Deliciosa Receta de Pankukas Rellenas

Las pankukas rellenas son una opción perfecta para una comida sabrosa y rápida. Esta receta combina la suavidad de las tortitas esponjosas con un relleno saludable y lleno de sabor. El uso de mozzarella fresca y tomate cherry añade un toque mediterráneo, mientras que la carne curada proporciona la intensidad y el rico sabor. Estas pankukas son ideales para una comida ligera o una cena informal con amigos. Además, su preparación es muy sencilla, con ingredientes fáciles de conseguir. Acompañadas con una ensalada fresca o un vino blanco, estas pancukas se convierten en una experiencia culinaria inolvidable. Sorprende a tus invitados con este exquisito plato. ¡Disfruta cada bocado y buen provecho!

Ingredientes

Para las Pankukas:

150 g de harina de trigo
200 ml de kéfir
100 ml de agua hirviendo
1 huevo
Sal, azúcar al gusto

Para el Relleno:

125 g de mini mozzarella
100 g de tomates cherry
100 g de carne curada
100 g de salsa de carne de avestruz y tomates
75 g de rúcula
Aceite de oliva

Tiempo de Preparación

20 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Batir el huevo con una pizca de sal y azúcar en un bol grande hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadir el kéfir y la harina a la mezcla de huevo, incorporando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Verter el agua hirviendo lentamente mientras se sigue batiendo para evitar grumos. La masa debe quedar suave y ligeramente fluida.
Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio.
Verter una porción de masa en la sartén y esparcirla uniformemente para formar una tortita delgada.
Cocinar cada lado de la pankuka durante aproximadamente 2 minutos o hasta que esté dorada. Reservar las tortitas cocinadas.
Colocar una pankuka en un plato y extender una capa de salsa de carne de avestruz y tomates.
Agregar una cama de rúcula sobre la salsa.
Distribuir los tomates cherry, cortados a la mitad, de manera uniforme sobre la rúcula.
Colocar la carne curada y las mini mozzarellas sobre los tomates.
Rociar con un poco de aceite de oliva para darle brillo y un toque de sabor.
Repetir el proceso con el resto de las pankukas y el relleno.
Servirlas inmediatamente para disfrutar de su mejor sabor y frescura.

Consejos

Puedes sustituir la carne curada con pollo ahumado si prefieres una opción menos intensa.
Para un toque diferente, reemplaza la salsa de avestruz y tomates con pesto.
Asegúrate de utilizar una sartén bien caliente para lograr pankukas bien cocidas y doradas.

Variaciones

Vegana: Usa tofu y salsa de tomate vegana.
Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o maíz.
Sin lácteos: Reemplaza la mozzarella con queso vegano.

Sugerencias de Presentación

Acompaña las pankukas con una ensalada verde fresca.
Sirve con vino blanco o un té helado con limón.
Decora con hojas de albahaca fresca para un aroma adicional.

Los Mejores Lugares

Bar Ruso - Ofrece pankukas con variedad de rellenos. Ubicación: Callejón de la Estrella 14, Madrid, España.

Café Konig - Destacado por sus desayunos y pankukas en Viena. Ubicación: Linke Wienzeile 16, Viena, Austria.

Restaurante Moscow House - Fusión rusa con especialidad en pankukas. Ubicación: Ulitsa Arbat 44, Moscú, Rusia.

Pancake Corner - Conocido por su amplia gama de opciones de pankukas. Ubicación: Prinsengracht 191, Ámsterdam, Países Bajos.

Sundays Pancakes - Un rinconcito acogedor con menú de pankukas. Ubicación: Bedford Ave 568, Brooklyn, Nueva York, EE. UU.

Pannukakku & Co - Lugar favorito para disfrutar de pankukas en Berlín. Ubicación: Kurfürstendamm 45, Berlín, Alemania.

Sant Pancaks - Ofrece versiones saludables de pankukas. Ubicación: Rue de France 27, París, Francia.

Casa Pankuka - Destacado por su sabor auténtico y recetas tradicionales. Ubicación: Can Travi Nou 3, Barcelona, España.

Tokyo Pancake - Mezcla de sabores japoneses y pankukas. Ubicación: Shibuya-ku 5-10, Tokio, Japón.

Sydney Pancake House - Famoso por sus innovadoras pankukas en Australia. Ubicación: Bondi Beach 7, Sídney, Australia.