten mit der vorbereiteten Marinade ein, sodass er komplett bedeckt ist.
Wickeln Sie den Braten fest in die Alufolie, um die Aromen einzuschließen.
Legen Sie den eingewickelten Braten in die Bratform und schieben Sie ihn in den vorgeheizten Ofen.
Backen Sie den Braten für 2,5 Stunden. Kontrollieren Sie zwischendurch die Temperatur, um sicherzustellen, dass sie konstant bleibt.
Nach 2 Stunden öffnen Sie die Alufolie von oben, um die Oberseite des Bratens freizulegen.
Schalten Sie auf Grillmodus oder erhöhen Sie die Temperatur, um die Oberfläche des Bratens zu bräunen.
Lassen Sie den Braten für die letzte halbe Stunde im Ofen, bis er eine schöne Kruste entwickelt hat.
Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.
Servieren Sie das Fleisch auf einer Servierplatte und gießen Sie die Bratensäfte darüber.
Genießen Sie das Gericht mit Ihrer Wahl an Beilagen.

Tipps

Verwenden Sie einen Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart ist.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch einige Stunden oder über Nacht marinieren lassen.
Wenn russischer Senf nicht verfügbar ist, kann auch Dijon-Senf verwendet werden.

Variationen

Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Majonäse und Gewürzmischungen.
Fügen Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zur Gewürzmischung hinzu, um das Aroma zu ändern.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Braten mit Salzkartoffeln oder geröstetem Gemüse.
Ein frischer gemischter Salat ist die perfekte Ergänzung zu diesem Gericht.

Ernährungswerte

Diese Angaben beziehen sich auf 100g Produkt:

Kalorien: 250 kcal
Protein: 20 g
Fette: 18 g
Kohlenhydrate: 3 g

Beste Orte

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