Kirsche Gelée mit Schlagsahne

Dieses köstliche Dessert ist eine perfekte Mischung aus fruchtiger Frische und cremiger Völlerei. Die Hauptzutat, saftige Kirschen, sorgt für einen süßen und erfrischenden Geschmack. Das Gelee hat eine angenehme Textur, die durch die Gelatine erreicht wird, und wird durch die Zugabe von Schlagsahne besonders luftig. Es ist eine ideale Nachspeise für warme Sommertage oder festliche Anlässe. Die Zubereitung ist relativ einfach und dauert insgesamt etwa eine Stunde. Die Kirschen werden in einem süßen Sirup gekocht, bis sie zart sind. Dann wird das Gelee in Formen gegossen und im Kühlschrank fest werden gelassen. Zum Servieren wird die süße, geschlagene Sahne behutsam über das Gelee gegeben. Diese delikate Kombination bietet ein traumhaftes Geschmackserlebnis, das Sie und Ihre Gäste begeistern wird.

Ingredients

Hauptzutaten

• 100 g Kirschen
• 200 g Wasser
• 50 g Zucker
• 6 g Gelatine

Für die Schlagsahne

• 50 g süße Sahne
• 10 g Zucker

Preparation Time

60 Minuten

Step-by-Step Instruction

1. Spülen Sie die Kirschen gründlich ab und entfernen Sie die Kerne.
2. In einem Topf das Wasser und den Zucker zum Kochen bringen.
3. Die entkernten Kirschen hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind.
4. Die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen.
5. Die gequollene Gelatine zu den noch heißen Kirschen geben und gut umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
6. Die Mischung leicht abkühlen lassen und in vorbereitete Formen gießen.
7. Im Kühlschrank mindestens 2-3 Stunden fest werden lassen.
8. In der Zwischenzeit die süße Sahne mit 10 g Zucker steif schlagen.
9. Die festen Kirschgelee aus den Formen lösen und auf Desserttellern anrichten.
10. Mit einem Klecks Schlagsahne dekorieren und sofort servieren.
11. Das Dessert kann mit frischer Minze garniert werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
12. Für eine Variation fügen Sie einige Tropfen Vanilleextrakt zur Sahne hinzu.
13. Sollten Kirschen nicht erhältlich sein, können auch Himbeeren oder Erdbeeren verwendet werden.
14. Um das Gelée spezieller zu machen, fügen Sie ein Hauch Zimt oder Muskatnuss hinzu.
15. Vermeiden Sie es, das Gelée zu lange im Kühlschrank zu lassen, damit es seine Frische behält.
16. Wenn Sie vegane Versionen bevorzugen, können Sie pflanzliches Geliermittel verwenden.
17. Achten Sie darauf, die Gelatine vollständig aufzulösen, um Klumpen im Gelee zu vermeiden.
18. Kühlen Sie die Schlagsahne gut, bevor Sie sie über das Gelee geben.
19. Für zusätzliche Dekorationen können Sie ein paar ganzen Kirschen auf die Sahne setzen.
20. Dieses Dessert passt hervorragend als Abschluss eines leichten Sommerdinners.

Tips

• **Frische Kirschen** verleihen dem Dessert den besten Geschmack. Wenn nicht verfügbar, verwenden Sie tiefgefrorene.
• **Vegane Version** möglich durch Verwendung von Agar-Agar statt Gelatine.
• **Luftdicht verschließen** für längere Lagerung.

Nutritions

Kalorien: ca. 150 kcal pro Portion, Proteine: 2 g, Fette: 5 g, Kohlenhydrate: 25 g

Variations

• Ersetzen Sie die Kirschen durch Erdbeeren für einen anderen Fruchtgeschmack.
• Fügen Sie geriebene Zitronenschale für zusätzliche Frische hinzu.
• Nehmen Sie Kokosmilch für eine vegane Schlagsahnealternative.

Serving Suggestions

• Servieren Sie das Gelee mit einem **Minzblatt** für eine frische Note.
• Ein sprudelnder Prosecco passt perfekt dazu.
• Als leichter Abschluss nach einem mediterranen Menü genießen.

Best Places

1. Le Meurice - Ein elegantes Restaurant mit klassischen französischen Desserts. Location: 228 Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.
2. Café Central - Traditionelles Wiener Café mit einer breiten Auswahl an Süßspeisen. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
3. Pierre Hermé - Berühmte Patisserie mit innovativen Desserts. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, Frankreich.
4. Ladurée - Bekannt für seine macaron, aber auch ein Genuss für andere Süßigkeiten. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, Frankreich.
5. Demel - Traditionelle Wiener Bäckerei mit royalem Flair. Location: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
6. Bouchon Bakery - Berühmte Bäckerei von Thomas Keller mit erstklassigen Desserts. Location: 6528 Washington Street, Yountville, USA.
7. Café Gerbeaud - Traditionsreiches Kaffeehaus im Herzen von Budapest. Location: Vörösmarty tér 7-8, Budapest, Ungarn.
8. Angelina Paris - Bekannt für heiße Schokolade und Mont Blanc. Location: 226 Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.
9. Conditorei Schober - Berühmtes Zürcher Café für leckere Backwaren. Location: Napfgasse 4, Zürich, Schweiz.
10. La Pâtisserie des Rêves - Innovative und kreative Patisserie. Location: 93 Rue du Bac, Paris, Frankreich.