Filetes de Pangasio con Salsa de Tomate y Zanahoria

Este platillo de filetes de pangasio con salsa de tomate y zanahorias combina sabores intensos y frescos en cada bocado. La receta es perfecta para una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida rica y diferente en cualquier día de la semana. El pangasio es un pescado suave y ligero, que se complementa de manera excepcional con la dulzura de las zanahorias y la acidez de los tomates. La adición de un toque de vinagre balsámico eleva la salsa al siguiente nivel, agregando profundidad y complejidad al sabor. El uso de ingredientes frescos garantiza que cada bocado esté lleno de sabor natural y auténtico. Además, esta receta es muy versátil, ya que puedes acompañarla con tu guarnición favorita, como arroz, cuscús o patatas hervidas. Aunque parece un platillo elaborado, la preparación es sorprendentemente sencilla y rápida. Con solo 45 minutos de tu tiempo podrás disfrutar de este delicioso platillo lleno de nutrientes. ¡Atrévete a probar esta exquisita mezcla de ingredientes y sabores!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 2 filetes de pangasio
• 4 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 2-3 dientes de ajo
• 1 lata grande de tomates pelados en su jugo
• 3-4 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 huevos

Especias y otros

• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite para freír

Tiempo de preparación

45 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Cortar el Pescado: Corta cada filete de pangasio en tres partes iguales.
2. Preparar las Zanahorias: Pela, lava y ralla las zanahorias con un rallador grueso.
3. Preparar el Pimiento: Lava el pimiento, pártelo por la mitad y retira las semillas. Luego, córtalo en trozos pequeños.
4. Preparar el Ajo: Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
5. Sofrito Inicial: Calienta aceite en una sartén y sofríe los ajos picados rápidamente. Añade las zanahorias ralladas y el pimiento, y cocina durante unos 5 minutos mientras mezclas continuamente.
6. Cocinar la Salsa: Transfiere el contenido de la sartén a una olla, añade los tomates picados y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
7. Ajustar Sabor: Añade el vinagre balsámico a la salsa, prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto. Cocina 5 minutos más.
8. Preparar los Huevos: Rompe los huevos en un bol y bátelos hasta que queden bien mezclados.
9. Freír el Pescado: Sumerge los trozos de pescado en el huevo batido y fríelos en una sartén caliente. Condimenta con sal y pimienta y fríe por ambos lados hasta que estén dorados.
10. Montar el Plato: En una bandeja resistente al calor o sartén, coloca unas cucharadas de la salsa de zanahoria y tomate, luego acomoda los trozos de pescado encima y cubre con el resto de la salsa.
11. Hornear: Precalienta el horno a 200 grados y hornea el pescado montado durante 15-20 minutos.
12. Presentación: Sirve caliente, acompañado de arroz, cuscús o patatas hervidas y una ensalada fresca.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar cualquier otro pescado blanco si no encuentras pangasio.
• Mejorar el Sabor: Agregar una pizca de azúcar ayudará a equilibrar la acidez de los tomates si lo deseas.
• Textura Crujiente: Espolvorear un poco de pan rallado sobre el pescado antes de hornear para un toque más crujiente.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 350 por porción
• Proteínas: 30g
• Grasas: 15g
• Carbohidratos: 30g

Variaciones

• Para Vegetarianos: Sustituye el pescado por tofu o champiñones.
• Sin Gluten: Asegúrate de que el vinagre balsámico sea libre de gluten.

Sugerencias de acompañamiento

• Guarniciones: Arroz al vapor, cuscús, patatas hervidas.
• Ensaladas: Ensalada fresca de lechuga y pepino.
• Bebida: Un vino blanco suave o té helado.

Los mejores lugares

1. La Mar de Boqueria - Un rincón ideal para degustar pescado fresco. Ubicación: La Rambla, 79, 08002 Barcelona, España.
2. Pescados Capitales - Conocido por su exquisita preparación de pescados. Ubicación: Av. Mariscal La Mar 1337, Miraflores, Lima, Perú.
3. The Fish Market - Famoso por su frescura y variedad. Ubicación: 750 N Harbor Dr, San Diego, California, EEUU.
4. Fishers - Deliciosos platos de mariscos en un ambiente familiar. Ubicación: Ámsterdam 62, Lomas de Chapultepec, Ciudad de México, México.
5. Il Pesce - Ofrece una experiencia culinaria italiana con pescados frescos. Ubicación: Piazza della Repubblica, 47, 20124 Milano MI, Italia.
6. Le Bernardin - Cocina francesa contemporánea especializada en mariscos. Ubicación: 155 W 51st St, New York, NY, EEUU.
7. Barrafina - Tapas españolas auténticas, incluyendo pescados frescos. Ubicación: 10 Adelaide St, London WC2N 4HZ, Reino Unido.
8. Sushi Dai - Experiencia japonesa de pescado fresco. Ubicación: 5 Chome-2-1 Tsukiji, Chūō City, Tokio, Japón.
9. The Cod House - Exquisita selección de platos de pescado. Ubicación: 1-1-1 Shibuya, Tokio 150-0002, Japón.
10. Moqueca - Cocina brasileña de mariscos única. Ubicación: 3550 Harbor Blvd, Oxnard, California, EEUU.