Marzipankuchen zu Weihnachten

Diese raffinierte Nachspeise ist ein wahrer Genuss für die Feiertage. Der Marzipankuchen wird aus zarten Biskuitböden gefertigt und mit einer cremigen Quarkfüllung verfeinert. Aromatische Zitronenschale und ein Hauch von Ingwer verleihen diesem Kuchen eine angenehme Frische. Zwischen den Schichten sorgt Aprikosenmarmelade für eine fruchtige Note. Der Kuchen wird mit einer reichhaltigen Schokoladenglasur ummantelt, die durch Zugabe von Butter oder Sahne besonders weich und geschmeidig wird. Der geriebene Marzipan auf der Cremeschicht sorgt für eine wunderbare Süße. Nach einigen Stunden Kühlung werden die Aromen perfekt miteinander harmonieren. Dies ist ein außergewöhnlicher Kuchen, der durch seine feinen Nuancen besticht. Ideal als krönender Abschluss eines festlichen Mahls oder als Highlight auf dem weihnachtlichen Desserttisch.

Ingredients

Hauptzutaten:

• 3 Biskuitböden (hell)
• 900 g Magerquark
• 500 ml Sahne
• 1 Zitrone
• 1 Stück Ingwer
• 4 Tafeln Zartbitterschokolade
• 1 Tafel weiße Schokolade
• 300 g Marzipanmasse
• 300 g Zucker
• 100 g Orangenmarmelade (optional)
• 1 Päckchen Gelatine
• Empfohlen - Butter oder Sahne (für die Schokolade)

Preparation Time

Gesamtzeit: 120 Minuten

Step-by-Step Instruction

1. Sahne mit Zucker aufschlagen, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist.
2. Quark hinzufügen und durch ein Sieb streichen. Stetig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. Die Zitronenschale und den Ingwer fein reiben und zum Quark geben.
4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 10 Minuten ziehen lassen und dann im Wasserbad schmelzen. Zur Quarkmasse geben.
5. Den ersten Biskuitboden mit Orangenmarmelade bestreichen und dann die Quarkcreme darüber verteilen.
6. Den zweiten Biskuitboden auflegen und ebenfalls mit Quarkcreme bestreichen, darauf den dritten Boden und erneut Creme geben.
7. Den Marzipan in der Tiefkühltruhe 5 Minuten kühlen, dann reiben und auf die oberste Quarkschicht streuen.
8. Die Zartbitterschokolade fein hacken und im Wasserbad schmelzen.
9. Für eine weichere Glasur die geschmolzene Schokolade mit Butter oder Sahne vermengen.
10. Die Masse gleichmäßig (oder streichend) auf der oberen Quarkschicht verteilen.
11. Die Tafel weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und an den Seiten des Kuchens verstreichen, um sie zu glätten.
12. Den Kuchen für mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
13. Nach Belieben mit weißen Schokoladenspänen oder anderen Dekorationen verzieren. Guten Appetit!

Tips

• Achten Sie darauf, die Creme glanzvoll und frei von Klumpen zu halten.
• Wenn Sie keine Orangenmarmelade zur Hand haben, können Sie auch Aprikosen- oder Erdbeermarmelade verwenden.
• Der Kuchen lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und hält im Kühlschrank mehrere Tage.

Nutritions

• Kalorien: ca. 450 pro Stück
• Proteine: ca. 8 g
• Fette: ca. 30 g
• Kohlenhydrate: ca. 35 g

Variations

• Für eine leichtere Variante können Sie statt Sahne Joghurt verwenden.
• Nüsse wie gehackte Mandeln oder Haselnüsse können für zusätzlichen Biss hinzugefügt werden.
• Wenn Sie keinen Marzipan mögen, kann dieser durch gehobelte Schokolade ersetzt werden.

Serving Suggestions

Dieser Kuchen passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Sekt. Auch eine Kugel Vanilleeis oder eine frische Beerenmischung wäre eine tolle Ergänzung.

Best Places

• Café Sacher - Berühmt für seine köstlichen Torten. Location: Philharmonikerstrasse 4, Vienna, Austria
• Conditorei Schober - Traditionelles Café mit entzückenden Backwaren. Location: Napfgasse 4, Zurich, Switzerland
• Aux Merveilleux de Fred - Bekannt für köstliche Merveilleux. Location: 24 Rue du Pont Louis-Philippe, Paris, France
• Pasticceria Marchesi - Luxuriöses Café mit umfangreicher Dessertkarte. Location: Via Monte Napoleone 9, Milan, Italy
• Café Central - Historisches Café mit beeindruckender Innenarchitektur. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria
• Pâtisserie Stohrer - Eine der ältesten Pâtisserien in Paris. Location: 51 Rue Montorgueil, Paris, France
• Café de la Paix - Elegantes Café mit traditionellem Flair. Location: 5 Place de l'Opéra, Paris, France
• Rosen Café - Gemütliches Café mit köstlichen Spezialitäten. Location: Alt Ruppin 39, Neuruppin, Germany
• Demel - Klassisches Wiener Kaffeehaus. Location: Kohlmarkt 14, Vienna, Austria
• Laduree - Stilvolle Bäckerei mit delikaten Macarons. Location: 16-18 Rue Royale, Paris, France