Queso Casero con Diferentes Sabores

Disfrutar de un delicioso queso hecho en casa es un placer que todos deberían experimentar. Este queso lituano es una delicia que se puede personalizar con diferentes ingredientes según tus gustos: eneldo fresco, comino, cúrcuma, o incluso frutas secas como ciruelas y albaricoques con un toque de canela. Gracias a su suave textura, complementa perfectamente una amplia gama de platillos. La receta es fácil de seguir y ofrece la oportunidad de experimentar con diferentes sabores. Puede servirse como aperitivo, en canapés o como un delicioso complemento para una ensalada. Si te preocupa la dieta, puedes ajustar la cantidad de grasa usando leche baja en grasa. Los niños también lo disfrutarán, especialmente cuando se les permite decorar los quesos con sus ingredientes favoritos. En pocas palabras, este es un producto versátil y delicioso que conquistará los paladares más exigentes. Además, es una excelente opción para regalos caseros, presentada en pequeños cilindros envueltos en papel encerado.

Ingredientes

Para el queso con eneldo:

1 huevo
400 g de requesón bajo en grasa
0.5 l de leche al 2%
40 g de mantequilla
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
Eneldo fresco
Gasa

Para el queso con comino y cúrcuma:

1 huevo
400 g de requesón bajo en grasa
0.5 l de leche al 1.5%
20 g de mantequilla
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
Eneldo fresco
Una pizca de cúrcuma
Gasa

Para el queso con ciruelas, albaricoques, canela y estevia:

400 g de requesón bajo en grasa
0.5 l de leche al 1.5%
26 g de mantequilla
Estevia al gusto
Canela en polvo al gusto
Albaricoques secos
Ciruelas secas
Gasa

Tiempo de Preparación

60 minutos en total incluyendo preparación y cocción.

Instrucciones Paso a Paso

Comienza por triturar el requesón a través de un colador o bien mezclarlo vigorosamente hasta que esté fino y homogéneo. Puedes usar una batidora si lo prefieres.
Mientras tanto, calienta la leche en una cacerola sin dejar que hierva, debe estar cerca del punto de ebullición.
Cuando el requesón esté listo y la leche caliente, añade el requesón a la leche y mezcla bien.
Poco a poco, comenzarás a notar la separación del suero. Una vez que la mezcla se divida claramente en suero y cuajada, viértela sobre una gasa dispuesta sobre un bol y deja que el suero se escurra.
En otra cacerola, derrite la mantequilla. Este es el momento de añadir semillas de comino u otros condimentos si estás usando alguna.
Agrega la masa de requesón a la cacerola con la mantequilla derretida, mezcla bien hasta obtener una textura homogénea.
Si utilizas huevo, viértelo batido sobre la mezcla y sigue revolviendo hasta que quede bien integrado.
Para el queso con frutas secas, mezcla las ciruelas y albaricoques picados con la masa de queso antes de dar forma.
Forma cilindros con la mezcla y envuélvelos en papel encerado si deseas hacer mini quesos.
Deja que los quesos formados se enfríen completamente antes de servir. Verás cómo diferentes ingredientes dan lugar a texturas y aromas únicos.

Consejos

Sin huevo: Puedes hacer la receta sin huevo si tienes restricciones dietéticas, pero el huevo aporta una textura más suave.
Mantequilla: Controla la cantidad de mantequilla para una opción más ligera.
Textura: Experimenta con distintos tiempos de cocción para ajustar la firmeza del queso.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 150 por porción
Proteínas: 12 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 8 g

Variaciones

Vegetariano: Utiliza leche vegetal y mantequilla vegana.
Sin lactosa: Requesón y leche sin lactosa para una versión apta para intolerantes.
Frutas variadas: Prueba con arándanos secos o pasas en lugar de ciruelas y albaricoques.

Sugerencias de Presentación

Sirve con rodajas de pan integral o tostado.
Acompaña con una ensalada fresca de tomate y pepino.
Utiliza como un aderezo para tapas o canapés.

Los mejores lugares

Annijas Virtuve - Conocido por sus tradicionales quesos caseros con un toque moderno. Ubicación: Brivibas 29, Riga, Letonia.
Queseria Moderna - Famoso por ofrecer degustaciones gourmet de quesos artesanales. Ubicación: Vía dei Mille 22, Roma, Italia.
La Fromagerie - Un paraíso para los amantes del queso en un entorno acogedor. Ubicación: 54 Moxon Street, Londres, Reino Unido.
The Cheese Bar - Lugar moderno con una extensa carta de quesos gourmet. Ubicación: Camden Market, Londres, Reino Unido.
Le Fromage - Elegancia y tradición en el arte del queso. Ubicación: Rue Cler 31, París, Francia.
El Rincón Quesero - Una experiencia auténtica de quesos locales. Ubicación: Calle del Prado 16, Madrid, España.
Formaggioteca - Amplia selección de quesos italianos en un entorno rústico. Ubicación: Via Roma 13, Florencia, Italia.
Quesos y Vinos - Especializados en maridajes de queso y vino. Ubicación: Avenida Alvear 1693, Buenos Aires, Argentina.
The Cheese Cave - Diseñado para los más exigentes paladares queseros. Ubicación: Gansevoort Street, Nueva York, EE.UU.
Fromage Bleu - Ofrece variedades innovadoras de queso azul. Ubicación: Collins Street, Melbourne, Australia.

¡Que lo disfrutes!