Sopa de Tomate con Verduras y Frijoles Blancos

La sopa de tomate con verduras y frijoles blancos es un plato delicioso, reconfortante y lleno de nutrientes. Esta sopa combina la dulzura natural de los tomates con el sabor terroso de los frijoles blancos y la frescura de las espinacas. La adición de pasta fusilli ofrece una textura única y aumenta la capacidad de saciar. Con ingredientes básicos, como cebolla, zanahoria y apio, esta sopa es fácil de preparar y perfecta para cualquier día de la semana. Puedes usar tomates frescos o enlatados, según lo que tengas a mano. La incorporación de calabacín y una pizca de tomillo fresco aporta un aroma irresistible. Además, es una opción vegetariana ideal para todos. En menos de una hora, tendrás una comida saludable y deliciosa para compartir en familia o amigos. Esta receta también permite variaciones interesantes según tus gustos o necesidades dietéticas. ¡Disfruta de una sopa que calienta el cuerpo y el alma!

Ingredientes:

Ingredientes principales:

• 400 g de frijoles blancos enlatados
• 1 cebolla
• 2 tallos de apio
• 2 zanahorias
• 1 calabacín pequeño
• 1 litro de caldo de verduras
• 100 g de pasta fusilli
• 400 g de tomates picados (frescos o enlatados)
• 100 g de espinacas
• 1 cucharada de aceite de oliva

Especias:

• 1 cucharadita de tomillo fresco

Tiempo de Preparación:

• Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocción: 30 minutos

Paso a Paso:

1. Preparar los ingredientes: Pela y corta finamente la cebolla. Corta los tallos de apio y las zanahorias en rodajas finas. Lava y corta el calabacín en cubos pequeños.

2. Cocinar los vegetales: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela hasta que esté transparente. Incorpora el apio y las zanahorias, cocinando por unos 5 minutos.

3. Agregar el calabacín y tomillo: Incorpora el calabacín a la mezcla de vegetales y añade el tomillo fresco. Cocina por 2 minutos más, permitiendo que los sabores se integren.

4. Añadir el caldo: Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.

5. Incorporar la pasta: Añade la pasta fusilli, asegurándote de que esté completamente sumergida en el caldo. Cocina durante 8-10 minutos o hasta que la pasta esté al dente.

6. Agregar tomates y frijoles: Incorpora los tomates picados y los frijoles blancos, tanto los aplastados como los enteros, junto con las espinacas.

7. Cocinar todo junto: Cocina la sopa a fuego lento durante 5-10 minutos adicionales, verificando que todos los ingredientes estén bien cocidos.

8. Ajuste final de sabor: Prueba y ajusta el condimento si es necesario. Asegúrate de que la pasta esté perfectamente cocida antes de servir.

Consejos:

• Sustituciones: Si prefieres una sopa más cremosa, puedes añadir un poco de crema de coco.
• Ahorro de tiempo: Usa frijoles precocidos y verduras congeladas para reducir el tiempo de preparación.

Nutrición:

• Calorías: Aproximadamente 320 por porción
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 55 g

Variaciones:

• Con carne: Añadir trozos de pollo o pavo cocido para una variante de carne.
• Sin gluten: Usar pasta sin gluten si eres intolerante o prefieres evitar el gluten.

Sugerencias de Servicio:

• Acompaña la sopa con pan de masa madre o baguette crujiente.
• Decora con hojas frescas de albahaca o perejil para un toque extra de frescura.

Los mejores lugares:

1. Café Gratitude - Un lugar acogedor con una amplia oferta de opciones vegetarianas y veganas.
   Ubicación: 639 Larchmont Blvd, Los Ángeles, Estados Unidos.

2. Mercado Little Spain - Ofrece una increíble variedad de platos españoles en el corazón de Nueva York.
   Ubicación: 10 Hudson Yards, Nueva York, Estados Unidos.

3. Le Pain Quotidien - Conocido por su comida orgánica y sopas deliciosas.
   Ubicación: 35 Rue de Cherche-Midi, París, Francia.

4. Porridge & Puffs - Innovador y acogedor, perfecto para una comida reconfortante.
   Ubicación: 2801 Beverly Blvd, Los Ángeles, Estados Unidos.

5. Dabbous - Destacado por su cocina moderna y creativa.
   Ubicación: 39 Whitfield St, Fitzrovia, Londres, Reino Unido.

6. Osteria Francescana - Considerado uno de los mejores restaurantes del mundo, ofrece experiencias culinarias únicas.
   Ubicación: Via Stella 22, Módena, Italia.

7. Keisuke Ramen - Famoso por su delicioso ramen, ideal para los días fríos.
   Ubicación: 5 Fraser St, Singapur.

8. Quintonil - Con un enfoque en la cocina tradicional mexicana con un toque moderno.
   Ubicación: Av. Isaac Newton 55, Ciudad de México, México.

9. Noma - Renombrado por su enfoque innovador en ingredientes y técnicas nórdicas.
   Ubicación: Refshalevej 96, Copenhague, Dinamarca.

10. Gaggan - Fusiona la cocina india con técnicas modernas.
    Ubicación: 68/1 Sukhumvit 31, Bangkok, Tailandia.