Zanderfilet Gebacken mit Cremiger Käsesoße

Dieses Rezept für gebackenes Zanderfilet mit cremiger Käsesoße ist ein wahrer Genuss. Der zarte Fisch wird in einer köstlichen Soße aus süßer Sahne und schmelzendem Käse gebacken, die für einen unvergleichlichen Geschmack sorgt. Die leichte Würzung mit Salz und Pfeffer unterstreicht die feinen Aromen des Gerichts, während gehackte Kräuter für eine frische Note sorgen. In nur 50 Minuten entsteht ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht, das sich hervorragend für besondere Anlässe eignet. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine schöne Abwechslung für Fischliebhaber. Es kann mit Beilagen wie gebratenen Kartoffeln oder Reis serviert werden, um eine vollständige Mahlzeit zu bieten. Die Zubereitung erfordert keine ausgefallenen Techniken, sondern lediglich ein wenig Geduld und Liebe zum Detail. Genießen Sie dieses köstliche Fischgericht und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem Hauch von Eleganz auf dem Teller.

Zutaten

Hauptzutaten

• 300 g Zanderfilets
• 200 g russischer Käse
• 250 g süße Sahne
• 1 Esslöffel Mehl
• Butter zum Braten
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter

Zubereitungszeit

50 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Zanderfilets in kleine, quadratische Stücke schneiden und in Butter in einer Pfanne anbraten. Mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen.
2. Die gebratenen Fischstücke in eine hitzebeständige Form geben und gleichmäßig am Boden der Form verteilen.
3. Für die Soße: Butter in einer Pfanne erhitzen und das Mehl darin auflösen.
4. Die süße Sahne hinzufügen und nach Bedarf Wasser hinzufügen, um eine weder zu dicke noch zu flüssige Soße zu erhalten.
5. Die Soße nach Geschmack würzen.
6. Wenn die Soße fertig ist, geriebenen Käse (100 g) hinzugeben. Sobald der Käse geschmolzen ist, ist die Soße fertig.
7. Die fertige Soße über den Zander gießen und im Ofen bei 200 Grad für 30 Minuten backen.
8. Etwa 10 Minuten vor dem Ende der Backzeit den restlichen Käse darüberstreuen.
9. Den Zander weiterbacken, bis er vollständig gar ist.
10. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
11. Servieren Sie den gebackenen Zander mit gebratenen Kartoffeln oder Reis.
12. Genießen Sie dieses köstliche Fischgericht frisch aus dem Ofen.

Tipps

• Für eine **knusprigere** Oberfläche den Zander am Ende der Backzeit kurz grillen.
• Sie können verschiedene Käsesorten ausprobieren, um den Geschmack zu variieren.
• Falls keine süße Sahne zur Hand ist, kann auch normale Sahne verwendet werden.

Ernährungsinformationen

• Kalorien: 450 kcal pro Portion
• Eiweiß: 25 g
• Fett: 35 g
• Kohlenhydrate: 10 g

Variationen

• Für eine leichte Variante die Sahne durch Joghurt ersetzen.
• Bei Laktoseintoleranz laktosefreien Käse und Sahne verwenden.

Servierempfehlungen

• Mit einem frischen grünen Salat servieren.
• Ein gekühlter Weißwein passt hervorragend zu diesem Fischgericht.

Best Places

• The River Café - Ein gehobenes Restaurant mit atemberaubender Aussicht auf den Fluss. Location: 1 Water St, Brooklyn, USA.
• The Ledbury - Ein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant, das für seine innovative Küche bekannt ist. Location: 127 Ledbury Rd, London, Großbritannien.
• Quintonil - Berühmt für mexikanische Gourmet-Küche. Location: Newton 55, Polanco, Mexiko-Stadt, Mexiko.
• Alain Ducasse au Plaza Athénée - Ein Spitzenrestaurant, das für seine raffinierte und minimalistische Küche bekannt ist. Location: 25 Avenue Montaigne, Paris, Frankreich.
• L'Astrance - Ein kleines, elegantes Restaurant mit kreativer Küche. Location: 4 Rue Beethoven, Paris, Frankreich.
• Cal Pep - Ein legendäres Tapas-Restaurant im Herzen Barcelonas. Location: Plaça de les Olles, Barcelona, Spanien.
• Narisawa - Berühmt für seine nachhaltig fokussierte Küche. Location: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Tokio, Japan.
• Geranium - Ein modernes Restaurant, das die nordische Küche zelebriert. Location: Per Henrik Lings Allé 4, Kopenhagen, Dänemark.
• Eleven Madison Park - Ein luxuriöses Restaurant, das für seine außergewöhnliche Gastfreundschaft bekannt ist. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
• Blue Hill at Stone Barns - Bekannt für seine Farm-to-Table-Küche in idyllischer Umgebung. Location: 630 Bedford Rd, Tarrytown, USA.