Māishe Schaschlik mit Schweinefleisch und Zwiebel-Kiwi-Marinade

Dieses Rezept verbindet die Aromen hausgemachter Backwaren mit dem herzhaften Geschmack von gegrilltem Schaschlik. Das Brot wird auf traditionelle Weise zubereitet und auf Grillspießen gebacken, um eine knusprige Außenstruktur zu erzielen. Schweinefleisch wird in einer einzigartigen, aromatischen Marinade aus Zwiebeln und Kiwis eingelegt, die ihm einen exotischen Touch verleiht. Die Kiwi wirkt als natürliches Zartmachmittel, während die Zwiebeln einen intensiven Geschmack hinzufügen. Die würzige Chili-Gewürzmischung von Santa Maria bringt das Ganze zusammen und verleiht dem Gericht ein unverwechselbares Aroma. Obwohl das Rezept einige Zeit in Anspruch nimmt, lohnt sich der Aufwand, um ein wirklich besonderes Gericht zu kreieren. Diese Kombination von Aromen und Texturen wird Ihre Gäste beeindrucken und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist ein Genuss für alle Sinne und verspricht, das Highlight jeder Grillparty zu werden.

Zutaten

Für das Brot:

500 g Weizenmehl
300 ml Milch
60 ml Wasser
30 g Butter
7 g Trockenhefe
1 TL Zucker
4 EL Vollkornmehl
4 EL Mohn oder andere Samen
1 großes Ei
Santa Maria BBQ Gewürzmischung mit Chili

Für das Schaschlik in der Zwiebel-Kiwi-Marinade:

1 kg Schweinefleisch
300 g Naturjoghurt
5 Kiwis
5 Zwiebeln
Santa Maria BBQ Gewürzmischung mit Chili

Zubereitungszeit

Gesamtdauer: 110 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Beginne mit dem Ansetzen der Hefe: Mische die Trockenhefe und den Zucker im warmen Wasser und lasse sie aufgehen.
In einer großen Schüssel mische 2 Tassen Mehl mit der Santa Maria Gewürzmischung, den Mohnsamen und dem Vollkornmehl.
Erwärme die Milch leicht und mische sie in den Mehl-Mix. Gieße diese Mischung in die Hefemischung.
Füge das Ei und die geschmolzene Butter hinzu und rühre alles gründlich um.
Gib nach und nach das Weizenmehl zur Mischung hinzu und knete, bis der Teig nicht mehr klebt, aber nicht trocken ist.
Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den aufgegangenen Teig aufspießen und auf dem Grill über Kohlen, nicht über offener Flamme, backen. Drehe, bis alle Seiten goldbraun sind.
Der Brotspiess ist nach etwa sieben Minuten fertig. Vom Spieß ziehen und abkühlen lassen.
Für das Schaschlik, das Schweinefleisch in Stücke schneiden.
Kiwis gründlich waschen, mit Schale pürieren und zum Fleisch geben.
Zwei Zwiebeln pürieren, die anderen in Ringe schneiden.
Pürierte Zwiebeln, Naturjoghurt und die BBQ-Gewürzmischung zum Fleisch geben und gut vermengen.
Fleisch maximal zwei Stunden marinieren, schon nach 30 Minuten grillbereit.
Marinade ist aromatisch; länger marinieren, um Verfall der Fleischstruktur zu verhindern.
Das fertige Schaschlik hat eine intensive Zwiebelnote, mit Kiwi-Touch und einem rauchigen Aroma.
Genießen Sie Ihr Mahl!

Tipps

Verwenden Sie frische Zutaten, damit das Fleisch besonders zart wird.
Brot kann auch in der Pfanne gebraten werden, wenn kein Grill zur Verfügung steht.
Kiwi ist ein natürliches Zartmachmittel – nicht zu lange marinieren, um die Fleischeigenschaften zu bewahren.
Die Gewürzmischung kann an persönliche Geschmacksvorlieben angepasst werden.

Variationen

Ersetzen Sie Schweinefleisch mit Hähnchen oder Lamm für verschiedene Geschmäcker.
Verwenden Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Option.
Vegane Option: Tauschen Sie Fleisch gegen Tofu und Joghurt gegen Kokosjoghurt aus.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Schaschlik mit einem frischen grünen Salat.
Ein Tomaten- und Gurkensalat passt gut als Beilage.
Reichen Sie ein kühles Joghurt-Dip oder einen Knoblauch-Dip dazu.

Nährwerte

Kalorien: 650 pro Portion
Protein: 45g
Fett: 30g
Kohlenhydrate: 55g

Beste Orte

The Georgian House - Genießen Sie authentische georgische Küche in einem gemütlichen Ambiente.
Location: 77 Borough High St, London, UK

Saslik Grill - Bekannt für seine aufregenden Schaschlik-Variationen und gemütliche Atmosphäre.
Location: 20 East St, Toronto, Kanada

Grill House - Perfekt für Fans von gegrillten Spezialitäten.
Location: 15 Riverside Drive, New York, USA

Spices of India - Bietet eine breite Auswahl an indischen und gegrillten Gerichten.
Location: 45 Marine Parade Street, Cape Town, Südafrika

BBQ Lounge - Eine einzigartige Mischung aus traditioneller und moderner Grillküche.
Location: 12 High Street, Perth, Australien

Mediterrano - Verwöhnt seine Gäste mit mediterranen und gegrillten Köstlichkeiten.
Location: 88 Mediterranean Road, Athens, Griechenland

SpicyBites - Berühmt für würzige Schaschlik-Gerichte.
Location: 9 Spice Lane, Mumbai, Indien

Grill & Chill - Bietet eine entspannte Atmosphäre mit Grill-Delikatessen.
Location: 25 Ocean Drive, Wellington, Neuseeland

L'Entrecote Grill - Französische Perfektion auf dem Grill.
Location: 33 Rue de la Grille, Paris, Frankreich

Latino Charcoal Grill - Latino-Genüsse und gegrillte Highlights.
Location: 18 Calle del Fuego, Mexiko Stadt, Mexiko