Cordero a la Parrilla con Marinada de Naranja

Este delicioso plato de cordero a la parrilla con marinada de naranja es una opción exquisita para una cena especial o una comida familiar. El jugoso corte de cordero se impregna de una marinada aromática, donde el toque cítrico de la naranja se combina perfectamente con el ajo, la menta y el romero. La preparación a la parrilla le otorga un sabor ahumado irresistible, mientras que el descanso en papel de aluminio asegura que los jugos se redistribuyan, logrando así una carne tierna y sabrosa. Este plato, con su combinación de sabores tradicionales y un toque moderno, es perfecto para aquellos que buscan sorprender a sus invitados. El proceso de marinación es clave para obtener un resultado óptimo, así que no lo apresures. Combina este cordero con unas verduras a la parrilla para un acompañamiento ideal. Además, este plato es adaptable y permite variaciones según tus gustos o necesidades dietéticas. Disfruta de este manjar con una copa de vino tinto y un buen acompañamiento.

Ingredientes

Ingredientes Principales

600-700 g de costillas de cordero
50 ml de jugo de naranja recién exprimido

Especias y Salsas

2 dientes de ajo
1/2 cucharada de menta seca
1/2 cucharada de romero seco
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

Total: 50 minutos (incluye marinado y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

Preparar la Marinada: En un tazón, mezcla el aceite de oliva con los dientes de ajo finamente picados, menta, romero, jugo de naranja, sal y pimienta.
Marinar el Cordero: Unta la mezcla de marinada en las costillas de cordero, asegurándote de cubrirlas bien. Deja marinar mientras se calienta la parrilla.
Calentar la Parrilla: Prende la parrilla y caliéntala a una temperatura de 200 grados Celsius.
Cocinar el Cordero: Coloca las costillas en la parrilla, con la parte del hueso hacia abajo. Cierra la tapa y deja cocinar durante 20-25 minutos. Voltea las costillas varias veces durante la cocción para asegurar una cocción uniforme.
Descansar el Cordero: Una vez cocidas, envuelve las costillas en papel de aluminio y déjalas reposar durante 10 minutos para que los jugos se asienten.
Servir: Desenvuelve el cordero, córtalo en porciones individuales y sirve inmediatamente acompañado de verduras a la parrilla.
Ajustar la Cocción: Si prefieres una carne menos hecha, reduce el tiempo de cocción o viceversa para una carne más cocida.
Verificar la Temperatura: Utiliza un termómetro de cocina si prefieres controlar muy bien la cocción interior.
Presentación Final: Acompaña con hierbas frescas como guarnición para un toque extra de frescura.
Disfrutar: Sirve con tu vino tinto favorito.

Consejos

Sustituciones: Puedes sustituir el jugo de naranja por limón para un toque más ácido.
Parrilla a Gas o Carbón: Ambas funcionan bien, pero el carbón dará un sabor más ahumado.
Errores Comunes: No olvides dejar reposar la carne para lograr óptima jugosidad.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 450 por porción
Proteínas: 30g
Grasas: 28g
Carbohidratos: 10g

Variaciones

Dietéticas: Usa menos aceite o una versión light si estás cuidando las calorías.
Sabor Distinto: Agrega un toque de jengibre o pimentón para variar el perfil de sabor.

Sugerencias para Servir

Acompañamientos: Ideal con puré de papas o ensalada de rúcula.
Maridaje: Vino tinto con buen cuerpo como Malbec o Cabernet Sauvignon.

Los Mejores Lugares

El Asador de Aranda - Restaurante reconocido por su excepcional cordero asado. Ubicación: C/ de Preciados, 44, Madrid, España.
Lambert Restaurant - Conocido por su innovadora cocina de cordero. Ubicación: 168 Rue Saint-Denis, París, Francia.
The Fat Lamb - Fusión moderna de sabores tradicionales de cordero. Ubicación: 2011 East 17th Avenue, Denver, EE.UU.
The Ledbury - Favorecido por sus platos de cordero finamente elaborados. Ubicación: 127 Ledbury Rd, Londres, Reino Unido.
Salvia Restaurant - Especializado en gourmet de cordero. Ubicación: Carrer d'en Bosc, 4, Palma, España.
Culinary Droplets - Fusion oriental con cordero. Ubicación: No.92 Bogyoke Aung San Rd, Yangon, Myanmar.
Al Arz Lebanese Restaurant - Tradicional con excelentes críticas. Ubicación: Dhabab Street, Riyadh, Arabia Saudita.
Kebabs & Kurries - Cordero auténtico indio. Ubicación: Janpath Ln, New Delhi, India.
Mielcke & Hurtigkarl - Fusión creativa con el cordero. Ubicación: Frederiksberg Runddel 1, Copenhague, Dinamarca.
Brae - Comedor contemporáneo en campo. Ubicación: 4285 Cape Otway Rd, Birregurra, Australia.