Crema de Requesón y Menta con Chocolate y Galletas

Este delicioso postre combina la suavidad del requesón con el frescor de la menta y la riqueza del chocolate. La base de galletas añade un toque crujiente que complementa perfectamente la textura cremosa de la crema. Es ideal para servir en reuniones o como un capricho especial después de la cena. Los sabores se mezclan de manera exquisita, brindando un balance perfecto entre dulzura y frescura. La crema de menta y requesón se aligera con nata montada, asegurando una textura ligera y aireada. La gelatina ayuda a que la crema mantenga su forma, mientras que la menta y el chocolate crean una combinación clásica que nunca pasa de moda. Este postre se puede preparar con antelación, permitiendo que los sabores se fusionen con el tiempo. Ya sea que elijas decorar con hojas de menta o pequeñas bolas de chocolate, el resultado será siempre un placer para los sentidos.

Ingredientes

Para el Crema:

• 1 litro de crema de leche al 35%
• 250 gramos de requesón
• 200 gramos de azúcar
• 150 gramos de hojas de menta
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 10 gramos de gelatina

Para la Masa de Galleta de Chocolate:

• 250 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 250 gramos de cacao en polvo
• 100 gramos de caramelo (opcional)
• 2 paquetes de galletas tipo Selga

Tiempo de Preparación

45 minutos.

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar el Gelatina: En un tazón pequeño, hidrata la gelatina en agua fría y deja que se esponje.
2. Batir la Crema: Monta la crema con el azúcar y el azúcar de vainilla en un tazón grande.
3. Incorporar los Ingredientes: Añade el requesón y las hojas de menta finamente picadas a la mezcla de crema batida. Remueve hasta que todo esté bien combinado.
4. Calentar Gelatina: Derrite la gelatina hidratada en el microondas y mézclala con la crema de requesón y menta. Refrigera por 10 minutos.
5. Preparar la Masa de Chocolate: Mientras la crema se enfría, muele finamente las galletas y colócalas en un tazón.
6. Derretir Mantequilla: En un recipiente aparte, derrite mantequilla y azúcar en el microondas.
7. Mezclar los Ingredientes de Chocolate: Agrega el azúcar de vainilla, el cacao tamizado y el caramelo derretido a la mantequilla. Mezcla hasta que esté homogéneo.
8. Incorporar las Galletas: Añade las galletas a la mezcla de chocolate y combina bien.
9. Montaje del Postre: Cubre el fondo de un molde de postre con la masa de galletas de chocolate.
10. Añadir la Crema: Usando una manga pastelera o una cuchara, distribuye la crema de requesón y menta sobre la base de galletas.
11. Formar Bolitas: Con la masa restante, forma pequeñas bolitas y rebózalas en cacao.
12. Decorar: Coloca las bolitas de chocolate sobre la crema y decora con un par de hojas de menta.
13. Refrigerar: Deja enfriar en la nevera por unos 30 minutos antes de servir.
14. Servir: Sirve frío y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.

Consejos

• Sustituciones: Puedes sustituir el requesón con queso crema para una textura más rica.
• Textura: Asegúrate de triturar bien las galletas para lograr una base compacta.
• Frescura: Utiliza menta fresca para un sabor más intenso y natural.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 400 por porción
• Proteínas: 6 gramos
• Grasas: 30 gramos
• Carbohidratos: 28 gramos

Variaciones

• Sin Caramelo: Omite el caramelo si prefieres una versión menos dulce.
• Con Frutas: Añade frambuesas o fresas para un toque frutal.

Sugerencias de Presentación

• Acompaña este postre con una bola de helado de vainilla.
• Decora con virutas de chocolate blanco o negro.

Los Mejores Lugares

1. Café de Paris - Perfecto para disfrutar de postres clásicos con un toque moderno. Ubicación: 16 Rue des Champs, París, Francia.
2. Dolci Tradizioni - Especializado en postres italianos auténticos. Ubicación: Via Roma 52, Roma, Italia.
3. Pâtisserie Yuzu - Conocido por fusionar sabores asiáticos en sus creaciones. Ubicación: 120 Pitt St, Sídney, Australia.
4. La Chocolatería - Ideal para los amantes del chocolate. Ubicación: Calle Mayor 4, Madrid, España.
5. Gâteau & Ganache - Famoso por sus elegantes postres. Ubicación: 89 Rue de Rivoli, París, Francia.
6. Sweet Gallery - Ofrece pasteles de alta calidad en un ambiente relajante. Ubicación: 310 Edward St, Brisbane, Australia.
7. Bake & Cake - Popular por sus tartas creativas. Ubicación: Oxford St 180, Londres, Reino Unido.
8. Heavenly Desserts - Un paraíso para quienes adoran el dulce. Ubicación: Main St 42, Toronto, Canadá.
9. Frost & Whisk - Perfecto para un brunch dulce. Ubicación: 78 Wall St, Nueva York, EE. UU.
10. Boulangerie Artisanale - Despacha productos horneados de tradición francesa. Ubicación: 7th Street 115, San Francisco, EE. UU.