Foreles al Horno con Mantequilla de Naranja y Almendras

Este delicioso plato de trucha es perfecto para una cena especial. La trucha se marina en jugo de limón y salsa Worcestershire, lo que le da un sabor fresco y ligeramente picante. Luego, se dora en una sartén hasta obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. La mantequilla de naranja le da un toque cítrico encantador, mientras que las almendras tostadas añaden un crujido irresistible. Sirve esta trucha con rodajas de limón para darle un toque final perfecto. Aunque parece un plato sofisticado, es fácil de preparar y sorprende a cualquiera por su presentación y sabor delicado. Esta receta tradicional letona es una joya escondida que debes probar. Sigue los pasos a continuación para obtener los mejores resultados. Recuerda ajustar las especias y la sal según tu preferencia personal.

Ingredientes

Principales

4 truchas enteras
100 g de mantequilla
50 g de almendras fileteadas
4 rodajas de limón
2 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de limón
Cáscara rallada de naranja
Harina
Aceite

Condimentos

Salsa Worcester
Perejil
Sal
Pimienta

Tiempo de preparación

45 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Preparar la mantequilla de naranja: Bate la mantequilla con el jugo de naranja, la cáscara de naranja, sal y pimienta recién molida. Forma un cilindro con la mantequilla, envuélvela en papel de cocina o papel para hornear y colócala en la nevera para que se endurezca.
Marinar las truchas: Lava y seca bien las truchas. Frótalas por dentro y por fuera con jugo de limón y salsa Worcester. Coloca un poco de perejil dentro de cada trucha.
Refrigerar: Deja que las truchas marinen en el refrigerador durante 30 minutos para que absorban bien los sabores.
Preparar para freír: Escurre bien las truchas, espolvoréalas con sal y pimienta recién molida y enharínalas ligeramente.
Cocinar las truchas: Calienta aceite en una sartén grande y fríe las truchas 8-10 minutos por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
Tostar las almendras: Una vez que las truchas estén cocidas, derrite 20 g de la mantequilla de naranja en otra sartén y dora las almendras rápidamente.
Montar el plato: Coloca las truchas en platos calentados, espolvorea las almendras tostadas por encima y adorna con rodajas de limón. Termina con unas cucharadas de la mantequilla de naranja.
Disfrutar: Sirve inmediatamente y disfruta de este exquisito plato. ¡Buen provecho!

Consejos

Sustituye las almendras: Si eres alérgico a los frutos secos, puedes usar semillas de sésamo tostadas para un crujido similar.
Mantequilla de ajo y hierbas: Si prefieres, cambia la mantequilla de naranja por mantequilla de ajo y hierbas para un sabor diferente.

Nutrición (por ración)

Calorías: 450
Proteínas: 40 g
Grasas: 30 g
Carbohidratos: 10 g

Variaciones

Vegetariana: Sustituye el pescado con tofu firme y ajusta los tiempos de cocción.
Sin gluten: Usa harina de arroz o maicena en lugar de harina de trigo.

Sugerencias de Servicio

Guarniciones: Acompaña con una ensalada fresca o vegetales asados.
Bebidas: Un vino blanco frío o una limonada casera complementan perfectamente este plato.

Los mejores lugares

El Molinillo - Especialidad en pescados y mariscos frescos. Ubicación: Calle de Segovia 12, Madrid, España.
Aqua e Sale - Cocina mediterránea con una excelente selección de vinos. Ubicación: Via del Corso 18, Roma, Italia.
La Trucha Feliz - Restaurante acogedor con un menú de trucha variado. Ubicación: Avenida Lima 104, Santiago, Chile.
Fisch & Chips - Un clásico reinventado en Londres con ingredientes de calidad. Ubicación: 5 Fish Street Hill, Londres, Inglaterra.
Marisquería San Pedro - Estilo tradicional mexicano con los mejores mariscos. Ubicación: Calle de la Reforma 230, Ciudad de México, México.
Osteria del Mare - Sabores del mar en un entorno rústico italiano. Ubicación: Via Mare 9, Milán, Italia.
Pesca Gourmet - Alta cocina peruana con énfasis en platos de pescado. Ubicación: Avenida Grau 149, Lima, Perú.
See-Fisch - Innovación y tradición en un menú compacto y delicioso. Ubicación: Hafenplatz 2, Hamburgo, Alemania.
Raida's Ocean - Sabores asiáticos en un estilo contemporáneo elegante. Ubicación: 123 Ocean Road, Singapur, Singapur.
Bodegón del Mar - Un paraíso para los amantes del marisco en Buenos Aires. Ubicación: Avenida del Puerto 27, Buenos Aires, Argentina.