Teilsfilet mit Wasabi und Sellerie im Ofen

Dieses Rezept vereint zarte Kalbsfilets mit der Schärfe von Wasabi und dem erdigen Geschmack von Sellerie. Es ist eine moderne Interpretation traditioneller Geschmäcker, die sowohl für ein spezielles Abendessen als auch für einen einfachen Mittagsgenuss geeignet ist. Die Zubereitung ist unkompliziert, aber dennoch raffiniert. Der Sellerie sorgt für eine interessante Textur und harmoniert perfekt mit der leichten Schärfe des Wasabi. Olivenöl und Thymian verleihen zusätzlichen Geschmack. Durch das Garen im Ofen bleiben die Aromen erhalten und die Filets werden wunderbar zart. Dieses Gericht kann mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden, um ein vollständiges kulinarisches Erlebnis zu bieten. Ob für Gäste oder nur für sich selbst, dieses Gericht ist immer ein Genuss.

Zutaten

Hauptzutaten

400 g Kalbsfilet
1/2 Tube Wasabi-Paste
1/4 Selleriewurzel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Thymian
4 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: **30 Minuten**

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kalbsfilet in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden.
Fleisch in eine flache Schüssel legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und gut vermischen.
1/2 Tube Wasabi-Paste, die zerdrückte oder gehackte Knoblauchzehe und den gehackten Thymian hinzufügen und gut mischen.
Das Fleisch für 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, um Zartheit beim Braten zu gewährleisten.
Ofen auf 220 Grad vorheizen und Folie auslegen.
Selleriewurzel in Scheiben schneiden und auf die Folie legen.
Zwiebel in Scheiben schneiden und auf den Sellerie legen, 2 EL Olivenöl darüber träufeln.
Pfanne erhitzen und Kalbsfilets etwa 1 Minute pro Seite bei hoher Hitze braten, damit sie gut angebraten sind.
Die gebratenen Filets auf die Sellerie-Zwiebel-Mischung legen, die Folie verschließen und in den Ofen geben.
Für 20 Minuten bei 220 Grad backen.
Nach dem Backen die Filets in der Folie für weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Das Gericht auspacken und sofort servieren. **Guten Appetit!**

Tipps

Verwenden Sie frischen Thymian für ein intensiveres Aroma.
Für zusätzliche Schärfe, mehr Wasabi nach Geschmack hinzufügen.
Ersetzen Sie das Kalbfleisch bei Bedarf durch Hähnchen oder Rindfleisch.

Nährwerte

Kalorien: ca. 280 pro Portion
Protein: 28 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 5 g

Variationen

Für eine vegane Version ersetzen Sie das Kalbfleisch durch Tofu oder Portobello-Pilze.
Bringen Sie mit gerösteten Sesamsamen eine asiatische Note in das Gericht.

Serviervorschläge

Traditioneller Kartoffelbrei oder gebratene Süßkartoffelwürfel passen hervorragend dazu.
Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht perfekt ab.

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