Tarta de Requesón con Duraznos

La tarta de requesón con duraznos es un postre delicioso y cremoso que combina el suave sabor del requesón con la frescura de los duraznos. Perfecta para cualquier ocasión especial o para disfrutar de un dulce en familia, esta tarta promete conquistar paladares con su textura irresistible. Preparar esta receta es una experiencia agradable, ideal para quienes disfrutan de la repostería casera. La masa se elabora rápidamente, y el relleno se compone de ingredientes simples pero sabrosos. Al hornear, notarás cómo los duraznos aportan no solo sabor, sino también un toque visual vibrante. Esta tarta es una excelente manera de utilizar duraznos en conserva, lo que la hace ideal para cualquier época del año. Servida fría, es el broche de oro para una comida o cena. El requesón, elevado con un toque de crema agria, asegura que cada bocado sea una explosión de sabor. ¡Anímate a prepararla y deleita a todos con este exquisito postre!

Ingredientes

Para la masa:

• 200 g de harina
• 60 g de azúcar
• 125 g de mantequilla
• 1 huevo

Para el relleno:

• 500 g de requesón molido
• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas de fécula de papa
• 1 cucharada de sémola
• 2 cucharadas de crema agria
• Duraznos en conserva

Tiempo de Preparación

50 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Prepara la masa: En un recipiente grande, mezcla la harina y el azúcar. Añade la mantequilla y mezcla con los dedos hasta conseguir una textura arenosa.
2. Agrega el huevo a la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa homogénea. Cúbrela y refrigérala mientras preparas el relleno.
3. Para el relleno: Bate el requesón en un bol, añadiendo las yemas de huevo, azúcar, fécula de papa, sémola y crema agria. Asegúrate de que todos los ingredientes queden bien integrados.
4. En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve. Una con movimientos envolventes las claras a la mezcla de requesón.
5. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
6. Extiende la masa y colócala en un molde redondo para tarta.
7. Vierte la mitad de la mezcla de requesón sobre la masa.
8. Coloca las mitades de durazno sobre la mezcla.
9. Cubre con el resto de la mezcla de requesón, asegurando que los duraznos queden bien cubiertos.
10. Hornea durante aproximadamente 35-40 minutos. Comprueba la cocción introduciendo un palillo en el centro; debe salir limpio.
11. Deja enfriar completamente la tarta antes de cortarla. Esto es crucial para asegurar que se mantenga firme y no se desmorone.

Tips

• Substituciones: Si no tienes sémola, la puedes reemplazar por un poco más de fécula de papa.
• Duraznos: Aunque los duraznos en conserva son más convenientes, los frescos darán un sabor más intenso.
• Masa perfecta: Asegúrate de no sobreamasar la masa para mantenerla liviana y crujiente.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 350 por porción
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 40 g

Variaciones

• Sin gluten: Usa una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina de trigo.
• Bajo en azúcar: Reduce el azúcar o usa un edulcorante alternativo.

Sugerencias de Presentación

• Complementa con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
• Decora con hojas de menta fresca para un toque de color y aroma.

Los Mejores Lugares

1. Café Central - Famoso por su repostería clásica. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
2. Pastelería Bubo - Conocida por su innovación en dulces. Ubicación: Carrer de les Caputxes 10, Barcelona, España.
3. Café Landtmann - Ofrece pasteles de alta calidad. Ubicación: Universitätsring 4, Viena, Austria.
4. Tartine Bakery - Un icono en panadería artesanal. Ubicación: 600 Guerrero St, San Francisco, EEUU.
5. Caffè Florian - El más antiguo en Venecia. Ubicación: Piazza San Marco, 57, Venecia, Italia.
6. Pierre Hermé - Maestro del macaron. Ubicación: 86 Av. des Champs-Élysées, París, Francia.
7. Pâtisserie Sadaharu AOKI - Fusión de sabores franceses y japoneses. Ubicación: 35 Rue de Vaugirard, París, Francia.
8. New York Café - Aclamado por su estilo lujoso. Ubicación: Erzsébet krt. 9-11, Budapest, Hungría.
9. Pastelería Lalos - Panadería reconocida en Francia. Ubicación: 6 rue de Sèvres, París, Francia.
10. Café Tortoni - Clásico de Buenos Aires. Ubicación: Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.