Delicia de calabaza con queso de cabra

Este platillo es un homenaje a la calabaza, uno de los ingredientes estrella del otoño. Se combina su deliciosa y dulce pulpa con una mezcla de especias y quesos que llenan el alma. La suavidad del queso de cabra y la intensidad del parmesano crean una sinfonía de sabores en cada bocado. Además de ser un plato reconfortante, es nutritivo y puede adaptarse fácilmente a una dieta vegana. La inclusión de chiles y pimienta le da un toque picante que es equilibrado por la cremosidad del plato. Puedes acompañarlo de una ensalada fresca para tener una comida balanceada. Ideal para una cena especial con seres queridos, esta receta es fácil de preparar y sorprenderá a tus invitados. Cada paso está diseñado para conservar y resaltar el sabor natural de la calabaza. Esta versión de calabaza al horno es perfecta para los amantes de las comidas deliciosas y reconfortantes. Disfruta de este manjar que recuerda a un cálido día de otoño.

Ingredientes

Ingredientes principales:

1 calabaza tipo mantequilla
1 cebolla
1 chile
200 g de hongos
200 ml de mijo
100 g de queso de cabra (puede ser vegano)
100 g de parmesano (puede ser vegano)

Especias y otros:

2 cdas. de caldo
Semillas de girasol
Tomillo
Salvia
Sal
Pimienta
Aceite

Tiempo de preparación

70 minutos (15 min de preparación y 55 min de cocción)

Instrucciones paso a paso

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Corta la calabaza por la mitad y retira las semillas.
Unta las mitades de la calabaza con aceite y hornéalas durante 45 minutos hasta que estén tiernas.
Una vez listas, extrae la pulpa de la calabaza y resérvala.
En una sartén mediana, calienta un poco de aceite a fuego medio.
Sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida.
Añade el chile finamente picado y las hojas de salvia y tomillo. Sazona con sal y pimienta.
Incorpora los hongos rebanados y cocina hasta que se reduzcan y doren ligeramente.
Agrega el caldo y deja que reduzca ligeramente.
Añade el mijo previamente cocido a la sartén.
Mezcla en la sartén la pulpa de la calabaza y las semillas de girasol.
Incorpora la mitad del queso de cabra y del parmesano. Revuelve todo bien y ajusta de sal y pimienta.
Coloca las mitades de calabaza en una bandeja para hornear.
Rellena cada mitad con la mezcla recién preparada.
Espolvorea el queso parmesano restante sobre la mezcla.
Vuelve a colocar las calabazas en el horno y hornea a 190 grados Celsius por 15 minutos más.
Deja reposar unos minutos antes de servir.
Puedes decorar con más semillas de girasol y hierbas frescas.
Sirve caliente y disfruta cada bocado.
Este plato se presenta mejor cuando se acompaña de una ensalada verde.

Consejos

Sustituciones: Si no tienes mijo, puedes usar quinoa o arroz integral.
Frescura: Agrega algunas hojas frescas de albahaca o perejil al servir para una sensación refrescante.
Queso: Usa queso vegano para una opción sin lácteos.
Textura: Si te gusta una textura más crujiente, puedes añadir nueces picadas a la mezcla.

Nutrición

Por porción:

Calorías: 280
Proteínas: 8g
Grasas: 18g
Carbohidratos: 25g

Variaciones

Opción vegana: Usa quesos veganos y sustituye el caldo por caldo de verduras.
Sin gluten: Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente el mijo, sean certificados sin gluten.
Picante: Ajusta la cantidad de chile según tu tolerancia al picante.

Sugerencias para servir

Acompaña con una ensalada de hojas verdes con aderezo de limón.
Combina con un vino blanco fresco y afrutado.
Sirve con pan de ajo caliente para complementar los sabores.

Los mejores lugares

La Calabaza Dorada - Restaurante conocido por su deliciosa comida vegetariana. Ubicación: Avenida Reforma 123, Ciudad de México, México.
El Rincón Verde - Ofrece una amplia gama de platos a base de calabaza. Ubicación: Calle Palma 45, Madrid, España.
Pumpkin Delight - Famoso por sus innovadores platos de calabaza. Ubicación: Broadway 98, Nueva York, Estados Unidos.
La Maison de la Courge - Especialistas en calabaza y cocina francesa. Ubicación: Rue de Rivoli 200, París, Francia.
Zuccabar - Bar de tapas de calabaza. Ubicación: Via Roma 10, Milán, Italia.
Green Bowl Cafe - Su menú ofrece una excelente selección de calabaza. Ubicación: Regent Street 55, Londres, Reino Unido.
Pumpkin Paradise - Conocido por sus platos exóticos. Ubicación: Collins Street 101, Melbourne, Australia.
La Corte de la Calabaza - Ofrece platillos tradicionales y modernos. Ubicación: Calle Florida 8, Buenos Aires, Argentina.
Calabash Eatery - Popular por su enfoque innovador en comida a base de calabaza. Ubicación: Bay Street 345, Toronto, Canadá.
Gourmet Gourd - Renombrado por su fusión culinaria. Ubicación: Jalan Bukit Bintang 88, Kuala Lumpur, Malasia.