Kartupelis al Horno con Salsa Bechamel

Esta receta es una deliciosa combinación de papas rellenas con una suave y cremosa salsa bechamel. **Ideal para una comida reconfortante**, estas papas al horno están rellenas de tocino ahumado y cubiertas con queso derretido que complementan perfectamente la textura cremosa de la salsa. El plato es fácil de preparar, pero tiene un aspecto y un sabor que impresionarán a tus invitados. Además, es una excelente opción para usar como plato principal o incluso como guarnición de un plato más grande. La mezcla de mostazas francesa y de grano entero añade un toque especial a la bechamel, haciendo que el platillo tenga un equilibrio único entre cremoso y picante. Se sirve mejor acompañado de una **fresca ensalada verde**, que aporta un toque de frescura y acidez. Con aproximadamente 90 minutos en total, esta receta es una forma perfecta de disfrutar una comida cálida en una noche fría. ¡Sorprende a tus amigos y familiares con este plato irresistible!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 500 g de sal marina gruesa
• 1 kg de papas medianas, de tamaño uniforme
• 250 g de tocino ahumado, cortado en cubos pequeños
• 50 g de mantequilla
• 2.5 cucharadas de harina de trigo
• 375 ml de leche
• 80 g de queso rallado
• 2 yemas de huevo
• Sal al gusto
• Ensalada verde para servir

Especias y salsas

• 2 cucharadas de mostaza francesa
• 1 cucharada de mostaza de grano entero

Tiempo de preparación

• Total: 90 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. Pela las papas y pincha cada una varias veces con un tenedor.
3. Distribuye uniformemente la sal en una bandeja para hornear y coloca las papas encima.
4. Hornea durante 40-50 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
5. Realiza un corte transversal en cada papa y ábrelas para rellenarlas.
6. Rellena cada papa con tres cuartos del tocino ahumado.
7. Para preparar la bechamel, derrite la mantequilla en una sartén y añade la harina, cocinando hasta que burbujee.
8. Retira del fuego y agrega gradualmente la leche, mezclando constantemente.
9. Regresa la mezcla al fuego y remueve por 2-3 minutos hasta que la salsa esté suave y espese.
10. Agrega las mostazas y la mayoría del queso a la bechamel.
11. Retira la salsa del fuego y mezcla las yemas de huevo.
12. Añade sal al gusto.
13. Aumenta la temperatura del horno a 220 grados Celsius.
14. Vierte la salsa sobre cada papa.
15. Espolvorea el tocino y el queso restantes sobre las papas.
16. Hornea por 15-20 minutos hasta que la salsa esté dorada.
17. Retira del horno y sirve con la ensalada verde.
18. Asegúrate de servirlo caliente para que la salsa mantenga su textura cremosa.
19. Puedes agregar un poco de pimienta negra molida si deseas potenciar el sabor.
20. Disfruta esta deliciosa receta en buena compañía.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar queso cheddar en lugar del queso rallado para un sabor más fuerte.
• Consejos: Si te sobra salsa bechamel, puedes guardarla en la nevera y usarla al día siguiente para otra receta.
• Técnica: Para una textura extra crujiente, puedes gratinar las papas al final del horneado durante 2-3 minutos.

Variaciones

• Dieta vegetariana: Sustituye el tocino ahumado por champiñones o espinacas.
• Sin gluten: Utiliza harina sin gluten en lugar de la harina de trigo.

Sugerencias de presentación

• Sirve las papas con una ensalada verde fresca para equilibrar el plato.
• Garnish: Agrega cebollino picado o perejil fresco para darle un toque de color.
• Combínalo con un vino blanco joven para realzar los sabores.

Los mejores lugares

• Café de la Paz - Lugar acogedor con una excelente oferta de bebidas. Ubicación: Plaza de la Paz, La Paz, Bolivia.
• Bistro Parisien - Ambiente parisino auténtico con una carta variada. Ubicación: Quai Branly, París, Francia.
• La Trattoria Romana - Ofrece auténtica comida romana y un ambiente cálido. Ubicación: Via Veneto, Roma, Italia.
• Casa de Tapas - Experiencia de tapas españolas tradicionales. Ubicación: Las Ramblas, Barcelona, España.
• Café du Monde - Famoso por su café y beignets. Ubicación: Decatur Street, Nueva Orleans, EE. UU.
• Osteria Francescana - Tres estrellas Michelin y una experiencia culinaria única. Ubicación: Via Stella, Módena, Italia.
• Tim Ho Wan - Dim sum accesible con calidad de estrella Michelin. Ubicación: Hong Kong.
• The Fat Duck - Reconocido por su gastronomía experimental. Ubicación: High Street, Bray, Reino Unido.
• El Bullit - Restaurante exclusivo con vistas deslumbrantes. Ubicación: Ibiza, España.
• Noma - Cocina escandinava innovadora. Ubicación: Refshalevej, Copenhague, Dinamarca.