Grüne Erbsensuppe mit Zwiebeln

Diese frische grüne Erbsensuppe mit Zwiebeln ist eine wahre Gaumenfreude und liefert einen kräftigen Geschmack, der sowohl herzhaft als auch leicht ist. Die Kombination aus knackigen Erbsen und geschmacksintensiven Zwiebeln ergibt eine samtige Suppe, die nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch äußerst gesund ist. Diese Suppe ist ideal für den Frühling oder Sommer, wenn frische Erbsen Saison haben, lässt sich aber auch wunderbar mit gefrorenen Erbsen zubereiten. Sie können die Suppe nach Belieben mit verschiedenen Zutaten variieren, wie z.B. frischem Estragon, einem Hauch von Knoblauchpulver oder sogar einem Spritzer Kokosmilch für eine asiatische Nuance. Verfeinern Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Belieben, um die Aromen perfekt auszubalancieren. Diese Erbsensuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und kann warm oder kalt genossen werden. Mit ihrer leuchtend grünen Farbe ist sie stets ein Hingucker und beeindruckt sowohl Familie als auch Gäste. Und das Beste: Diese Suppe ist im Handumdrehen zubereitet und bietet eine nahrhafte Mahlzeit im Handumdrehen.

Zutaten

Hauptzutaten

1 Päckchen grüne Erbsen
2 Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten
2 Tassen Brühe

Gewürze und Öle

Prise Salz
Pfeffer
Olivenöl

Weitere Zutaten (optional)

Einige Minzblätter
Estragon
Knoblauchpulver
Kokosmilch
Kräuter für die Dekoration

Zubereitungszeit

35 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
Fügen Sie die grünen Erbsen in den Topf und mischen Sie alles gut durch.
Gießen Sie die Brühe hinzufügen und rühren Sie gut um, bis alles durchmischt ist.
Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
Lassen Sie die Suppe aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
Simmern Sie alles für etwa 15 Minuten, bis die Erbsen weich sind.
Wenn Sie möchten, fügen Sie jetzt die optionalen Zutaten wie Minzblätter oder Estragon hinzu.
Entfernen Sie den Topf von der Hitze und lassen Sie die Suppe kurz abkühlen.
Geben Sie die Suppe in einen leistungsstarken Mixer oder verwenden Sie einen Stabmixer direkt im Topf.
Mixen Sie die Suppe, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie nach Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Geben Sie die Suppe zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei Bedarf erneut.
Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Gewürze an.
Für ein besonderes Aroma fügen Sie einen Spritzer Kokosmilch hinzu oder dekorieren Sie mit frischen Kräutern.
Wenn Sie möchten, können Sie die Suppe auch mit einem Hauch von Knoblauchpulver verfeinern.
Servieren Sie die Suppe in warmen Schalen.
Garnieren Sie die Suppenoberfläche mit ein paar Tropfen Olivenöl oder einem Klecks Kokosmilch.
Streuen Sie frisch gemahlener Pfeffer oder ein paar Blätter frische Minze über die Suppe.
Servieren Sie die Suppe sofort und genießen Sie sie!

Tipps

Verwenden Sie frische Erbsen für den besten Geschmack, aber gefrorene Erbsen eignen sich genauso gut.
Wenn Sie mehr Würze wünschen, fügen Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzu.
Diese Suppe kann leicht vegan gehalten werden, indem Sie Gemüsebrühe und pflanzliche Milchalternativen verwenden.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 180
Proteine: 6g
Fette: 5g
Kohlenhydrate: 25g

Variationen

Vegan: Verwenden Sie Gemüsebrühe und ersetzen Sie Olivenöl durch Kokosöl.
Cremig: Fügen Sie etwas Sahne oder Kokosmilch für eine cremigere Konsistenz hinzu.

Serviervorschläge

Dazu passen hervorragend knusprige Ciabatta oder Vollkornbrötchen.
Diese Suppe lässt sich auch wunderbar mit einem frischen Rucola-Salat servieren.
Ideal dazu ist ein kaltes Glas Weißwein oder für ein alkoholfreies Getränk Mineralwasser mit Zitrone.

Beste Orte

Le Bernardin - Eine exquisite Erfahrung mit exquisitem Geschmack. Standort: 155 W 51st St, New York, USA.
Noma - Innovativ und einzigartig in der nordischen Küche. Standort: Strandgade 93, Kopenhagen, Dänemark.
Mirazur - Atemberaubende Küche mit herrlichem Meerblick. Standort: 30 Av. Aristide Briand, Menton, Frankreich.
The Ledbury - Feinste britische Küche in elegantem Ambiente. Standort: 127 Ledbury Rd, London, Vereinigtes Königreich.
Gaggan - Kreative indische Küche mit einem Twist. Standort: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
El Celler de Can Roca - Drei Brüder auf einem einzigartigen kulinarischen Abenteuer. Standort: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, Spanien.
Osteria Francescana - Eine Symphonie von italienischen Aromen. Standort: Via Stella, 22, Modena, Italien.
Mugaritz - Avantgarde-Küche in einem wunderschönen Ambiente. Standort: Aldura Aldea, 20, Errenteria, Spanien.
Central - Entdecken Sie die Vielseitigkeit der peruanischen Küche. Standort: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Peru.
Quintonil - Authentische mexikanische Speisen, die faszinieren. Standort: Av. Isaac Newton 55, Mexiko-Stadt, Mexiko.