Rumstalu con Ruibarbo y Fresas

Este delicioso postre combina el sabor ácido del ruibarbo con la dulzura de las fresas y la textura crujiente de las migas. Es perfecto para disfrutar en cualquier época del año y se puede servir tanto caliente como frío. La combinación de frutas y las crujientes migas de almendra hacen que este sea un plato que encanta a todos los paladares. Es fácil de preparar y no requiere ingredientes complicados. Su presentación atractiva es ideal para ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho. Además, se puede acompañar con helado de vainilla para un toque extra de indulgencia. Su aroma inunda la cocina y crea un ambiente acogedor y familiar. Sin duda, este postre se convertirá en uno de tus favoritos una vez que lo pruebes. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de cada cucharada!

Ingredientes

Para la masa de frutas:

400 g de ruibarbo
200 g de fresas
100 g de azúcar

Para las migas:

140 g de harina con levadura
85 g de mantequilla fría
50 g de azúcar morena
50 g de almendras laminadas

Tiempo de Preparación

60 minutos en total.

Instrucciones Paso a Paso

Lava y corta el ruibarbo y las fresas en trozos pequeños.
Coloca las frutas en una cacerola y espolvorea con el azúcar.
Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las frutas estén blandas pero no completamente deshechas. Ajusta el dulzor si lo deseas.
Una vez listas, coloca las frutas en un recipiente apto para horno.
Para las migas, ralla la mantequilla fría y mézclala con la harina utilizando los dedos, formando una textura arenosa.
Incorpora el azúcar morena y las almendras laminadas a la mezcla de migas.
Precalienta el horno a 180 grados.
Esparce la mezcla de migas sobre la fruta en el recipiente.
Hornea durante 30 minutos o hasta que las migas estén doradas.
Sirve caliente acompañado de helado de vainilla para un contraste delicioso.
Consejo: Deja que las frutas se enfríen un poco antes de agregar la mezcla de migas para evitar que se deshagan demasiado.
Puedes usar fresas congeladas si no encuentras frescas.
Si lo prefieres, añade un poco de canela a las migas para darles un toque especiado.
Sustituye el ruibarbo por manzanas si buscas un sabor más tradicional.
Utiliza arcillas refractarias para evitar que el postre se sequen demasiado en el horno.
Si te gusta más crujiente, añade más almendras laminadas a las migas.
Prueba añadir jengibre rallado a la fruta para una versión más picante.
Sirve con un poco de crema fresca para un toque extra de indulgencia.
Tip: Para cortar la mantequilla fácilmente, déjala reposar unos minutos en el congelador.
Disfruta de este postre en compañía de amigos y comparte la receta para que todos puedan deleitarse.

Consejos

Sustituciones: Usa margarina en lugar de mantequilla para una opción sin lácteos.
Técnica: Al mezclar los ingredientes para las migas, trabaja rápido para mantener la mantequilla fría y lograr la textura correcta.
Para mejores resultados: Deja enfriar un poco antes de servir para que las migas se asienten debidamente.

Variaciones

Sin gluten: Emplea harina sin gluten en lugar de harina con levadura.
Vegano: Sustituye la mantequilla por aceite de coco para una versión vegana.
Frutas alternativas: Prueba con frambuesas o arándanos para una variación de sabor.

Sugerencias de Acompañamiento

Helado de vainilla para contrastar el calor del postre.
Salsa de caramelo para un toque más dulce.
Crema batida como opción clásica.

Los Mejores Lugares

Café Central - Un clásico con una selección de postres únicos. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
The Ivy - Elegancia y delicias en cada bocado. Ubicación: 1 Henrietta St, Covent Garden, Londres, Reino Unido.
Café Majestic - Belleza histórica y un menú encantador. Ubicación: Rua Santa Catarina 112, Oporto, Portugal.
Tiffany's - Desayuno y postres inolvidables. Ubicación: 727 5th Ave, Nueva York, EE.UU.
Pastelería Escribà - Tradición y creatividad pastelera. Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Barcelona, España.
Ladurée - Famosos macarons y postres exquisitos. Ubicación: 75 Av. des Champs-Élysées, París, Francia.
Bettys Cafe - Ambiente acogedor y repostería de primera. Ubicación: 1 Parliament St, Harrogate, Reino Unido.
Cova Montenapoleone - Tradición italiana en cada bocado. Ubicación: Via Montenapoleone, 8, Milán, Italia.
Kaffeehaus - Delicias austriacas en un entorno clásico. Ubicación: Kutschergasse 22, Viena, Austria.
Cafe de Flore - Un ícono parisino con estilo y sabor. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.

Disfruta de este delicioso postre internacional y experimenta con diferentes sabores y presentaciones. ¡Buen provecho!