Spanische Paella mit Schweinefleisch

Spanische Paella ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das Freude an den Tisch bringt. Ursprünglich aus Valencia, hat es sich weltweit einen Namen gemacht und wird in vielen Variationen zubereitet. Diese Version der Paella kombiniert zartes Schweinefleisch mit frischen Tomaten, roter Paprika und duftendem Safran. Der Reis nimmt die reichhaltigen Aromen der Gewürze und Zutaten auf, während die frischen Zutaten der Paella eine wunderbare Frische verleihen. Das Gericht ist perfekt als Hauptgericht für einen besonderen Anlass oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie. Es ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld, um die Geschmäcker harmonisch zu vereinen. Die Zugabe von Zitrone zum Abschluss verleiht dem Gericht eine erfrischende Note. Diese Paella-Version erfordert keinen Fisch, sodass sie eine großartige Option für diejenigen ist, die Meeresfrüchte vermeiden. Lassen Sie sich von den Aromen und der Textur dieses mediterranen Klassikers verzaubern!

Zutaten

Hauptzutaten:

½ kg Reis
½ kg Schweinekarbonade
Einige Knoblauchzehen
4 Tomaten
1 rote Paprika

Gewürze:

Safran
Salz
2 Zitronen

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 90 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schneiden Sie die Schweinekarbonade, Tomaten, rote Paprika und Knoblauchzehen in kleine Stücke.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne oder Paella-Pfanne und braten Sie das Schweinefleisch bei mittlerer Hitze an, bis es goldbraun ist.
Fügen Sie den Knoblauch, die Tomaten und die rote Paprika hinzu. Braten Sie die Mischung weitere 5 Minuten, bis die Tomaten weich werden.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, sodass genügend Flüssigkeit vorhanden ist, um den Reis später zu bedecken.
Lassen Sie das Wasser zum Kochen bringen, und fügen Sie dann den Reis zusammen mit einer Prise Safran hinzu.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis bei niedriger Hitze köcheln, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat und gar ist.
Gelegentlich vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass der Reis nicht am Boden klebt.
Wenn nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen, um den Reis vollständig zu garen.
Sobald der Reis gar ist, mit Salz abschmecken.
Pressen Sie den Saft von zwei Zitronen über die Paella, um ihr eine erfrischende Note zu verleihen.
Decken Sie die Paella mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen können.
Paella in der Pfanne als direktes Gericht servieren und genießen.

Tipps

Zitrone: Frische Zitrone verleiht der Paella eine zusätzliche Frische. Verwenden Sie Bio-Zitronen, wenn möglich.
Safran: Für einen intensiveren Geschmack, können Sie den Safran in etwas warmem Wasser auflösen, bevor Sie ihn dem Gericht hinzufügen.
Reis: Verwenden Sie mittelkörnigen Reis für die beste Textur.

Ernährungswerte (pro Portion)

Kalorien: 550
Protein: 30 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 70 g

Variationen

Vegetarisch: Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch zusätzliche Gemüse wie Zucchini oder Auberginen.
Meeresfrüchte: Fügen Sie Garnelen oder Muscheln für eine Meeresversion hinzu.
Schärfe: Geben Sie eine Prise Chilipulver hinzu, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen.

Serviervorschläge

Frischer Salat: Servieren Sie die Paella mit einem gemischten grünen Salat.
Tapas: Begleiten Sie das Gericht mit Tapas wie Oliven oder Serrano-Schinken.
Weißwein: Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Paella.

Beste Orte

Casa Lucio - Ein renommiertes Restaurant für traditionelle spanische Küche. Standort: Calle Cava Baja, Madrid, Spanien.
La Pepica - Berühmt für seine authentische Paella, direkt am Strand gelegen. Standort: Paseo Neptuno, Valencia, Spanien.
Bodega El Patio - Ein gemütliches Familienrestaurant mit hausgemachter Paella. Standort: Calle de la Gloria, Barcelona, Spanien.
El Faro de Cádiz - Bekannt für seine innovationsreiche spanische Küche und frische Meeresfrüchte. Standort: Calle San Félix, Cádiz, Spanien.
Restaurante Botín - Das weltweit älteste Restaurant, das traditionelle spanische Gerichte serviert. Standort: Calle de los Cuchilleros, Madrid, Spanien.
Los Caracoles - Ein historisches Lokal mit einzigartiger Atmosphäre und Paella in Hülle und Fülle. Standort: Calle Escudellers, Barcelona, Spanien.
Quimet & Quimet - Berühmt für seine Tapas und Hauspaellas. Standort: Carrer del Poeta Cabanyes, Barcelona, Spanien.
Sa Cranca - Ein traditionelles Restaurant auf Mallorca, das fischreiche Paella serviert. Standort: Av. Gabriel Roca, Palma, Spanien.
Arroceria Maribel - Perfekt für Paella Liebhaber, die klassische und moderne Variationen probieren möchten. Standort: Av. del Puerto, Valencia, Spanien.
Cantina la 15 - Modernes Ambiente mit kreativem Paella-Menü. Standort: Calle 15, Miami, USA.