Delicioso Cerdo al Horno con Verduras

Este exquisito platillo de cerdo al horno transformará cualquier cena en un festín memorable. Se trata de una preparación cuidadosamente elaborada donde la carne de cerdo, aderezada con una potente mezcla de especias, se infusiona con sabores hasta volverse irresistible. Al acompañar la carne con zanahorias tiernas y un vibrante toque de ajo, se logran contrastes que deleitan el paladar. Además, la guarnición de verduras diversas eleva el plato, aportando frescura y color. Este cerdo al horno es ideal para encuentros familiares o celebraciones, donde puedes lucirte como anfitrión. Es un platillo que, a pesar de su apariencia impresionante, resulta accesible para cocineros de todos los niveles. Prepararlo no requiere técnicas complejas, sino más bien paciencia y amor por la cocina. La recompensa es un plato suculento, con una carne que prácticamente se deshace en la boca. Atrévete a probar este deleite hogareño que cautivará a todos tus invitados. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Para el cerdo:

1 pieza de cuello de cerdo
3 zanahorias, cortadas en cuartos
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Especias Chili Con Carne

Para acompañar:

1 paquete de mezcla de verduras congeladas
2 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo, picado
1 chile, picado fino
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Tiempo de preparación

135 minutos (30 minutos de preparación, 2 horas de cocción)

Instrucciones paso a paso

Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
Abre el cerdo con un corte buscando la forma de un libro.
Sazona la carne con sal y pimienta, frotando bien para asegurar una distribución uniforme.
Cubre la carne generosamente con las especias Chili Con Carne, asegurándote de que todos los lados estén bien impregnados.
Coloca las zanahorias cortadas y los dientes de ajo en el centro del cerdo abierto.
Cierra el "libro" de cerdo y amarra con hilo de cocina cuidadosamente.
Coloca el cerdo en una bolsa adecuada para horno.
Hornea durante aproximadamente 2 horas.
Una vez horneado, saca el cerdo con precaución de la bolsa debido al vapor acumulado.
Deja reposar la carne antes de cortarla en rodajas para servir.
Mientras se hornea la carne, prepara la guarnición.
Derrite mantequilla en una sartén a fuego medio.
Agrega el ajo y el chile picados, sofriendo ligeramente.
Incorpora las verduras congeladas a la sartén.
Sazona las verduras con sal y pimienta, removiendo bien.
Cocina las verduras durante unos 7 minutos hasta que estén tiernas.
Sirve el cerdo en rodajas junto con la mezcla de verduras.
Asegúrate de que cada porción tenga cantidad generosa de ambas preparaciones.
Este plato puede acompañarse con una ensalada fresca o un puré suave.
¡Disfruta de este manjar en buena compañía!

Consejos

Selecciona una pieza de carne de buena calidad para mejores resultados.
Puedes usar especias diferentes como pimentón ahumado para variar los sabores.
Recuerda dejar reposar la carne antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan.

Nutrición

Calorías por ración: 450
Proteínas: 30 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 25 g

Variaciones

Para una versión más ligera, utiliza aceite de oliva en lugar de mantequilla.
Si prefieres una tarea menos picante, omite el chile o reemplázalo con pimentón dulce.

Sugerencias para servir

Acompaña este plato con un vino tinto robusto que realzará los sabores del cerdo.
Una ensalada verde puede ser un buen acompañamiento para aportar frescura.

Los mejores lugares

El Celler de Can Roca - Renombrado por su creatividad y técnica. Ubicación: Calle Can Sunyer, 48, Girona, España.
Osteria Francescana - Platos tradicionales italianos con un toque moderno. Ubicación: Via Stella, 22, Módena, Italia.
Eleven Madison Park - Ofrece una experiencia gastronómica única en Manhattan. Ubicación: 11 Madison Ave, Nueva York, EE.UU.
Noma - Destacado por sus platos innovadores en la cocina nórdica. Ubicación: Refshalevej 96, Copenhague, Dinamarca.
Dom - Combina sabores autóctonos con alta cocina moderna. Ubicación: Rua Barão de Capanema, 549, São Paulo, Brasil.
Gaggan - Famoso por transformar la cocina india tradicional. Ubicación: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Tailandia.
Arzak - Mezcla de técnicas modernas con sabores vascos. Ubicación: Avenida Alcalde José Elosegi, 273, San Sebastián, España.
Mirazur - Ubicado en la costa, ofrece vistas y cocina espectaculares. Ubicación: 30 Av. Aristide Briand, Menton, Francia.
Alinea - Innovador en la presentación y confección de sus platos. Ubicación: 1723 N Halsted St, Chicago, EE. UU.
Azurmendi - Combina sostenibilidad con alta cocina. Ubicación: Barrio Legina s/n, Larrabetzu, España.