Falafel de Garbanzos Turcos

El falafel de garbanzos turcos es un delicioso plato vegetariano que ofrece una explosión de sabores frescos y especiados. Esta receta es perfecta para aquellas personas que buscan opciones saludables, ya que los ingredientes son ricos en proteínas y fibras. Los garbanzos, combinados con hierbas frescas y especias, crean una textura crujiente por fuera y suave por dentro, ideal para cualquier ocasión. Perfecto como entrada o como plato principal, el falafel puede servirse en pan pita con vegetales frescos, salsas o simplemente disfrutarlo solo. Prepararlo es muy sencillo y con ingredientes fáciles de encontrar. Este plato es una excelente opción para veganos o vegetarianos, y su preparación puede ajustarse al gusto de cada uno. No solo es nutritivo, sino también versátil, permitiendo varias adaptaciones según tus preferencias. Invita a tus amigos y familiares a probar esta receta y sorpréndelos con su sabor auténtico y delicioso.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 2 tazas de garbanzos turcos remojados (ideal remojar por 24 horas)
• 1 cebolla pequeña
• 1 taza de perejil fresco picado
• Un manojo de cilantro fresco
• 3 a 5 dientes de ajo
• 1 ½ cucharadas de harina de arroz (opcional)

Especias:

• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de cilantro molido
• ¼ cucharadita de pimienta negra, o al gusto
• ¼ cucharadita de pimienta cayena, más si te gustan los sabores picantes
• Un par de pizcas de cardamomo recién molido

Para freír:

• Aceite de coco o mantequilla clarificada (ghee)

Tiempo de Preparación

50 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Enjuaga bien los garbanzos que han estado en remojo.
2. Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos o licuadora junto con todos los ingredientes restantes excepto el aceite para freír.
3. Tritura hasta obtener una masa bastante uniforme, luego transfiere la mezcla a un recipiente.
4. Mezcla bien y retira cualquier trozo de garbanzo que no se haya triturado correctamente.
5. Prueba la mezcla y añade más especias si sientes que falta algún sabor.
6. Forma pequeñas bolas con la mezcla mientras calientas una sartén con aceite o ghee.
7. Fríe las bolas en el aceite caliente, dándoles vuelta ocasionalmente para que estén doradas y crujientes por todos lados.
8. Sirve calientes y disfruta.

Consejos

• Para un sabor más intenso, deja reposar la mezcla en el refrigerador por 30 minutos antes de freír.
• Si quieres una opción más ligera, hornea en lugar de freír.
• Puedes sustituir la harina de arroz por otra harina de tu elección.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 100 por porción
• Proteínas: 5g
• Grasas: 3g
• Carbohidratos: 15g

Variaciones

• Añade zanahoria rallada para un toque de dulzura y color.
• Usa harina sin gluten para una versión adecuada para celiacos.
• Incorpora chile fresco en la mezcla si prefieres un sabor más picante.

Sugerencias de presentación

• Sirve en pan pita con lechuga, tomate y salsa de tahini.
• Acompaña con una ensalada fresca de pepino y menta.
• Presenta con hummus o baba ganoush para un auténtico festín de sabores.

Los mejores lugares

1. The Lebanese Bakery - Famoso por su falafel clásico con un toque moderno. Ubicación: 144 Brompton Road, Londres, Reino Unido.
2. Falafel HaZkenim - Reconocido por su falafel genuino y atmósfera acogedora. Ubicación: Ha’shalon Street 18, Haifa, Israel.
3. Taim - Ofrece falafel fresco con influencias israelíes en un ambiente contemporáneo. Ubicación: 222 Waverly Place, Nueva York, EE.UU.
4. L'As du Fallafel - Conocido por su delicioso y abundante falafel en pan pita. Ubicación: 34 Rue des Rosiers, París, Francia.
5. Baba's Place - Especialista en platos del Medio Oriente, destacando con su falafel. Ubicación: 1-3 Waterloo St, Surry Hills, Australia.
6. Falafel Hakosem - Ofrece un falafel que deleita a locales y turistas por igual. Ubicación: 2 Shlomo Hamelech Street, Tel Aviv, Israel.
7. Mamoun's Falafel - Popular por su calidad y servicio rápido. Ubicación: 119 MacDougal Street, Nueva York, EE.UU.
8. Falafel King - Ofrece el equilibrio perfecto de ingredientes frescos y sabrosos. Ubicación: 9 Kenmore Street, West End, Glasgow, Escocia.
9. Maoz Vegetarian - Conocido por abordar las tradiciones del falafel con deliciosas variaciones vegetarianas. Ubicación: Plaza Mayor, Amsterdam, Países Bajos.
10. Pita Gourmet - Pionero en sabor mediterráneo moderno y saludable. Ubicación: 445 Delaware Avenue, Albany, EE.UU.