Fruchtkuchen mit Gewürzen

Dieser Fruchtkuchen ist eine aromatische Delikatesse, die reich an getrockneten Früchten, Nüssen und Gewürzen ist. Perfekt für die Weihnachtszeit, lässt sich dieser Kuchen in saftige Scheiben schneiden und bietet einen wunderbaren Begleiter zu Tee oder Kaffee. Die Rosinen werden in Whisky eingeweicht, was dem Kuchen eine besondere Note verleiht. Die Backzeit ist eine wunderbare Möglichkeit, Ihr Zuhause mit einem köstlichen Duft zu erfüllen. Es ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch eine beeindruckende Ergänzung für jeden festlichen Tisch. Durch die Kombination von Pekannüssen und kandierten Früchten erhält der Kuchen eine knackige und zugleich zarte Textur. Mit ein wenig Geduld und Liebe beim Brieften, können Sie einen sensationellen Genuss kreieren. Der Kuchen kann im Voraus gebacken und gegebenenfalls bis zu Weihnachten gereift werden. Dank seiner Aromen und Geschmäcker bringt dieser Kuchen die perfekten winterlichen Noten auf Ihren Esstisch. In seiner Vielseitigkeit kann er sowohl für besondere Anlässe als auch für gemütliche Nachmittage verwendet werden.

Zutaten

Hauptzutaten

• 500 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g brauner Zucker
• 4 Eier
• 125 ml Buttermilch oder Sauermilch

Getrocknete Früchte und Nüsse

• 200 g helle Rosinen
• 200 g dunkle Rosinen
• 100 g getrocknete Kirschen
• 100 g getrocknete Pflaumen
• 100 g getrocknete Aprikosen
• 200 g kandierte Früchte
• 200 g Pekannüsse

Gewürze und Aromen

• 1 Prise gemahlene Nelken
• 1 TL gemahlener Piment
• 1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
• Zesten von 0.5 Zitrone
• 300 ml Whisky oder Riga Black Balsam
• 1 Prise Salz

Zubereitungszeit

Total: 150 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Rosinen einweichen: Geben Sie die Rosinen in eine Glasschale, übergießen Sie sie mit Whisky oder Balsam und lassen Sie sie mindestens drei Tage zugedeckt ziehen.

2. Trockene Zutaten mischen: Vermischen Sie das Mehl mit Backpulver, sieben Sie es in eine große Schüssel und fügen Sie den Zucker, das Salz und die Gewürze hinzu.

3. Rosinen abtropfen lassen: Die Rosinen durch ein Sieb abtropfen lassen und dann unter das Mehl mischen.

4. Getrocknete Früchte zerkleinern: Würfeln Sie die Kirschen, Pflaumen, Aprikosen und kandierten Früchte, und fügen Sie sie der Mehlmischung hinzu.

5. Eier und Buttermilch mixen: Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer auf, gießen Sie langsam die Buttermilch und den abgetropften Alkohol von den Rosinen hinzu.

6. Masse mischen: Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut durchmischen.

7. Backform vorbereiten: Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig hineinfüllen.

8. Pekannüsse aufbringen: Die Oberfläche mit Pekannüssen bedecken und leicht in den Teig drücken.

9. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C eine Stunde und dann anderthalb Stunden bei 50 °C backen.

10. Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen, dann herausnehmen und das Backpapier entfernen.

11. Reifen: Der fertige Kuchen kann in Folie eingewickelt an einem kühlen, trockenen Ort bis Weihnachten gealtert werden.

Tipps

• Alkohol-Ersatz: Für eine alkoholfreie Variante können Sie Orangensaft anstelle von Whisky verwenden.
• Lagerung: Wickeln Sie den Kuchen fest in Folie, um ihn frisch zu halten.
• Texturanpassung: Experimentieren Sie mit anderen Nussarten, wie Mandeln oder Walnüssen, um die Textur zu variieren.

Nährwerte (pro 100 g)

• Kalorien: ca. 350 kcal
• Protein: 5 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 60 g

Variationen

• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz.
• Vegan: Ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Chiasamen und die Buttermilch durch Kokosmilch.

Serviervorschläge

• Begleitung: Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse heißem Tee oder Kaffee.
• Garnitur: Mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren dekorieren.

Best Places

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2. Maison Bertaux - Charming cafe with a rich history, known for delicious confections. Location: Greek Street, London, UK.
3. Café Central - Classic Vienna café, famous for its historical ambiance and cakes. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.
4. Angelina - Parisian café known for luxurious pastries and Mont Blanc dessert. Location: Rue de Rivoli, Paris, France.
5. Demel - Legendary chocolatier with rich cake offerings. Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria.
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10. Fouquet - Classy French restaurant offering exquisite desserts. Location: Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.