Leichter Lachs-Kuskus-Salat mit Rucola

Dieser leichte und erfrischende Salat ist ideal für warme Tage, wenn der Sinn nach etwas Frischem steht. Der salzige Lachs ergänzt sich perfekt mit dem knackigen Paprika und der aromatischen Rucola. Besonders schnell zubereitet, eignet sich dieser Salat hervorragend für ein schnelles Mittag- oder leichtes Abendessen. Die Kombination aus Gemüse und Kuskus sorgt für eine sättigende Mahlzeit ohne das unangenehme Völlegefühl. Die Verwendung von Olivenöl und Zitrone verleiht dem Gericht eine mediterrane Note. Zudem ist der Salat reich an gesunden Fetten und Vitaminen, was ihn nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft macht. Für Partys oder Picknicks lässt sich das Gericht mühelos vorbereiten und stilvoll servieren. Egal, ob für Vegetarier oder Fleischliebhaber, dieser Salat bietet für jeden etwas. Ein wahres Fest für die Geschmacksnerven, das auch optisch einiges hergibt.

Zutaten

Hauptzutaten

400 g leicht gesalzener Lachs
150 g Paprika
150 g Gurke
100 g Rucola
100 g Kuskus (vorgegart - gekocht oder gedämpft)
100 g Oliven
50 g Lauch
20 g Olivenöl
1 Zitrone

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 15 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zuerst den Kuskus gemäß Packungsanweisung zubereiten, entweder kochen oder dämpfen.
In der Zwischenzeit den leichten Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Gurke ebenfalls waschen und in Würfel schneiden.
Lauch in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel die Rucola als Basis verteilen.
Den geschnittenen Paprika, die Gurkenwürfel und die Lauchringe auf der Rucola platzieren.
Obendruff die Lachsstücke hinzugeben.
Den vorbereiteten Kuskus gleichmäßig über die anderen Zutaten streuen.
Ein wenig Olivenöl über den Salat träufeln.
Mit den Oliven dekorieren.
Zitrone auspressen und den Saft über den Salat geben.
Alles vorsichtig miteinander vermengen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Salat auf individueller Portionsteller servieren.
Wahlweise kann noch etwas schwarzer Pfeffer hinzugefügt werden.
Für zusätzliche Schärfe, etwas Chili-Flakes streuen.
Der Salat kann sofort serviert werden oder im Kühlschrank für eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Genießen Sie den herrlich frischen Geschmack des Salats.
Perfekt als leichter Snack oder Beilage für ein Sommergrillen.
Guten Appetit!

Tipps

Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack.
Fügen Sie Avocado für eine extra Cremigkeit hinzu.
Ersetzen Sie den Lachs bei vegetarischen Vorlieben durch geräucherten Tofu.

Variationen

Für Veganer: Ersetzen Sie den Lachs mit marinierten Tofu-Stücken.
Für einen exotischen Twist: Fügen Sie ein wenig Mango oder Ananas hinzu.
Glutenfreie Version: Verwenden Sie glutenfreie Kuskus-Alternative.

Ernährung

Kalorien: 450 kcal pro Portion, Eiweiß: 25 g, Fett: 20 g, Kohlenhydrate: 35 g

Serviervorschläge

Servieren Sie den Salat auf einem Bett aus weiterem frischem Blattgrün.
Ein knuspriges Baguette als Beilage rundet die Mahlzeit ab.
Perfekt mit einem kühlen Weißwein oder einem leichten Sommerbier.

Beste Orte

Café de Paris - Bekannt für seine exzellenten Salate und entspannte Atmosphäre. Location: 3 Rue de Monttessuy, Paris, Frankreich.
The Greenhouse - Eine Oase für gesundes und frisches Essen. Location: 27A Hays Mews, London, Vereinigtes Königreich.
Salad Stop - Kreative Salatvariationen und nachhaltiger Ansatz. Location: 6 Beach Road, Singapur.
Leafy Greens - Bio-freundlicher Spot für pflanzliche Genüsse. Location: 6 William St, Randburg, Südafrika.
Aroma Room - Vegetarisches Café mit internationalem Flair. Location: 16 Shota Rustaveli Ave, Tiflis, Georgien.
Salad Club - Frische und Qualität in jedem Biss. Location: 10 Rue Oberkampf, Paris, Frankreich.
Blattgold - Ökologisch erzeugte Zutaten und stilvolles Ambiente. Location: Koloniestraße 77, Berlin, Deutschland.
Roots Café - Gehobene Salatkreationen mit lokalem Ursprung. Location: 133 Carlton St, Toronto, Kanada.
Crunchy Leaves - Preisgekrönt für einzigartiges Geschmackserlebnis. Location: 24th St #315, New York City, USA.
Herb Garden - Innovative Salate und frische Kräuter. Location: 20 Leman St, London, Vereinigtes Königreich.