Pankūkas de Calabaza con Queso Feta

Las pankūkas de calabaza con queso feta son una delicia originaria de la cocina báltica que combina la suavidad de la calabaza con el sabor intenso del queso feta. Estas tortitas son suaves y esponjosas por dentro, con una textura ligeramente crujiente por afuera. Perfectas para el desayuno, el almuerzo o la cena, son una excelente opción para aquellos que buscan una comida rápida pero sabrosa. La preparación es sencilla y la mezcla de sabores, como el dulce de la calabaza y el salado del queso, es simplemente irresistible. Además, estas pankūkas son ideales para variar en la cocina, pudiendo incorporar diferentes ingredientes o añadir especias según el gusto personal. No solo son una opción deliciosa, sino también una forma creativa de incluir más vegetales en la dieta diaria. Sirve las pankūkas acompañadas de una crema a base de yogurt o con tu salsa preferida. Harán las delicias de toda la familia y sorprenderán en cualquier ocasión especial. ¡Anímate a probar esta exquisita combinación y disfruta de una explosión de sabores!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 600 g de calabaza
• 300 g de harina
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de mantequilla blanda
• 1 pizca de sal
• 200 g de queso feta
• 100 g de crema agria
• Hierbas frescas

Tiempo de Preparación

35 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Cocina la calabaza: Pela la calabaza y córtala en trozos pequeños. Hiérvela en agua con una pizca de sal hasta que esté tierna, aproximadamente 10-15 minutos.

2. Haz un puré: Escurre el agua de la calabaza cocida y utiliza una batidora o un tenedor para hacer un puré suave.

3. Prepara la masa: En un bol grande, combina el puré de calabaza con los huevos. Añade la harina, la sal y la mantequilla blanda. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y de consistencia media, similar a la de la crema agria.

4. Calienta la sartén: Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de mantequilla o aceite.

5. Cocina las pankūkas: Vierte pequeñas porciones de la masa en la sartén caliente para formar una serie de tortitas. Cocina por 2-3 minutos por cada lado o hasta que se dore.

6. Prepara la mezcla de feta: Mientras se cocinan las tortitas, en otro recipiente desmenuza el queso feta y combínalo con la crema agria. Añade las hierbas finamente picadas y mezcla bien.

7. Sirve: Una vez las pankūkas están cocidas, colócalas en un plato y cúbrelas con la mezcla de feta. Sirve calientes.

Consejos

• Sustituciones: Si no tienes crema agria, puedes usar yogurt natural o crema de leche.

• Técnica: Asegúrate de no voltear las tortitas demasiado pronto. Espera hasta que los bordes estén cocidos y burbujas aparezcan en el centro.

Nutrición

Por porción: Aproximadamente 250 calorías, 8 g de proteínas, 12 g de grasas, 28 g de carbohidratos.

Variaciones

• Sin gluten: Sustituye la harina regular por harina de almendra o de coco para una opción sin gluten.

• Más sabores: Añade una pizca de canela o nuez moscada a la masa para un sabor más cálido y aromático.

Sugerencias para Servir

• Guarniciones: Combina las pankūkas con una ensalada fresca o verduras al vapor para una comida completa.

• Acompañamiento: Acompáñalas con un buen vaso de zumo de naranja recién exprimido o un té helado.

Los Mejores Lugares

1. Pelmeni XL - Un pequeño restaurante que ofrece deliciosas opciones bálticas. Ubicación: 15 Dzirnavu St, Riga, Letonia.
2. Balzambars - Conocido por su ambiente acogedor y sus delicias locales. Ubicación: 31 Smilšu iela, Riga, Letonia.
3. Osiris Garden Bar - Ideal para disfrutar de una buena comida al aire libre. Ubicación: 4 Miera iela, Riga, Letonia.
4. Crumble Cake - Un lugar con una amplia variedad de postres y platos bálticos. Ubicación: 41 Elizabetes iela, Riga, Letonia.
5. Vina Studija - Ofrece una excelente selección de vinos y platos bálticos. Ubicación: 6 Tucinas iela, Riga, Letonia.
6. Alus arsenāls - Perfecto para disfrutar de una buena cerveza y comida letona. Ubicación: 5 Torna iela, Riga, Letonia.
7. Lidojum - Conocido por su gran ambiente y deliciosa comida local. Ubicación: 5 Kaļķu iela, Riga, Letonia.
8. Culinary Studio - Ofrece clases de cocina y una amplia gama de platos bálticos. Ubicación: 3a Miesnieku iela, Riga, Letonia.
9. Folkklubs Ala pagrabs - Ofrece un ambiente medieval y sabrosas especialidades bálticas. Ubicación: 12 Peldu iela, Riga, Letonia.
10. Petergailis - Un restaurante clásico con un toque moderno. Ubicación: 25 Skārņu iela, Riga, Letonia.

¡Disfruta cocinando y degustando estas deliciosas pankūkas de calabaza con queso feta, perfectas para cualquier ocasión!