Apfel-Kranichbeeren-Auflauf

Der Apfel-Kranichbeeren-Auflauf ist ein köstliches Dessert, das die Süße von Äpfeln mit der leichten Säure von Cranberries vereint. Mit einer Zubereitungszeit von rund 80 Minuten ist er ideal für gemütliche Nachmittage oder als krönender Abschluss eines gelungenen Essens. Die Kombination aus knusprigem Brot, saftigen Früchten und einem Hauch von Gewürzen macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Bei jedem Bissen entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen, das Kenner und Genießer gleichermaßen begeistert. Der Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten und ist zudem kinderleicht zuzubereiten. Die Mischung aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen spricht nicht nur den Gaumen an, sondern verleiht auch ein wohliges Gefühl. Für eine individuelle Note können regionale Brotsorten oder verschiedene Honigsorten verwendet werden. Die Vielseitigkeit der Zutaten ermöglicht es, den Auflauf nach Belieben zu variieren und eigene Geschmacksakzente zu setzen.

Zutaten

Hauptzutaten:

1 kg Äpfel
600 - 700 g grobes Brot mit Saaten/Früchten (z.B. 500 g Haferflocken / 200 g Gojibeeren)
100 g Cranberries
70 - 100 g Butter
1 Ei
200 ml Milch

Gewürze und Zucker:

Zimt
Brauner Zucker
Honig

Zubereitungszeit

Ca. 80 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Brot so fein wie möglich zerkrümeln.
5-6 Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit zwei Handvoll Cranberries, zwei Teelöffeln Honig, einem halben Teelöffel Zimt und etwas braunem Zucker vermengen.
Die Mischung in einen Topf geben und bei niedriger Hitze köcheln, bis die Zutaten nahezu zerfallen sind.
Die restlichen 5-6 Äpfel ungeschält in dünnste Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit drei Teelöffeln braunem Zucker bestreuen.
In einer Pfanne 50 g Butter schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Brot dazugeben und die restliche Butter, braunen Zucker und etwas Zimt hinzufügen. Das Brot rösten, bis es knusprig ist.
Sobald alle Zutaten bereit sind, in eine Auflaufform schichten: Zuerst das Brot, dann die Apfel-Cranberry-Mischung, gefolgt von den gezuckerten Apfelscheiben und schließlich eine weitere Brotschicht.
In einer separaten Schüssel das Ei mit 200 ml Milch verquirlen und über den Auflauf gießen.
Den Auflauf im Ofen bei 200 Grad 20-30 Minuten lang backen.
Sobald er goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Nach Belieben mit frischen Kräutern oder gehackten Nüssen garnieren.

Tipps

Verwenden Sie Vollkornbrot für extra Ballaststoffe.
Ersatzweise kann auch Birkenzucker anstelle von braunem Zucker benutzt werden.
Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Milch durch pflanzliche Alternativen und das Ei durch Apfelmus.

Ernährung

Kalorien: ca. 320 pro Portion
Protein: 4 g
Fette: 12 g
Kohlenhydrate: 50 g

Variationen

Statt Cranberries können auch Rosinen oder getrocknete Aprikosen verwendet werden.
Für mehr Würze, fügen Sie eine Prise Ingwer oder Muskatnuss hinzu.
Probieren Sie verschiedene Nussarten wie Walnüsse oder Mandeln als Topping.

Serviervorschläge

Am besten mit Vanilleeis oder geschlagener Sahne servieren.
Eine Kugel Stracciatella-Eis ergänzt den Auflauf perfekt.
Als Beilage eignet sich ebenfalls frisch aufgebrühter Kräutertee.

Best Places

Apfelhaus - Gemütliches Café mit Apfelspezialitäten. Location: Apfelstraße 10, Hamburg, Deutschland.
Baked Delights - Bäckerei mit Fokus auf kreative Brotgerichte. Location: Bread Lane 5, London, UK.
La Pomme Douce - Elegantes Restaurant mit süßen und herzhaften Apfelgerichten. Location: Rue des Pommes 3, Paris, Frankreich.
The Grain Table - Modernes Bistro, das Neues mit Traditionellem vereint. Location: Oat Avenue 12, Sydney, Australien.
Nordic Bites - Skandinavische Küche mit saisonalen Zutaten. Location: Fjordweg 9, Oslo, Norwegen.
Terra Cotta - Rustikales Ambiente mit regionalen Gerichten. Location: Campo di Fiori 6, Rom, Italien.
Sweet Harvest - Dessert-Boutique mit erlesenen Kreationen. Location: Maple Street 8, Toronto, Kanada.
Nom Nom - Verspielte Küche mit Fokus auf Texturen und Aromen. Location: Flavor Road 2, New York, USA.
Mountain Treats - Gourmet-Restaurant umgeben von beeindruckender Natur. Location: Alpine Route 11, Zürich, Schweiz.
The Cherry Orchard - Uriges Café mitten im Grünen. Location: Orchard Lane 7, Kyoto, Japan.