Svetku Jera Ribinas

Dieses Rezept für Svetku Jera Ribinas ist ein festliches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist. Die Lammrippchen sind zart und saftig, gewürzt mit einer köstlichen Kräutermarinade. Die Kombination aus Gemüse und würziger Balsamico-Soße verleiht dem Gericht eine besondere Note. Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Geduld, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die Paprika und Zucchini sorgen für eine frische und lebhafte Beilage. Der würzige Chillipfeffer und die dunkle Balsamico-Reduktion runden den Geschmack perfekt ab. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber und bietet eine außergewöhnliche Geschmackskombination. Folgen Sie einfach den detaillierten Anweisungen, und Sie werden dieses Gericht problemlos meistern. Genießen Sie eine geschmackvolle und beeindruckende Mahlzeit, die auch optisch überzeugt. Guten Appetit!

Ingredients

Hauptzutaten

• 400 g Lammrippchen
• 100 g rote Paprika
• 100 g gelbe Paprika
• 100 g Brokkoli
• 120 g Zucchini

Gewürze

• 1 g Thymian
• 1 g Rosmarin
• 2 g Salz
• 2 g Pfeffer

Sauce

• 25 g Olivenöl
• 20 g roter Balsamico
• 15 g Zucker
• 5 g Knoblauch
• 10 g Rotwein
• 40 g Chili

Preparation Time

Gesamtzeit: 60 Minuten

Step-by-Step Instruction

1. Beginnen Sie mit der Reinigung der Lammrippchen, indem Sie überschüssiges Fett und Sehnen entfernen.
2. Für die Marinade mischen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und gehackten Knoblauch.
3. Marinieren Sie die Lammrippchen in dieser Mischung und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ziehen.
4. Wickeln Sie die Rippchen in Alufolie ein und braten Sie sie auf einem Grill oder in einer Grillpfanne an.
5. Sobald die Rippchen eine goldbraune Farbe haben, backen Sie sie im Ofen bei 180 °C weiter (Zeit variiert je nach gewünschtem Gargrad).
6. Bereiten Sie die Beilagen vor: Waschen Sie den Brokkoli und blanchieren Sie ihn in Salzwasser.
7. Waschen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in mittlere dreieckige Stücke.
8. Schneiden Sie die Zucchini in ovale Formen (Boote).
9. Braten Sie das Gemüse in einer Pfanne an, würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Sojasauce und dünsten Sie es leicht an.
10. Grillen Sie die Chilischoten kurz vor dem Servieren auf dem Grill.
11. Für die Balsamico-Soße geben Sie Balsamico, Zucker, einige Chilischeiben, Thymian, Rosmarin und Rotwein in einen Topf.
12. Kochen Sie die Mischung, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht.
13. Richten Sie alles wie auf dem Bild an, und gießen Sie die Sauce darüber.
14. Abschließend legen Sie die gegrillte Chilischote und einen Zweig Thymian darauf.
15. Lassen Sie es sich schmecken!

Tips

• Verwenden Sie frische Kräuter, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Sollten Sie keinen Grill haben, können Sie eine Grillpfanne verwenden.
• Für eine mildere Schärfe, entfernen Sie die Kerne der Chilischoten.

Nutritions

• Kalorien: 650 kcal
• Protein: 30 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Fette: 45 g

Variations

• Ersetzen Sie die Lammrippchen durch Hähnchenbrust für eine leichtere Variante.
• Vegane Option: Verwenden Sie Tofu anstelle von Fleisch.

Serving Suggestions

• Servieren Sie das Gericht mit einem knusprigen Baguette.
• Eine frische Kräuterbutter passt ausgezeichnet als Beilage.

Best Places

1. The Fat Duck - Ein Erlebnis von Geschmack und Präsentation. Location: High St, Bray SL6 2AQ, Vereinigtes Königreich.
2. Noma - Kreative nordische Küche, bekannt für seine innovative Gerichte. Location: Refshalevej 96, 1432 Kopenhagen K, Dänemark.
3. Osteria Francescana - Italienische Tradition mit einem modernen Twist. Location: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italien.
4. Eleven Madison Park - Amerikanische Küche mit einem hohen Anspruch. Location: 11 Madison Ave, New York, NY 10010, USA.
5. El Celler de Can Roca - Spanische Haute Cuisine, geführt von drei Brüdern. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spanien.
6. Mirazur - Mit Blick auf das Mittelmeer, bietet eine erstklassige Küche. Location: 30 Av. Aristide Briand, 06500 Menton, Frankreich.
7. Sukiyabashi Jiro - Der ultimative Ort für Sushi-Liebhaber. Location: 4 Chome-2-15 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061, Japan.
8. Restaurant Tim Raue - Einzigartige asiatische Küche in Mitteleuropa. Location: Rudi-Dutschke-Straße 26, 10969 Berlin, Deutschland.
9. Dinner by Heston Blumenthal - Historische britische Küche neu interpretiert. Location: Mandarin Oriental Hyde Park, 66 Knightsbridge, London SW1X 7LA, Vereinigtes Königreich.
10. Maido - Peruanisch-japanische Küche der Nikkei-Tradition. Location: Calle San Martin 399, Miraflores 15074, Lima, Peru.