Leberpfannkuchen-Schichtgericht

In diesem Rezept geht es um die Zubereitung eines herzhaften Schichtgerichts mit Leberpfannkuchen, das aus verschiedenen Schichten von Pfannkuchen, Leberkuchen und sautierten Gemüse besteht. Die Kombination aus den weichen Pfannkuchen und dem intensiven Geschmack der Leber macht dieses Gericht besonders interessant. Die verschiedenen Schichten werden abwechselnd angeordnet, sodass jedes Stück eine Vielzahl von Aromen bietet. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen. Zusätzlich zu dem einzigartigen Geschmack ist es auch optisch ein Hingucker und kann nach Belieben dekoriert werden. Die Zubereitung erfordert einige Zeit und Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich. Der Prozess umfasst das Braten und Schichten der verschiedenen Zutaten, um eine harmonische Kombination zu schaffen. Jede Schicht wird mit Liebe zubereitet, um den besten Geschmack zu erzielen. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie ein kulinarisches Erlebnis!

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

75 g Weizenmehl
1 Ei
175 ml Milch
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Öl

Für die Leberpfannkuchen:

700 g Hühnerleber
2 Eier
100 ml Milch
100 g Mehl
Salz
Öl

Für die Gemüseschicht:

3-4 Karotten
2-3 große Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Öl

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 120 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und Karotten raspeln. Beides in Öl anbraten, bis es weich ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
Für die Leberpfannkuchen die Hühnerleber pürieren. Dann Eier, Milch, Mehl und Salz hinzufügen und gut vermischen, um eine dicke, pfannkuchenartige Masse zu erhalten.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Lebermasse in die Pfanne geben und auf beiden Seiten bei niedriger Hitze braten. Vorsichtig wenden, um die runde Form zu erhalten.
Für die normalen Pfannkuchen Eier mit Zucker und Salz verrühren. Mehl und Milch hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig vermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den normalen Pfannkuchenteig hineingießen. Auf beiden Seiten goldbraun backen.
Beginnen Sie mit dem Schichten: Legen Sie einen normalen Pfannkuchen auf einen Teller, dann einen Leberpfannkuchen und eine Schicht des vorbereiteten Gemüses darauf.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Pfannkuchen, Leberpfannkuchen und Gemüse verbraucht sind.
Das Schichtgericht nach Belieben dekorieren, sei es mit frischen Kräutern oder einem Klacks saurer Sahne.

Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Lebermasse zusätzlich Knoblauch hinzufügen.
Variieren Sie die Gemüseschicht nach Saison und Vorlieben, z. B. durch Hinzufügen von Paprika oder Spinat.
Restliche Pfannkuchen können am nächsten Tag auch kalt als Snack genossen werden.

Nährwerte

Kalorien: 450 kcal pro Portion
Protein: 25 g
Fette: 20 g
Kohlenhydrate: 35 g

Variationen

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl durch Mandeln- oder Kokosmehl ersetzen.
Vegetarier können die Leber gegen gebratene Auberginenscheiben tauschen.

Serviervorschläge

Dieses Schichtgericht passt hervorragend zu einem grünen Blattsalat oder einem frischen Tomatensalat. Ein kühles Glas Weißwein oder eine Apfelschorle runden das Essen perfekt ab.

Beste Orte

Café Central - Ein traditionsreiches Café mit stilvollem Ambiente und einer großen Auswahl an herzhaften Gerichten. Standort: Herrengasse 14, 1010 Wien, Österreich.
Chez Janou - Bietet französische Küche mit einem besonderen Flair, perfekt für Genießer. Standort: 2 Rue Roger Verlomme, 75003 Paris, Frankreich.
Ristorante A Mano - Authentische italienische Küche mit herzlicher Atmosphäre. Standort: Straßmannstraße 10, 10249 Berlin, Deutschland.
La Pergola - Ein luxuriöses Restaurant mit atemberaubendem Blick und exquisiten Speisen. Standort: Via Alberto Cadlolo 101, 00136 Rom, Italien.
El Celler de Can Roca - Ein außergewöhnliches Restaurant für besondere Anlässe mit kreativer Küche. Standort: Carrer de Can Sunyer 48, 17007 Girona, Spanien.
Tetsuya's - Fusion-Küche mit asiatischen Einflüssen in elegantem Ambiente. Standort: 529 Kent Street, Sydney, Australien.
Quintonil - Moderne mexikanische Küche mit innovativen Gerichten. Standort: Newton 55, Polanco, 11560 Mexiko-Stadt, Mexiko.
Per Se - Feinster Genuss in New York, bekannt für seine außergewöhnlichen Menüs. Standort: 10 Columbus Circle, New York, NY 10019, USA.
Narisawa - Japanische Haute Cuisine mit einem nachhaltigen Ansatz. Standort: 2 Chome-6-15 Minami Aoyama, Minato City, Tokio, Japan.
Frantzén - Innovatives schwedisches Fine Dining mit beeindruckendem Service. Standort: Klara Norra kyrkogata 26, 111 22 Stockholm, Schweden.