Ragu de Birmas Arzenu

Este delicioso plato de ragu es una explosión de sabores y texturas que hará las delicias de cualquier amante de la cocina. Utilizando una variedad de vegetales frescos, como la berenjena, calabaza y calabacín, este ragu se cocina a la perfección en una mezcla aromática de salsas y especias. Con un toque de salsa de pescado o de ostras, la receta combina lo mejor de los sabores asiáticos en un solo plato. La incorporación de cebollas, ajo y cebolletas añade un carácter dulce y picante, mientras que la salsa de soya asegura un equilibrio umami en cada bocado. Perfecto para una cena rápida y nutritiva, este ragu no solo es delicioso, sino que también es una opción saludable gracias a su alto contenido en vegetales. Además, su preparación sencilla y rápida lo convierte en una opción práctica para las comidas diarias. Ideal para aquellos que buscan innovar en la cocina con un toque internacional sin complicaciones. No olvides personalizarlo con tus ingredientes favoritos para hacerlo aún más especial. ¡Disfrútalo acompañado de arroz o pan para una experiencia completa!

Ingredientes

Ingredientes principales

250 g Berenjenas
250 g Calabaza
250 g Calabacín
250 g Tomates
250 g Guisantes verdes o judías verdes
250 g Col china
3 dientes de Ajo
1 Cebolla grande

Salsas y especias

1 cucharada de Salsa de pescado o de ostras
2 cucharadas de Aceite (preferiblemente uno bueno para freír)
1.5 cucharaditas de Salsa de soya clara (o oscura, al gusto)
1 cucharadita de Sal
Pimienta negra al gusto
1 manojo de Cebolletas

Tiempo de Preparación

30 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Preparación de ingredientes: Corta los vegetales en trozos medianos para que se cocinen de manera uniforme. Pica finamente el ajo, la cebolla y las cebolletas.
Calentar el aceite: En un wok o sartén profundo, calienta el aceite a fuego medio. Añade la salsa de soya y la salsa de pescado (o de ostras) para que los sabores se integren con el aceite.
Sofrito: Incorporar el ajo, la cebolla y las cebolletas al aceite caliente y sofríe durante unos 2 minutos hasta que se ablanden y desprendan su aroma.
Añadir los vegetales: Incluye los vegetales excepto los tomates. Cocina removiendo constantemente hasta que los vegetales estén casi tiernos.
Condimentar: Agrega la sal y la pimienta negra molida al gusto. Ajusta las cantidades según prefieras.
Tomates y terminación: Finalmente, añade los tomates y continúa cocinando hasta que todos los vegetales estén tiernos. Algunos prefieren que los vegetales queden "casi tiernos" para mantener un toque crujiente.
Servicio inmediato: Sirve inmediatamente para disfrutar de su sabor fresco.
Opcional: En la versión latvia, puedes añadir crema agria o yogur al servir, pero mejor no mezclarlo en la olla.
Toque final: Para un toque aromático y un poco de picante, rayar jengibre fresco al paso 3.
Disfrutar: Acompaña este plato con arroz o tu pan favorito para disfrutar al máximo de su sabor.

Consejos

Puedes usar cualquier tipo de salsa de soya según tu preferencia de sabor.
Sustituye las berenjenas por champiñones si lo prefieres.
Para un sabor más picante, añade un poco de chile fresco picado.

Nutrición

(Estimaciones)

Calorías: 250 por porción
Proteínas: 8 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 35 g

Variaciones

Vegetariano puro: Omite la salsa de pescado y reemplázala con salsa de soja adicional.
Sin gluten: Asegúrate de usar salsas certificadas sin gluten.

Sugerencias de Presentación

Acompaña con un arroz blanco o integral.
Decora con hojas de albahaca fresca para un toque aromático.
Sirve con una rodaja de pan rústico o naan.

Los mejores lugares

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