Ricotta-Käsekuchen mit Karamellfüllung

Dieser Ricotta-Käsekuchen ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von süßen und cremigen Desserts. Mit einem Boden aus knusprigen Keksstücken und einer weichen Füllung aus Ricotta, Eiern und Zitronen bietet diese Köstlichkeit den perfekten Mix aus Texturen. Die Zugabe von Vanillearoma verleiht dem Kuchen eine feine Note, während die Karamellfüllung aus geschmolzenen "Gotiņa"-Bonbons für einen besonderen Geschmack sorgt. Ananásstücke runden das Aroma des Kuchens ideal ab. Die Zubereitung ist einfach und benötigt nicht viel Zeit, sodass sie perfekt für ein geselliges Beisammensein geeignet ist. Die Mischung aus der leicht säuerlichen Creme und der süßen Füllung macht diesen Kuchen unverwechselbar. Lassen Sie sich von dieser süßen Versuchung verführen und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Dessert. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen, dieser Ricotta-Käsekuchen ist immer eine gute Wahl. Genießen Sie jede Bissen!

Zutaten

Hauptzutaten:

• 2 Packungen Selga-Kekse
• 500 g Ricotta-Käse
• 3 Eier
• 175 g Butter
• 3 Esslöffel saure Sahne (je fetter, desto besser)
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 Teelöffel Vanillearoma (oder Extrakt)
• Zucker nach Geschmack
• 10 Stück "Gotiņa"-Bonbons

Für die Dekoration:

• Ananásstücke

Zubereitungszeit

120 Minuten (Vorbereitung und Backzeit)

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Vorbereitung der Kekskruste: Zerkleinern Sie die Kekse aus den beiden Packungen und mischen Sie sie mit geschmolzener Butter.
2. Keksteig auslegen: Verteilen Sie die Keksmischung gleichmäßig in einer Backform. Achten Sie darauf, dass die Masse fest an den Rändern haftet. Falls gewünscht, können Sie die Masse auch an den Seiten der Form hochziehen.
3. Ricotta-Mischung herstellen: Ricotta und Eier in einer Küchenmaschine vermengen. Geben Sie die Eier nach und nach hinzu.
4. Zitronensaft und Zucker hinzufügen: Fügen Sie den Zitronensaft und Zucker nach Geschmack zur Ricotta-Mischung hinzu.
5. Vanillearoma einrühren: Einige Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
6. Sahne unterrühren: Zum Schluss die saure Sahne untermischen.
7. Käsekuchenfüllung: Gießen Sie die Ricotta-Masse in die vorbereitete Backform.
8. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und backen Sie den Kuchen für 55 Minuten.
9. Dekoration vorbereiten: "Gotiņa"-Bonbons schmelzen und Ananásstücke als Dekoration vorbereiten.
10. Kuchen verzieren: Den abgekühlten Kuchen mit der geschmolzenen Karamellfüllung und Ananásstücken garnieren.
11. Servieren und genießen: Schneiden Sie den Kuchen an und servieren Sie ihn ihren Gästen. Guten Appetit!

Tipps

• Alternativen für die Füllung: Verwenden Sie klassisches Karamell oder eine Schokoladensoße als Alternative zur Bonbonfüllung.
• Saure Sahneersatz: Wenn keine saure Sahne zur Hand ist, können Sie darauf verzichten oder griechischen Joghurt verwenden.
• Perfekte Konsistenz: Nutzen Sie einen Handmixer, um die Ricottamischung fluffiger zu bekommen.

Nährwerte

Eine typische Portion enthält etwa:

• Kalorien: 380 kcal
• Protein: 9 g
• Fette: 25 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

• Glutenfreie Option: Ersetzen Sie die Selga-Kekse durch glutenfreie Kekse.
• Veganer Ersatz: Verwenden Sie pflanzliche Alternativen für Ricotta und Butter.

Serviervorschläge

• Servieren Sie diesen Kuchen mit einer Tasse starken Kaffees oder einem cremigen Cappuccino.
• Frische Beeren oder eine Fruchtsoße passen hervorragend als Garnitur.

Best Places

1. Café Sacher - Berühmt für original Sachertorte. Location: Philharmonikerstrasse 4, Wien, Österreich.

2. Chez Panisse - Bekannt für innovatives Kochen. Location: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, USA.

3. Conditori La Glace - Dänemarks älteste Konditorei. Location: Skoubogade 3, Kopenhagen, Dänemark.

4. L'Eclair de Génie - Hier findet man ausgefallene Desserts. Location: 14 Rue Pavée, Paris, Frankreich.

5. Magnolia Bakery - Berühmt für klassische Cupcakes. Location: 401 Bleecker St, New York, USA.

6. Demel - Kaiserlich-königlicher Zuckerbäcker. Location: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.

7. Pâtisserie Sadaharu Aoki - Kombiniert französische und japanische Aromen. Location: 35 Rue de Vaugirard, Paris, Frankreich.

8. Sugar & Spice - Legendäre Scones in Australien. Location: NO 100, Level 1, 1/1735-1737 Pittwater Rd, Mona Vale, Australien.

9. Ladurée - Berühmt für Macarons. Location: 16-18 Rue Royale, Paris, Frankreich.

10. Cova - Klassisches Café aus dem Jahr 1817. Location: Via Montenapoleone, 8, Mailand, Italien.