Cukini-Salat mit Feta-Käse

Dieser köstliche Cukini-Salat mit Feta-Käse bringt frischen Geschmack und gesunde Zutaten zusammen. Die Kombination aus gegrilltem Zucchini, Sonnengetrockneten Tomaten und herzhaftem Feta sorgt für eine perfekte Balance. Quinoa oder Couscous ergänzt den Salat und sorgt für eine sättigende Mahlzeit. Dieser Salat ist ideal für warme Tage oder als leichtes Mittagessen. Die frischen Blattsalate wie Rucola oder junge Spinatblätter bringen zusätzliche Frische und Farbe. Er lässt sich schnell zubereiten und ist auch perfekt für Vegetarier geeignet. Zudem bietet er eine Vielzahl an Variationsmöglichkeiten, um den persönlichen Geschmack zu treffen. Die harmonische Kombination der Zutaten sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Serviert mit einem frischen Kräuter-Dressing ist dieser Salat ein Highlight auf jeder Tafel.

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 Zucchini
• 1 Glas Santa Maria Sonnengetrocknete Tomaten
• 100 ml Quinoa oder Couscous
• 1 Packung Santa Maria Kräutermischung mit Knoblauch
• Ein Bund Blattsalat nach Wahl (Bete, Rucola oder junger Spinat)
• 1 kleine Packung Feta-Käse

Zubereitungszeit

15 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Quinoa kochen: Beginnen Sie mit dem Kochen der Quinoa gemäß den Angaben auf der Verpackung.
2. Zucchini vorbereiten: Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben und grillen oder braten Sie sie leicht an, bis sie eine schöne Bräunung erreicht haben.
3. Tomaten schneiden: Die Sonnengetrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und beiseite legen.
4. Zutaten vermischen: Mischen Sie die geschnittenen Tomaten mit der gekochten Quinoa und der Kräutermischung.
5. Salat anrichten: Verteilen Sie die Blattsalate in einer großen Schüssel oder auf einzelnen Tellern.
6. Quinoa-Mischung hinzufügen: Gehen Sie dazu über, den Quinoa-Mix gleichmäßig über den Salat zu verteilen.
7. Zucchini und Feta hinzufügen: Legen Sie die gegrillten Zucchinischeiben obendrauf und bröckeln Sie den Feta-Käse darüber.
8. Anrichten: Der Salat ist servierbereit und kann sofort genossen werden!

Tipps

• Substitutionen: Verwenden Sie statt Quinoa auch gerne Couscous oder Bulgur.
• Geschmacksvariationen: Fügen Sie Avocadoscheiben oder geröstete Pinienkerne für zusätzliche Textur hinzu.
• Lagerung: Reste können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kalt genossen werden.

Nährwerte

• Kalorien: Ca. 250 kcal pro Portion
• Proteine: 8 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Variationen

• Käse: Statt Feta verwenden Sie Ziegenkäse oder Mozzarella für einen anderen Geschmack.
• Gewürze: Fügen Sie frischen Basilikum oder Koriander hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
• Vegan: Ersetzen Sie den Feta durch eine vegane Käsealternative.

Serviervorschläge

• Beilage: Servieren Sie den Salat mit frischem Vollkornbrot oder einem knusprigen Baguette.
• Getränkeempfehlung: Gekühlter Weißwein oder Zitronenwasser passen hervorragend zu diesem Salat.

Beste Orte

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2. Gaggan - Einzigartige Aromen in künstlerischer Präsentation. Location: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thailand.
3. Osteria Francescana - Raffinierte italienische Küche in elegantem Ambiente. Location: Via Stella 22, 41121 Modena, Italien.
4. Eleven Madison Park - Modernes New Yorker Flair mit exzellenter Küche. Location: 11 Madison Ave, New York, NY, USA.
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