Pikantas Judías Manteca con Tomates

Este plato de judías manteca con tomates es una delicia que combina ingredientes frescos para crear un plato lleno de sabor y color. La mezcla de judías verdes tiernas con tomates jugosos y un toque de ajo y perejil da como resultado un acompañamiento perfecto que se puede disfrutar solo o con un plato principal. La receta es sencilla y rápida de preparar, siendo ideal para aquellos días de semana en los que el tiempo es escaso pero se desea algo sabroso y nutritivo. Además, el toque de chile en polvo le da un toque picante que eleva el sabor general del plato, aunque es opcional para aquellos que no son amantes de lo picante. Se puede destacar las judías por contener fibra y vitaminas, mientras que el tomate aporta antioxidantes y ayuda a mantener la hidratación. Con un tiempo de cocción reducido, este plato mantiene la esencia de los ingredientes, permitiéndote disfrutar de cada sabor en su máxima expresión. Se trata de una receta que despierta todos los sentidos con su aroma tentador y su bonita presentación que lo convierte en algo más que una simple guarnición. Es sencillamente perfecto para cualquier ocasión, desde una comida rápida hasta una cena especial con amigos. Recuerda que el secreto está en utilizar los mejores ingredientes y no apresurarse en cada paso para lograr el mejor sabor. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria que deleitará a todos en la mesa.

Ingredientes

Ingredientes Principales:

• 1 kg de judías manteca o judías verdes
• 1 kg de tomates
• 1 cabeza de ajo
• Perejil fresco
• 3 cucharadas de crema agria

Especias:

• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Chile en polvo (opcional)
• Agua

Tiempo de Preparación

• Total: 25 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. En una olla grande, hervir agua con sal y cocinar las judías hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
2. Retirar del agua y cortar las judías en trozos más pequeños.
3. En un recipiente aparte, verter agua hirviendo sobre los tomates y dejarlos reposar unos minutos para facilitar el pelado.
4. Pelar los tomates y cortarlos en gajos.
5. Pelar y picar finamente los dientes de ajo; picar también el perejil fresco.
6. Calentar un poco de aceite en una sartén grande y saltear las judías.
7. Agregar el ajo picado y los tomates a la sartén con las judías.
8. Sazonar el conjunto con sal y pimienta al gusto. Si se desea un toque picante, añadir una pizca de chile en polvo.
9. Cocinar a fuego medio hasta que los tomates empiecen a ablandarse.
10. Incorporar las 3 cucharadas de crema agria, mezclando bien para cubrir los ingredientes.
11. Finalmente, agregar el perejil picado, mezcla suavemente y deje que los sabores se integren durante un par de minutos más.
12. Ajustar la sazón y retirar del fuego.
13. Servir caliente. Se recomienda no apresurar el proceso de cocción para garantizar que todos los sabores se mezclen adecuadamente.

Consejos

• Si prefieres una versión más suave, omite el chile en polvo.
• Puedes sustituir la crema agria por yogurt natural para una opción más ligera.
• Asegúrate de que las judías estén bien cocidas antes de añadirlas a la sartén.

Nutrición (por porción aproximada)

• Calorías: 150
• Proteínas: 5g
• Grasas: 6g
• Carbohidratos: 22g

Variaciones

• Sustituye las judías por guisantes para un sabor diferente.
• Cambia el perejil por cilantro para una variante más fresca.
• Experimenta con diferentes tipos de queso rallado para espolvorear por encima.

Sugerencias para Servir

• Acompañar con un trozo de pan integral.
• Servir con arroz blanco o arroz salvaje.
• Una copa de vino blanco realza los sabores de esta receta.

Los Mejores Lugares

1. Casa de la Judía - Especialidad en platos de judías creativos. Ubicación: Calle Mayor 12, Madrid, España.
2. Bistro Tomate - Ofrece platillos vegetarianos con tomates frescos. Ubicación: 5 Rue Lamarck, París, Francia.
3. Green Pulse Oven - Conocido por su cocina ecológica y sostenible. Ubicación: 4121 W Greenfield Ave, Milwaukee, EE. UU.
4. La Judía Roja - Famoso por integrar ingredientes locales en sus recetas. Ubicación: Via Roma 23, Roma, Italia.
5. De Ajo y Tomate - Restaurante especializado en mezclas delicadas de sabores. Ubicación: Karl Johans gate 19, Oslo, Noruega.
6. Sabores de Perejil - Un oasis para los amantes del perejil y platos frescos. Ubicación: Avenida Brasil 1001, Sao Paulo, Brasil.
7. Judías y Algo Más - Excelente menú con opciones creativas. Ubicación: Queen Street 47, Toronto, Canadá.
8. El Refugio del Tomate - Enfocado en platos saludables y frescos. Ubicación: Pórtico de Santa María 14, México D.F., México.
9. A Man of Taste - Renombrado por su enfoque en la comida natural. Ubicación: Albert Road 60, Sídney, Australia.
10. Eco Delights - Valorado por sus prácticas sostenibles en cada plato. Ubicación: Utrechtsestraat 28, Ámsterdam, Países Bajos.