Gravlax-Lachs auf Rote-Bete-Brot

Gravlax-Lachs auf Rote-Bete-Brot ist ein köstlicher skandinavisch inspirierter Genuss, der durch seine frischen und aromatischen Zutaten überzeugt. Die Kombination aus zartem Lachs, cremigem Frischkäse und herzhaftem Rote-Bete-Brot ergibt ein Geschmackserlebnis, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Durch die Zugabe von Zitrone, Dill und Kapern erhält das Gericht eine erfrischende Note, die perfekt zu dem marinierten Lachs passt. Der selbsteingelegte Lachs bringt eine subtile Süße und Würze mit sich, die durch die Dillmarinade verstärkt wird. Die Zubereitung benötigt zwar etwas Zeit, ist jedoch die Mühe wert, da der Geschmack hausgemachten Gravlaxs unvergleichlich ist. Das Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht. Auch für Festlichkeiten oder besondere Anlässe ist es eine stilvolle Wahl. Durch die zugänglichen Zutaten und einfache Vorbereitung ist dieses Rezept ideal für Kochliebhaber, die neue Geschmäcker entdecken möchten. Probieren Sie es aus und beeindrucken Sie Gäste mit einer kulinarischen Reise nach Nordeuropa.

Zutaten

Hauptzutaten:

4 Scheiben Rote-Bete-Brot
100 g Frischkäse
200 g Lachsfilet mit Haut
1 große Bund Dill

Gewürze und Saucen:

3 EL Salz
3 EL Zucker
2 EL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL grob gehackte Fenchelsamen

Beilage und Dekoration:

1 kleine eingelegte Bete
2 Scheiben Zitrone
8 große Kapern

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 999 Minuten (inkl. Ruherzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gravlax vorbereiten: Mischen Sie in einer Schüssel Salz, Zucker, Pfeffer, Fenchelsamen und fein gehackten Dill.
Die Lachsstücke von beiden Seiten gründlich in dieser Mischung wenden und in eine Schüssel mit der Hautseite nach oben legen.
Beschweren Sie den Lachs leicht, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Fisch 2-3 Tage im Kühlschrank marinieren.
Drehen Sie den Lachs alle 12 Stunden um und beträufeln Sie ihn mit der austretenden Marinade, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Vor dem Servieren den Lachs in dünne Scheiben schneiden.
Dekoration vorbereiten: Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben, halbieren Sie die Kapern und machen Sie dünne Späne aus der Bete.
Brot zubereiten: Bestreichen Sie die Brotscheiben großzügig mit Frischkäse.
Belegen Sie jede Scheibe mit mehreren dünnen Lachsscheiben.
Mit Zitronenscheiben, Dillzweigen und halbierten Kapern garnieren.
Servieren und genießen Sie Ihr selbstgemachtes Gravlax auf Rote-Bete-Brot.

Tipps

Substitution: Sie können das Rote-Bete-Brot durch Sauerteigbrot ersetzen, falls gewünscht.
Frische: Verwenden Sie unbedingt frische Kräuter für das beste Aroma.
Serviervorschlag: Reichen Sie das Gericht mit einem frischen Salat oder Zitronenwedges.

Nährwerte

Kalorien: ungefähr 300 pro Portion
Eiweiß: 20 g
Fette: 15 g
Kohlenhydrate: 25 g

Variationen

Vegetarisch: Verwenden Sie statt Lachs dünn geschnittene Avocado.
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Brot durch glutenfreies Brot.

Serviervorschläge

Servieren Sie mit einem knackigen gemischten Salat.
Ideal als Teil eines Buffets oder als eleganter Brunch-Artikel.

Best Places

Sjø Restaurant - Skandinavische Küche, bekannt für feine Meeresfrüchte. Standort: Dronningens gate 26, Oslo, Norwegen.
Restaurant Noma - Kreative und innovative Küche mit nordischem Einfluss. Standort: Strandgade 93, Kopenhagen, Dänemark.
Geranium - Sternerestaurant mit Fokus auf regionale Produkte. Standort: Per Henrik Lings Allé 4, Kopenhagen, Dänemark.
Fäviken - Rustikales Restaurant mit einzigartigen Gerichten im Herzen der Natur. Standort: Åre, Schweden.
Restaurant Überfahrt - Feine europäische Küche mit regionalen Zutaten. Standort: Überfahrtstraße 10, Rottach-Egern, Deutschland.
Maaemo - Fokus auf lokale Zutaten und nachhaltige Küche. Standort: Schweigaards gate 15, Oslo, Norwegen.
Olo Restaurant - Innovative finnische Küche mit nordischem Touch. Standort: Pohjoisesplanadi 5, Helsinki, Finnland.
Ekstedt - Spezialisiert auf offenes Feuer Kochen. Standort: Humlegårdsgatan 17, Stockholm, Schweden.
Gastrologik - Innovative skandinavische Küche in elegantem Ambiente. Standort: Artillerigatan 14, Stockholm, Schweden.
KOKS - Traditionelle färöische Küche in modernem Gewand. Standort: Kirkjubøur, Färöer-Inseln.