Deliciosas Pankukas con Salsa de Chocolate Caliente

Las pankukas son un postre irresistible que combina la suavidad de las crepas con la intensidad del chocolate caliente. Este plato es ideal para desayunos especiales o como un dulce capricho en cualquier momento del día. La receta es sencilla y rápida, perfecta para impresionar a tus amigos o familiares. Las pankukas son finas y esponjosas, ofreciendo una textura que se complementa perfectamente con la cremosa y rica salsa de chocolate. La combinación de ingredientes básicos como la harina, el azúcar, los huevos, y la leche, junto con el toque especial del chocolate oscuro, convierte esta receta en un clásico eterno. Además, las pankukas son versátiles, permitiendo variaciones y cambios según tus preferencias dietéticas. Acompaña este plato con frutas frescas o un toque de crema batida para una experiencia gastronómica completa. Este postre es una excelente opción para finalizar una comida con un toque dulce y sofisticado. Disfruta cada bocado de este delicioso plato que seguramente te dejará deseando más.

Ingredientes

Pankūkām:

1.5 tazas de harina
2 tazas de leche (3.2% - 3.5%)
2 huevos
1 cucharada de azúcar
Una pizca de sal
Aceite (para cocinar)

Salsa de Chocolate:

100 g de chocolate oscuro
50 ml de crema dulce

Tiempo de Preparación

30 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Prepara la masa: Bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal en un tazón grande hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
Añade harina: Incorpora la harina poco a poco mientras continúas batiendo, asegurándote de que no queden grumos en la mezcla.
Vierte la leche: Agrega la leche lentamente a la mezcla mientras sigues batiendo para obtener una masa suave y fluida.
Calienta la sartén: En una sartén antiadherente, calienta una pequeña cantidad de aceite a fuego medio.
Cocina las pankukas: Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén caliente, inclinándola para que se extienda y forme un disco delgado.
Dora las crepes: Cocina por cada lado hasta que estén bien doradas, aproximadamente 1-2 minutos por lado. Retira y repite con el resto de la masa.
Derrite el chocolate: Rompe el chocolate oscuro en pedazos pequeños y colócalo en un recipiente resistente al calor.
Baño maría: Pon el recipiente con el chocolate en una olla con agua caliente para derretirlo, removiendo ocasionalmente.
Añade la crema: Una vez derretido, agrega la crema dulce y mezcla bien hasta obtener una salsa suave y uniforme.
Sirve el chocolate caliente: Distribuye la salsa de chocolate sobre las pankukas, doblándolas con cuidado.
Decora al gusto: Puedes añadir frutas frescas, como fresas o plátanos, para un sabor adicional.
Sirve caliente: Asegúrate de servir las pankukas mientras todavía están calientes para una experiencia óptima.
Experimenta: Prueba agregando una pizca de canela o nueces picadas en la masa para variaciones de sabor.
Considera la temperatura: Mantén las pankukas calientes en un horno a baja temperatura si no se sirven inmediatamente.
Ajusta el dulzor: Puedes reducir el azúcar en la masa si prefieres un sabor menos dulce.
Usa chocolate de calidad: Para un mejor resultado, utiliza un chocolate oscuro de alta calidad con un buen porcentaje de cacao.
Almacenamiento: Las pankukas sobrantes pueden refrigerarse y recalentarse en una sartén o microondas.
Congela si es necesario: Congélalas hasta por dos meses, separadas por papel pergamino para que no se peguen.
Crea un platillo innovador: ¡Atrévete a experimentar con diferentes rellenos o coberturas de salsas!
Disfruta el proceso: Tómate el tiempo para apreciar la preparación y el delicado balance de sabores.

Consejos

Sustituciones: Usa leche de almendra para una variante sin lactosa.
Controla el grosor: Usa más leche para pankukas más delgadas.
Cocinando para grupo: Utiliza dos sartenes para acelerar el proceso de cocción.

Nutrición

Calorías: 250 por porción (aproximadamente)
Proteínas: 7 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 32 g

Variaciones

Sin gluten: Usa harina de almendra o arroz.
Vegano: Sustituye los huevos con puré de plátano y la leche con leche vegetal.
Keto: Utiliza un edulcorante sin azúcar.

Sugerencias de Servido

Guarniciones: Combina con fruta fresca o crema batida.
Bebidas: Acompaña con un café espresso o un té de hierbas.

Los Mejores Lugares

Café de Chinitas - Reconocido por su delicioso brunch de pankukas. Ubicación: San Jerónimo, Madrid, España.
Le Pain Quotidien - Offers exquisite crepes with various fillings. Location: Rue des Sablons 11, Brussels, Belgium.
Café Savoy - Famoso por su amplia carta de postres. Ubicación: Vítězná 124/5, Praga, República Checa.
Buvette - Combina sabores clásicos en sus platos. Ubicación: 42 Grove St, Nueva York, EE.UU.
Ladurée - Celebra la tradición francesa con crepes auténticas. Ubicación: Rue Royale 75B, París, Francia.
Pancake Amsterdam - Destaca por sus pankukas únicas. Ubicación: Berenstraat 38, Ámsterdam, Países Bajos.
The Pancake Bakery - Un clásico en el distrito de Jordaan. Ubicación: Prinsengracht 191, Ámsterdam, Países Bajos.
Grød - Conocido por su enfoque en alimentos sostenibles. Ubicación: Jægersborggade 50, Copenhague, Dinamarca.
Ostara Café - Ofrece ingredientes locales y platos innovadores. Ubicación: Coburg St, Edimburgo, Reino Unido.
Ella Canta - Une sabores auténticos con modernas técnicas culinarias. Ubicación: One Hamilton Place, Londres, Reino Unido.