Kirbju y Biesu Sacepums con Queso y Piñones

Este delicioso plato combina el dulce sabor del calabaza con la tierra de las remolachas, creando un contraste de colores y texturas que es a la vez reconfortante y sofisticado. El plato se enriquece con queso, que se derrite suavemente sobre las verduras horneadas, mientras que los piñones añaden un toque crujiente. Es un plato ideal para el otoño o el invierno, ya que es cálido y satisfactorio. Además, es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida vegetariana diferente y sabrosa. La combinación de ajo, aceite de oliva y especias aporta una profundidad de sabor que complementa las verduras. Este plato no solo es nutritivo, sino también visualmente atractivo, lo que lo convierte en una gran opción para cenas especiales. Aunque su preparación es sencilla, el resultado final es digno de un banquete. Atrévete a probar este exquisito y colorido plato que deleitará a tus sentidos.

Ingredientes

Ingredientes principales

600 g de calabaza, pelada
500 g de remolachas cocidas
4 dientes de ajo
150 g de queso ruso o mozzarella
30 g de piñones
20 g de aceite de oliva

Especias y salsas

Persilade
Pimienta aromática molida

Tiempo de preparación

60 minutos (incluyendo tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

Cortar la calabaza: Comienza cortando la calabaza en pequeños trozos de aproximadamente 3-4 cm. Esto asegura una cocción uniforme.
Preparar las remolachas: Corta las remolachas cocidas en trozos del mismo tamaño que la calabaza.
Preparar el aderezo: Ralla los dientes de ajo finamente y mézclalos en un bol con el aceite de oliva, persilade y pimienta molida. Este aderezo servirá para impregnar de sabor las verduras.
Marinar la calabaza: Vierte la mezcla de ajo y especias sobre los trozos de calabaza y mezcla bien hasta que estén bien cubiertos del aderezo.
Montar el plato: En una fuente para hornear, coloca una capa de trozos de calabaza y remolacha. Alterna las capas hasta usar todas las verduras.
Añadir el queso y los piñones: Espolvorea el queso rallado y los piñones sobre las verduras, asegurándote de cubrir bien.
Cubrir con papel aluminio: Cubre la fuente con papel aluminio para evitar que se queme la superficie y que las verduras se cocinen de manera uniforme.
Cocinar en el horno: Precalienta el horno a 185°C y hornea el plato durante 45 minutos. Después de los primeros 20 minutos, retira el papel aluminio para permitir que el queso se dore ligeramente.
Verificar cocción: Asegúrate de que las verduras estén tiernas antes de sacarlas del horno.
Servir caliente: Sirve el plato caliente para disfrutar del queso fundido y las texturas perfectas.

Tips

Sustituciones: Puedes usar otro tipo de queso que se derrita bien, como gouda o cheddar.
Almacenamiento: Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.
Consejo para los piñones: Tuesta ligeramente los piñones antes de añadirlos para mejorar su sabor.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 350 por porción
Proteínas: 10 g
Grasas totales: 20 g
Carbohidratos: 35 g

Variaciones

Para veganos: Sustituye el queso por una opción vegetal.
Sin frutos secos: Omite los piñones o reemplázalos con semillas de girasol tostadas.

Sugerencias de presentación

Acompañamientos: Sirve con una ensalada fresca o pan crujiente.
Decoración: Añade perejil fresco picado antes de servir para un toque de color.

Los mejores lugares

La Calabaza Sabrosa - Un lugar acogedor con platos de calabaza en el menú. Ubicación: Calle Principal 123, Barcelona, España.
El Rincón Vegetal - Famoso por sus creativas recetas vegetales. Ubicación: Av. Verdes 456, Quito, Ecuador.
Cafetería Biesu - Especializado en platos de remolacha y calabaza. Ubicación: Ruta del Sabor 789, Lima, Perú.
Quesos y más - Ofrecen una amplia variedad de quesos artesanales. Ubicación: Calle de los Quesos 101, Buenos Aires, Argentina.
Gourmet Veggie - Comida gourmet vegetariana. Ubicación: Plaza Vegetariana 202, Santiago, Chile.
Sabores del Mundo - Un restaurante que mezcla sabores internacionales. Ubicación: Avenida Global 303, México DF, México.
El Jardín de las Delicias - Un lugar para los amantes de la buena comida. Ubicación: Parque Gastronómico 404, Bogotá, Colombia.
Casita del Sabor - Ofrecen platos caseros con ingredientes locales. Ubicación: Camino del Campo 505, Montevideo, Uruguay.
Verdes y Sabrosos - Es conocido por sus platos innovadores. Ubicación: Av. Innovación 606, San José, Costa Rica.
Herencia Veggie - Un homenaje a las recetas clásicas vegetarianas. Ubicación: Plaza Cultural 707, Madrid, España.