Saborosa Cazuela de Calabacines con Tomates y Tocino

Esta deliciosa receta de cazuela de calabacines con tomates y tocino es una opción perfecta para los amantes de los sabores frescos y rústicos. El plato combina la suavidad de los calabacines con la acidez de los tomates, contrastando con el sabor ahumado del tocino. Es un platillo ideal para una cena familiar o una reunión casual con amigos. La combinación de tomillo fresco o seco y hojas de laurel le da un toque aromático, mientras que el ajo añade una profundidad de sabor irresistible. Además, este plato es bastante versátil y se puede ajustar según los ingredientes disponibles. Puedes experimentar con otros tipos de hierbas o incluso agregar queso para un acabado más cremoso. Su preparación simple, pero con resultados llenos de sabor, lo convierte en una receta favorita para muchos. Anímate a probarla y déjate seducir por su riqueza de sabores. Acompañada de una buena copa de vino, esta cazuela se convierte en un verdadero deleite para los sentidos.

Ingredientes

Principales

• 150 g de tocino ahumado o salchicha
• 2 calabacines
• 4 tomates
• 4 dientes de ajo

Especias y condimentos

• Tomillo fresco o seco
• Hojas de laurel
• Sal
• Pimienta

Tiempo de preparación

45 minutos (10 min de preparación + 35 min de cocción)

Instrucciones paso a paso

1. Empieza cortando los calabacines en rodajas finas. Haz lo mismo con los tomates para que las piezas tengan un tamaño uniforme.
2. Pela los dientes de ajo y córtalos en varias partes para que liberen todo su sabor durante la cocción.
3. Prepara una bandeja para hornear engrasándola ligeramente con algún tipo de grasa, ya sea aceite o mantequilla.
4. Comienza a colocar en capas alternadas las rodajas de calabacín y tomate en la bandeja, dejando espacio suficiente entre ellas.
5. Intercala las rebanadas de tocino entre las capas de vegetales para que se distribuyan uniformemente.
6. Espolvorea los trozos de ajo de manera uniforme sobre las capas de calabacín y tomate.
7. Introduce algunas hojas de laurel entre algunas de las rodajas para aportar su aroma característico.
8. Sazona con sal y pimienta a gusto. Espolvorea tomillo para darle un aroma adicional.
9. Cubre la bandeja con papel de aluminio para evitar que los ingredientes se sequen durante la cocción inicial.
10. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca la bandeja en el horno.
11. Hornea durante unos 25-30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
12. Luego, retira el papel de aluminio y deja la bandeja en el horno por unos minutos más para que los ingredientes se doren ligeramente.
13. Observa cómo el tocino adquiere un color dorado y la textura de los vegetales se vuelve más tierna.
14. Antes de sacarlo del horno, asegúrate de que el tocino esté bien crujiente.
15. Al retirar del horno, deja reposar por un par de minutos antes de servir.
16. Si deseas, puedes adornar con un toque de tomillo fresco para realzar su presentación.
17. Sirve caliente y disfruta de cada bocado.
18. Asegúrate de retirar las hojas de laurel antes de servir.
19. Este platillo se puede guardar en el refrigerador y recalentar durante un par de días, manteniendo sus sabores intactos.
20. ¡Que aproveche!

Consejos

• Sustituciones: Si no tienes tocino, puedes usar jamón serrano o incluso queso para un toque diferente.
• Técnicas: Para evitar que los calabacines suelten demasiada agua, puedes dejarlos escurrir con un poco de sal antes de cocinarlos.
• Tocino más crujiente: Si prefieres el tocino más crujiente, cocínalo un poco antes de integrarlo a la cazuela.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 220 kcal por porción.
• Proteínas: 10 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 12 g

Variaciones

• Puedes sustituir los calabacines por berenjenas para un perfil de sabor diferente.
• Para una versión vegetariana, omite el tocino y agrega más verduras o queso.

Sugerencias para servir

• Una excelente opción es acompañar este plato con una ensalada verde fresca.
• Marida con un vino blanco seco para complementar los sabores.
• Ideal para servir junto a un pan crocante.

Los mejores lugares

1. La Huerta - Especializados en platos vegetarianos con un toque gourmet. Ubicación: Calle de Alcalá 123, Madrid, España.
2. El Tomatero - Conocidos por su cocina mediterránea fresca. Ubicación: Via dei Servi 99, Florencia, Italia.
3. Casa Verde - Fusión de cocina local con ingredientes frescos de la huerta. Ubicación: 789 Green St, San Francisco, EE.UU.
4. Bistrot Natural - Delicias de la naturaleza con un ambiente acogedor. Ubicación: Rua da Liberdade 45, Lisboa, Portugal.
5. Culinarium - Ofrecen un menú variado con énfasis en productos locales. Ubicación: Hauptstrasse 12, Berlín, Alemania.
6. Sazón Verde - Un rincón especial para los amantes de los vegetales. Ubicación: 221B Baker Street, Londres, Reino Unido.
7. Sabores del Sol - Cocina de autor con ingredientes del día. Ubicación: 10 Rue Oberkampf, París, Francia.
8. The Green Table - Un escondite en la naturaleza con platos llenos de vida. Ubicación: 15 Banff Ave, Alberta, Canadá.
9. The Market - Productos frescos de mercado en cada plato. Ubicación: Blvd. Kukulcan Km 12.5, Cancún, México.
10. La Petite Maison - Un pequeño rincón francés en el corazón de la ciudad. Ubicación: 35 Boulevard des Capucines, París, Francia.