Biezpienkekse Rezept

Biezpienkekse sind eine köstliche süße Leckerei, die sich ideal für einen gemütlichen Nachmittagskaffee eignet. Die Kombination von weichem Quark und süßen Rosinen macht sie besonders saftig und lecker. Diese Kekse sind relativ einfach zuzubereiten und erfordern keine außergewöhnlichen Backfähigkeiten. Mit einem Hauch von Vanille und den fruchtigen Noten von Mango- und Papayastücken bieten sie ein besonderes Geschmackserlebnis. Das Rezept lässt sich leicht anpassen, um es nach eigenen Vorlieben zu variieren. Der Teig ist duftend und weich, sodass er beim Backen sanft aufgeht. Perfekt für jeden, der etwas Süßes und Herzhaftes gleichzeitig genießen möchte. Ob als Snack zwischendurch oder als Dessert, diese Kekse passen immer. Und das Beste: Sie lassen sich wunderbar lagern und bleiben über mehrere Tage frisch.

Zutaten

Hauptzutaten

• 300 g Mehl
• 270 g Quark
• 250 g Zucker
• 150 g Butter (zimmerwarm)
• 3 große Eier

Gewürze und Extras

• 1 TL Backpulver
• Vanille
• Rosinen
• Getrocknete Mango und Papaya

Zubereitungszeit

Insgesamt 80 Minuten (Vorbereitung und Backzeit).

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Butter und Zucker mischen: Weiche Butter mit Zucker und einer Prise Vanille cremig schlagen.
2. Quark hinzugeben: Den Quark zur Zucker-Butter-Mischung hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut vermengt ist.
3. Eier einrühren: Die Eier einzeln in den Teig einrühren und jedes Mal gut schlagen.
4. Trockene Zutaten mischen: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen.
5. Mehlmischung sieben: Das Mehlgemisch über die Quarkmasse sieben.
6. Extras zugeben: Rosinen und getrocknete Früchte auf das Mehl streuen.
7. Teig mischen: Alles vorsichtig mit einem Löffel unterheben; der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden.
8. Konsistenz prüfen: Falls der Teig zu dick wirkt, etwas Kefir hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen.
9. Backofen vorheizen: Ofen auf 165-170 Grad Celsius vorheizen.
10. Teig in Formen geben: Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in Formen geben.
11. Backen: Die Kekse etwa 60 Minuten im Ofen backen.
12. Aus dem Ofen nehmen: Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
13. Anrichten: Vor dem Servieren kleinen Zucker bestäuben.
14. Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie frisch bleiben.
15. Konsistenz genießen: Vor dem Servieren denselben saftigen Teig genießen.
16. Servieroptionen: Neben Kaffee am besten serviert.
17. Variationen hinzufügen: Probieren Sie, mit anderen getrockneten Früchten oder Nüssen zu experimentieren.
18. Verwendungstipps: Ideal für Feste und Feiern.
19. Textur kontrollieren: Achten Sie beim Backen auf die goldbraune Farbe der Kekse.
20. Genussfreude: Während der Wochen genießen, am besten frisch.

Tipps

• Butter: Verwenden Sie zimmerwarme Butter für eine bessere Textur.
• Früchte: Experimentieren Sie mit verschiedenen getrockneten Früchten für wechselnde Geschmacksrichtungen.
• Konsistenz: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um zu verhindern, dass die Kekse zäh werden.

Ernährungswerte (pro Keks)

• Kalorien: Etwa 220
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 29 g

Variationen

• Nussig: Fügen Sie gehackte Nüsse für einen knusprigen Biss hinzu.
• Schokoladig: Rühren Sie Schokoladenstückchen unter den Teig, um die Kekse schokoladiger zu machen.
• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl als Alternative.

Serviervorschläge

• Servieren Sie diese Kekse mit einer Kugel Eis oder Schlagsahne.
• Passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
• Garnieren Sie mit frischem Obst für eine optimale Präsentation.

Beste Orte

1. Café Central - Ein historisches Wiener Kaffeehaus, bekannt für seine Gebäckauswahl. Standort: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
2. Tartine Bakery - Eine beliebte Bäckerei in San Francisco, die für ihre Quarkgebäckprodukte bekannt ist. Standort: Guerrero St, San Francisco, USA.
3. Pâtisserie Sadaharu AOKI - Französische Feinbäckerei mit asiatischen Einflüssen. Standort: Rue de Vaugirard 56, Paris, Frankreich.
4. Fortnum & Mason’s Diamond Jubilee Tea Salon - Traditioneller Teesalon in London mit erlesenen Keksen. Standort: Piccadilly, London, England.
5. Cibrèo Caffè e Ristorante - Authentisches italienisches Café mit vielfältigem Gebäcksortiment. Standort: Via del Verrocchio 8/R, Florenz, Italien.
6. Pionov Bakery - Eine berühmte Bäckerei in Moskau, bekannt für ihre kreativen Keksvarianten. Standort: Tverskaya St, Moskau, Russland.
7. Mendl's Patisserie - Ein romantisches Café mit einer reichen Auswahl an süßen Leckereien. Standort: Sudstraße 17, Bad Gastein, Österreich.
8. Confeitaria Colombo - Majestätische brasilianische Bäckerei im Herzen von Rio. Standort: Rua Gonçalves Dias 32, Rio de Janeiro, Brasilien.
9. Gaggan - Innovativer indischer Kochstil mit einer Auswahl an ungewöhnlichen Keksen. Standort: Bühneeins, Bangkok, Thailand.
10. Gerlinde's Pastries - Eine charmante Konditorei in Hamburg mit einer einladenden Keksabteilung. Standort: Schanzenstraße 15, Hamburg, Deutschland.