Klassische Melnbaltie Cepumi

Diese köstlichen Melnbaltie Cepumi sind mit ihrem einzigartigen Muster ein wahrer Augenschmaus und ein Genuss für den Gaumen. Die Kekse bestehen aus einer hellen und dunklen Teigschicht, die aufgerollt werden und beim Schneiden ein hübsches zweifarbiges Spiralmuster ergeben. Diese Leckerei basiert auf traditionellen Zutaten wie Butter, Zucker und Vanillezucker und wird mit einem Hauch Rum und Kakao verfeinert, was dem Ganzen einen besonderen Geschmack verleiht. Die Zubereitungszeit ist relativ kurz, was sie zu einer idealen Wahl für spontanes Naschen oder einem besonderen Nachmittagskaffee macht. Der Teig muss zwar gekühlt werden, um die beste Konsistenz zu erreichen, aber das Warten lohnt sich auf jeden Fall. Wenn Sie einmal anfangen, diese Kekse zu naschen, ist es schwer, damit aufzuhören. Servieren Sie sie zu einer Tasse Tee oder Kaffee für das perfekte Duo. Egal, ob für einen geselligen Nachmittag oder als Geschenkidee, diese Kekse begeistern immer. Die Zubereitung ist einfach und auch für Backanfänger geeignet. Kinder werden es lieben, mit dem Teig zu arbeiten und die Spiralmuster zu beobachten, die entstehen.

Zutaten

Hauptzutaten

175 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
2 EL weißer Rum
300 g Mehl
Eine Messerspitze Backpulver

Gewürze und Dekoration

1 EL Kakaopulver
1 Eiweiß

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 115 Minuten (inklusive Kühlzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Butter vorbereiten: Die Butter in kleine Stücke schneiden.
Teig herstellen: Zusammen mit Zucker, Vanillezucker, Ei, 1 EL Rum, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.
Teig teilen: Ein Drittel des Teiges abnehmen und mit Kakaopulver und dem restlichen Rum verkneten.
Teig kühlen: Beide Teighälften in Folie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Teig ausrollen: Beide Teige auf einer bemehlten Oberfläche zu gleich großen Rechtecken ausrollen. Der helle Teig sollte doppelt so dick sein wie der dunkle.
Teige kombinieren: Die dunkle Teigplatte mit Eiweiß bestreichen. Den hellen Teig darauflegen und zusammen fest aufrollen.
In Scheiben schneiden: Die Rolle mit einem Messer, das gelegentlich in kaltes Wasser getaucht wird, in dünne Scheiben schneiden.
Backvorbereitung: Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Backen: Die Kekse auf das Blech legen, aber nicht zu dicht aneinander. Bei 160 Grad im Ofen 12 Minuten backen.
Kühlen: Nach dem Backen vom Blech nehmen und abkühlen lassen.

Tipps

Butter verwenden: Für den besten Geschmack, verwenden Sie hochwertige Butter.
Teig konsistent ausrollen: Verwenden Sie einen Roller, um eine gleichmäßige Dicke zu garantieren.
Rum ersetzen: Sie können Rum durch Orangen- oder Mandelessenz für eine alternative Geschmacksrichtung ersetzen.

Nährwerte

Kalorien: ca. 70 pro Keks
Proteine: 1 g
Fett: 4 g
Kohlenhydrate: 8 g

Variationen

Schokoladenliebhaber: Fügen Sie kleine Schokoladenstückchen zur hellen Teigmasse hinzu.
Vegan Option: Ersetzen Sie Butter und Ei mit veganen Alternativen wie Margarine und Leinsamen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kekse mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee.
Perfekt als Mitbringsel in einer hübschen Dose verpackt.

Beste Orte

Café Latte - Rustikaler Charme mit großen Fensterfronten. Location: Leipziger Straße 67, Berlin, Deutschland.
Fika Café - Skandinavisches Café mit guter Auswahl an Keksen. Location: Lidköpinggatan 12, Stockholm, Schweden.
Konditorei Schmidt - Traditionelle Bäckerei mit einzigartigem Ambiente. Location: Salzburgstraße 23, Wien, Österreich.
Les Deux Magots - Elegant und geschichtsträchtig, ideal für eine Pause. Location: 6 Place Saint-Germain-des-Prés, Paris, Frankreich.
Café Central - Stilvolles Wiener Café mit einem historischen Flair. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
Antico Caffè Greco - Charmant und Klassisch in Rom. Location: Via dei Condotti 86, Rom, Italien.
Pastelaria Brasileira - Authentische portugiesische Leckereien. Location: Rua do Arsenal 130, Lissabon, Portugal.
Beigel Bake - Traditionelles jüdisches Café. Location: 159 Brick Lane, London, England.
Konditorei Oberlaa - Wiener Eleganz in seiner feinsten Form. Location: Oberlaaer Straße 76, Wien, Österreich.
Café Sacher - Luxuriöses Café, bekannt für seine Sachertorte. Location: Philharmonikerstraße 4, Wien, Österreich.