Piliti Baklazani y Kariju con Risi

La receta de hoy ofrece una deliciosa combinación de texturas y sabores que sorprenderán a cualquier amante de la cocina. Empezamos con el suave y aterciopelado sabor de las berenjenas, horneadas hasta alcanzar la perfección. Estas se rellenan con un arroz esponjoso, cocido a la perfección, y acompañadas de un curry cremoso y aromático. La receta incluye una variedad de especias que aportan calidez y riqueza al plato, como el comino, la cúrcuma y el jengibre. Los garbanzos y el pimiento añaden un toque de frescura y textura crujiente. La salsa de tomate y el coco dan lugar a un sabor exótico que contrasta maravillosamente. Es un plato perfecto para disfrutar en una cena especial o simplemente para degustar algo diferente y sabroso. Además, este plato es adaptable para diferentes preferencias dietéticas. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este festín de sabores.

Ingredientes

Ingredientes principales:

4 berenjenas
350 ml de arroz
2 cebollas
2 zanahorias ralladas
1 pimiento
1 lata de garbanzos
250 ml de leche de coco
200 ml de salsa de tomate

Especias:

1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de curry
1 cubo de caldo

Tiempo de Preparación

80 minutos (incluyendo preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

Preparación de las berenjenas: Comienza untando las berenjenas con un poco de aceite y colócalas en el horno precalentado a 200°C. Hornea durante 40 minutos hasta que estén tiernas.
Cocción del arroz: Mientras las berenjenas se hornean, enjuaga el arroz con agua y cocina en una olla añadiendo dos tazas de agua por cada taza de arroz y una pizca de sal. Cocina durante 12 minutos, luego cúbrelo con un paño seco durante 15-20 minutos para que absorba el agua restante.
Preparación del curry: En una sartén grande, sofríe las cebollas en aceite hasta que estén doradas. Añade las zanahorias ralladas y saltea junto con las cebollas.
Añadir especias: Incorpora todas las especias secas a la mezcla de cebolla y zanahoria y sofríe durante unos minutos más, permitiendo que los sabores se liberan.
Incorporación de pimientos y garbanzos: Añade el pimiento picado y los garbanzos a la sartén, removiendo bien para mezclar todos los ingredientes.
Añadir leche de coco y salsa de tomate: Vierte la leche de coco y luego la salsa de tomate en la sartén con el curry, removiendo suavemente.
Aromatizar con caldo: Desmenuza el cubo de caldo sobre el curry y mezcla bien para integrar los sabores.
Preparación de las berenjenas: Una vez las berenjenas están listas, retíralas del horno y corta una incisión vertical. Con un tenedor, extrae la mayor parte de la pulpa de berenjena y añade al curry.
Relleno de berenjenas: Rellena las berenjenas ahuecadas con arroz cocido y cúbrelas con el curry preparado.
Hornear nuevamente: Vuelve a colocar las berenjenas en el horno a 180°C durante 10 minutos para permitir que los sabores se combinen. ¡Sirve caliente y disfruta!

Consejos

Sustituciones: Puedes sustituir el arroz por quinoa para una versión más nutritiva.
Variaciones de especias: Ajusta las especias según tus preferencias personales de sabor.
Conservación: Se pueden almacenar en el frigorífico por hasta 3 días.

Nutrición

Calorías: 450 por porción
Proteína: 8g
Grasas: 14g
Carbohidratos: 70g

Variaciones

Para veganos: Asegúrate de usar un cubo de caldo vegano.
Sin gluten: Verifica que todos los ingredientes, incluida la salsa de tomate, sean sin gluten.

Sugerencias de Presentación

Sirve junto con una ensalada fresca de hojas verdes y aguacate.
Acompaña con un pan naan tostado ligeramente.

Los Mejores Lugares

Café de Turquía: Especializado en platos con berenjena y curry. Ubicación: 15 Rue de la Paix, París, Francia.
Sabor Mediterráneo: Famoso por su interpretación moderna de clásicos. Ubicación: 45 Broadway, Nueva York, EE.UU.
Cocina Asiática Delicada: Destacado por su uso innovador del curry. Ubicación: 12 Fleet Street, Londres, Reino Unido.
El Rincón de la Berenjena: Conocido por sus platos de berenjena creativos. Ubicación: 78 E Adelaide St, Toronto, Canadá.
Tierra de Curry: Auténtico restaurante de curry. Ubicación: 124 King St, Melbourne, Australia.
Exquisitos Sabores: Deliciosos platos de berenjena. Ubicación: 56 High St, Auckland, Nueva Zelanda.
Cocina Caprichosa: Ofrece una mezcla única de especies. Ubicación: Calle Almendra, 8, Madrid, España.
Gusto de Oriente: Conocido por su variedad en platos de curry. Ubicación: 23 Queen's Road, Hong Kong.
Bistro Limón y Coco: Plato insignia de curry con coco. Ubicación: 14 Clover Road, Dubái, Emiratos Árabes Unidos.
Restaurante El Clásico: Combina toques modernos y sabores clásicos. Ubicación: 67 Rue Dupuis, Montreal, Canadá.