Biesenzuppe mit Schweinefleisch und Gemüse

Diese köstliche Biesenzuppe ist ein herzhaftes Gericht, das besonders in den kühlen Monaten ein wärmender Genuss ist. Die Kombination aus saftigem Schweinefleisch, frischen Rüben und würzigen Gewürzen erzeugt eine vollmundige und aromatische Suppe. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Das Rezept bringt nicht nur kulinarischen Genuss, sondern auch eine angenehme Färbung in den Suppentopf. Die Verwendung von Tomatenketchup als geheime Zutat verleiht der Suppe eine leichte Süße und einen Hauch von Schärfe. Diese Suppe ist ideal für ein entspanntes Familienessen oder ein gemütliches Beisammensein mit Freunden. Die Rüben sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für wichtige Nährstoffe wie Folsäure und Ballaststoffe. Das Rezept ist einfach anpassbar an persönliche Vorlieben und bietet Raum für kreative Variationen. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend und gesund.

Ingredients

Hauptzutaten:

500 g Schweinefleisch (idealerweise Schulter)
2 große Rüben
3 mittelgroße Möhren
2 Zwiebeln
3 mittelgroße Kartoffeln
2 EL Kend Tomatenketchup "Chili"
Salz nach Geschmack
2 EL Butter zum Anbraten

Preparation Time

Total: 2 Stunden (inkl. Vorbereitung und Kochzeit)

Step-by-Step Instruction

Schneiden Sie das Schweinefleisch in große Stücke und kochen Sie es in einem großen Topf mit Wasser, um eine reichhaltige Brühe zu erzeugen. Lassen Sie das Fleisch während des gesamten Kochprozesses in der Suppe.
Schälen und reiben Sie die Rüben und Möhren grob.
Schneiden Sie die Zwiebeln und Kartoffeln in große Stücke.
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Möhren leicht an, bevor Sie sie zur Fleischbrühe hinzufügen.
Geben Sie nun die Kartoffeln in die Brühe und lassen Sie diese kochen.
Braten Sie die Zwiebeln in derselben Pfanne mit Butter an, bis sie glasig sind, und fügen Sie sie der Suppe hinzu.
Rüben werden als letztes angebraten und am Ende hinzugefügt, wenn die Kartoffeln fast fertig sind. Dies erhält die Farbe der Rüben.
Zum Schluss den Tomatenketchup "Chili" und Salz nach Belieben hinzufügen.
Lassen Sie die Suppe eine Weile stehen, um die Aromen gut zu verbinden.
Vor dem Servieren nehmen Sie das Fleisch heraus, zerkleinern es und legen es in jeden Teller. Gießen Sie die Suppe über das Fleisch und servieren Sie sie heiß. Guten Appetit!

Tips

Für mehr Würze: Fügen Sie eine Prise frischen Pfeffer hinzu.
Für eine vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch Räuchertofu.
Für mehr Gemüse: Fügen Sie Sellerie oder rote Paprika hinzu.

Nutritions

Kalorien: 350 kcal pro Portion
Protein: 25 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 30 g

Variations

Ersetzen Sie den Tomatenketchup "Chili" durch normale Tomatenpaste für eine mildere Version.
Fügen Sie Erbsen oder grüne Bohnen hinzu, um den Gemüseanteil zu erhöhen.

Serving Suggestions

Servieren Sie die Suppe mit frischem Roggenbrot oder Knoblauchbrot.
Garnieren Sie mit frischem Dill oder Petersilie für einen aromatischen Abschluss.

Best Places

Café de Paris - Ein charmantes Café mit einer großartigen Auswahl an Suppen. Location: 1 Avenue de Champel, Genf, Schweiz.
Soup Kitchen - Eine moderne Suppenküche mit internationalen Rezepten. Location: 555 Mission St, San Francisco, USA.
Rasoterra - Vegetarisches Bistro, das leckere Suppen serviert. Location: Carrer del Palau 5, Barcelona, Spanien.
Soupe Populaire - Bietet kreative Suppengerichte in entspannter Atmosphäre. Location: Bötzowstraße 1, Berlin, Deutschland.
The Soup Spoon - Berühmte Kette für frische Suppen und Eintöpfe. Location: 6 Raffles Blvd, Singapur.
Broth Bar & Larder - Begeistert mit nährstoffreichen und traditionellen Suppen. Location: 2500 NE Sandy Blvd, Portland, USA.
Zuppa - Ein familiengeführtes Lokal mit traditioneller italienischer Suppe. Location: Rua dos Clérigos 158, Porto, Portugal.
Le Soup Lunch Bar - Bietet eine gesunde Auswahl an hausgemachten Suppen. Location: 30 Rue Vauban, Paris, Frankreich.
The Soup Place - Entspanntes Restaurant mit wechselndem Suppenangebot. Location: 26 Liverpool St, Melbourne, Australien.
Tartine Bakery - Bekannt für seine Suppen und frisches Brot. Location: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.