Ensalada de arenque con guisantes

La ensalada de arenque con guisantes es un plato tradicional ideal para aquellos que buscan un sabor intenso y una textura única. Esta receta combina la suavidad de los vegetales cocidos con el sabor particular del arenque. La variedad de colores y capas hace de este platillo una opción atractiva para cualquier ocasión especial. El toque cremoso del aderezo de crema y mayonesa equilibra la frescura de los ingredientes. Además, es una oferta que aporta mucha versatilidad, ya que puedes ajustar las cantidades según tus preferencias. Preparar esta ensalada no solo es una delicia, sino también un viaje culinario a través de sabores clásicos. Es perfecta para servir en reuniones familiares o como parte de un bufé de fiestas. La combinación de ingredientes garantiza una explosión de sabores en cada bocado. Y para quienes buscan alternativas, este plato se adapta fácilmente a diferentes gustos.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 1 arenque
• 4 papas cocidas
• 1 zanahoria cocida
• 1 remolacha grande cocida (o 2 pequeñas)
• 1 cebolla
• 3 huevos duros
• Guisantes verdes

Para el aderezo

• 150 g de crema
• 150 g de mayonesa

Especias

• Pimienta
• Sal
• Azúcar

Tiempo de preparación

• 25 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Preparar el arenque: Limpia el arenque retirando la piel y las espinas. Corta el filete en tiras finas.
2. Pelar y cortar las papas: Pela las papas cocidas y córtalas en cubos pequeños.
3. Rallar los vegetales: Ralla la zanahoria y la remolacha en tiras gruesas.
4. Picar la cebolla: Pica finamente la cebolla.
5. Preparar los huevos: Separa las claras de las yemas. Pica las claras en trozos pequeños y desmenuza las yemas.
6. Montar la ensalada: En un bol grande, comienza a crear capas con los ingredientes. Coloca primero una capa de tiras de arenque.
7. Agregar la cebolla: A continuación, coloca una capa de cebolla picada sobre el arenque.
8. Añadir la zanahoria y claros de huevo: Añade una capa de zanahoria rallada seguida de las claras de huevo picadas.
9. Incorporar las papas: Coloca una capa de papas sobre las claras de huevo y sazona con sal y pimienta.
10. Cubrir con remolacha: Cubre las papas con una generosa capa de remolacha rallada.
11. Espolvorear yemas: Esparce las yemas desmenuzadas sobre la capa de remolacha.
12. Preparar el aderezo: En un bol aparte, mezcla la crema con la mayonesa. Agrega sal, azúcar y pimienta al gusto.
13. Cubrir la ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada hasta cubrirla por completo.
14. Decorar con guisantes: Finalmente, espolvorea guisantes verdes sobre el aderezo para darle color.
15. Refrigerar antes de servir: Para mejor consistencia, refrigera la ensalada al menos 1 hora antes de servir.
16. Cortar en porciones: Antes de servir, corta la ensalada en porciones individuales manteniendo las capas intactas.
17. Servir y disfrutar: Sirve la ensalada como entrada o acompañamiento.
18. Ajustar la sazón: Prueba de sabor y ajusta la sazonamiento si es necesario.
19. Alternativas de decoración: Puedes decorar con perejil fresco si lo deseas.
20. ¡A disfrutar!: ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tu deliciosa ensalada de arenque con guisantes.

Consejos

• Alternativa sin mayonesa: Sustituye la mayonesa por yogur natural para una versión más ligera.
• Refrigeración: Deja reposar al menos una hora para que los sabores se mezclen mejor.
• Vegetales frescos: Usa vegetales frescos y de buena calidad para un sabor superior.
• Corte preciso: Corta todos los ingredientes de manera uniforme para una presentación atractiva.

Variaciones

• Vegetariana: Omite el arenque y añade alcaparras para un toque salado.
• Alemán: Añade pepinillos encurtidos en rodajas.
• Con hierbas: Incorpora eneldo fresco en el aderezo para un toque de sabor fresco.

Sugerencias de presentación

• Sirve acompañado de pan integral o crujiente.
• Añade un toque de perejil fresco picado como guarnición.
• Combina con un vino blanco seco para equilibrar los sabores.

Los mejores lugares

• Noma - Reconocido por su innovación en la cocina nórdica. Ubicación: Strandgade 93, Copenhague, Dinamarca.
• Geranium - Ofrece experiencias culinarias únicas. Ubicación: Per Henrik Lings Alle 4, Copenhague, Dinamarca.
• Steirereck - Conocido por su cocina contemporánea en un entorno clásico. Ubicación: Am Heumarkt 2A, Viena, Austria.
• Alinea - Destacado por su cocina experimental e innovadora. Ubicación: 1723 N Halsted St, Chicago, EE.UU.
• Akelaŕe - Cocina innovadora con vistas impresionantes. Ubicación: Padre Orcolaga, 56, San Sebastián, España.
• Osteria Francescana - Combina la creatividad con la tradición. Ubicación: Via Stella 22, Módena, Italia.
• Mugaritz - Famoso por su enfoque en la experiencia gastronómica. Ubicación: Aldura Gunea Aldea, 20, Errenteria, España.
• Le Bernardin - Referente en cocina de mariscos. Ubicación: 155 W 51st St, Nueva York, EE.UU.
• The Ledbury - Ofrece una carta moderna en un ambiente elegante. Ubicación: 127 Ledbury Rd, Londres, Reino Unido.
• Central - Celebrado por sus ingredientes nativos y técnicas innovadoras. Ubicación: Jirón Dos de Mayo 253, Lima, Perú.