Tarta de Queso con Frutas del Bosque

La tarta de queso con frutas del bosque es un deleite culinario que combina la cremosidad del queso con la frescura de las frutas. Esta receta es ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un postre delicioso y refrescante. Es una opción perfecta para los amantes de los postres frutales y cremosos. Gracias a su facilidad de preparación y a sus ingredientes accesibles, puedes hacerla en casa sin complicaciones. Uno de sus atractivos es la versatilidad de las frutas usadas, ya que puedes escoger tus favoritas o las que estén en temporada. Además, su textura suave y su sabor equilibrado hacen que sea del gusto de todos. La base crujiente de galletas es el complemento ideal para el suave relleno de queso. La combinación de la crema, el yogur y el queso forman una mezcla irresistible. Con cada bocado, sentirás una explosión de sabores en tu boca, haciéndola un postre memorable y encantador.

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 1 paquete de galletas clásicas Selga
• 70 g de mantequilla
• 2 tazas de frutas frescas o congeladas (frambuesas, arándanos, cerezas, etc.)
• 2 paquetes de queso crema Rasa
• 150 g de crema dulce
• 250 g de yogur natural (como yogur griego Kārums)
• 200 g de azúcar (o al gusto)

Especias y Otros

• 2 cdtas. (12 g) de gelatina Santa Maria

Tiempo de Preparación

• 70 minutos en total (incluyendo tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Tritura las galletas: Puedes agregarles frutos secos al gusto y mézclalas con la mantequilla derretida.
2. Forma la base: Coloca la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro, presionándola firmemente con tus manos.
3. Prepara el molde: Cubra los bordes del molde con film transparente, papel de horno o plástico alimentario.
4. Enfría la base: Coloca el molde con las galletas en el refrigerador mientras preparas el relleno.
5. Prepara el relleno: Puedes optar por dos métodos:
   • (1) Añadiendo frambuesas enteras al queso.
   • (2) Triturando las frambuesas y pasándolas por un tamiz si los huesitos te resultan molestos.
6. Hidrata la gelatina: Añade 2 cucharaditas de gelatina y déjala en remojo para que se hidrate.
7. Mezcla el queso: Bate el queso crema con azúcar, después añade la crema dulce y sigue batiendo. Al final, incorpora el yogur hasta lograr una mezcla homogénea.
8. Calienta la gelatina: Coloca el recipiente con gelatina hidratada en agua caliente para disolverla.
9. Para las frambuesas trituradas: Incorpora la gelatina disuelta (a temperatura ambiente) en la mezcla de frambuesas y mezcla bien. Agrega tres cucharadas del queso crema a la mezcla resultante.
10. Para las frambuesas enteras: Mezcla la gelatina enfriada con algunas cucharadas del queso crema antes de combinarlo todo.
11. Completa la base: Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas. Si optaste por frutas enteras, primero coloca parte de la mezcla de queso, luego las frutas, y cubre con el resto de la mezcla de queso.
12. Enfría la tarta: Déjala en la nevera por al menos un par de horas.
13. Decora: Antes de servir, decora con más frutas, chocolate o lo que prefieras para adornar.
14. Sirve: Listo para disfrutar. ¡Buen provecho!

Consejos

• Substituciones: Si prefieres menos azúcar, puedes ajustarlo al gusto.
• Frutas: Usa tus frutas favoritas o de temporada para un toque personal.
• Textura cremosa: Para una textura más aireada, bate la crema dulce por separado antes de incorporarla.

Nutrición (aproximada, por porción)

• Calorías: 350
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 30 g

Variaciones

• Sin azúcar: utiliza edulcorantes en lugar de azúcar.
• Sin gluten: opta por galletas sin gluten para la base.
• Vegana: sustituye los lácteos por opciones vegetales apropiadas y utiliza agar-agar en lugar de gelatina.

Sugerencias para Servir

• Acompañamientos: Combina con un buen café o té de hierbas para realzar los sabores.
• Decoración adicional: Una bola de helado de vainilla puede ser un complemento ideal.
• Garnitura: Añade unas hojas de menta fresca en la parte superior para un toque de color.

Los Mejores Lugares

• Café de la Opera - Clásico lugar con sabores tradicionales. Ubicación: 12 C/ Arenal, Madrid, España.
• Pastelería Viena - Famosa por sus frescas tartas de queso. Ubicación: 34 Rue de Rivoli, París, Francia.
• The Cheesecake Factory - Destacado por sus innovadoras tartas de queso. Ubicación: 4555 Spring Mountain Rd, Las Vegas, EE.UU.
• La Viña - Conocidos por sus versiones artesanales. Ubicación: 31 Auguststrasse, Berlín, Alemania.
• Pasticceria Marchesi - Prestigioso establecimiento con una amplia selección de postres. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta, Milán, Italia.
• La Tarta Café - Ofrece una variedad única de tartas de queso. Ubicación: Igreja de São Domingos, Lisboa, Portugal.
• Café Sacher - Famoso por su ambiente acogedor y deliciosa repostería. Ubicación: Philharmonikerstrasse 4, Viena, Austria.
• Tarta House - Conocida por sus recetas caseras y únicas. Ubicación: 108 Avenue des Ternes, París, Francia.
• Le Cordon Bleu Restaurant - Una fina experiencia de repostería. Ubicación: 13-15 Quai André Citroën, París, Francia.
• Bäcker Schmidt - Aclamado por su calidad artesanal. Ubicación: Am Markt 4, Berlin, Alemania.