Varita de Pollo con Salsa de Manzana

Esta deliciosa receta de varita de pollo con salsa de manzana combina la jugosidad del pollo con el sabor fresco y afrutado de las manzanas. Es un plato perfecto para una comida familiar o para una ocasión especial. Los ingredientes son bastante simples y fáciles de encontrar en cualquier mercado. La preparación, aunque requiere un poco de tiempo, es sencilla y el resultado vale la pena. La combinación de sabores de las hierbas, el vino blanco y las manzanas en la salsa complementa perfectamente el sabor del pollo hervido. Además, es una receta versátil, que permite adaptaciones según las preferencias dietéticas. Puedes acompañar este plato con tus guarniciones favoritas para crear una comida completa y satisfactoria. Y, por supuesto, un buen vino blanco resaltará aún más los sabores de este delicioso plato. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes

Principales

• 1 vista
• 1 cebolla
• 1 raíz de perejil
• Sal
• Pimienta
• Hojas de laurel
• Mantequilla
• 1 limón
• Perejil fresco

Para la salsa

• Manzanas
• Caldo de pollo
• Crema de leche
• Vino blanco seco
• Mantequilla
• Harina de trigo
• Sal

Tiempo de Preparación

80 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Coloca la vista completa o cortada por la mitad en una olla con agua hirviendo.
2. Deja hervir y retira la espuma que se forma en la superficie.
3. Añade la cebolla picada, la raíz de perejil, la pimienta, la hoja de laurel y la sal.
4. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
5. Para la salsa, derrite la mantequilla en una sartén y añade la harina, revolviendo constantemente.
6. Vierte lentamente el caldo de pollo mientras sigues mezclando para evitar grumos.
7. Lleva la mezcla a ebullición y luego añade la crema de leche.
8. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
9. Pela las manzanas y córtalas en trozos.
10. Calienta un poco de mantequilla en otra sartén y añade las manzanas.
11. Vierte el vino blanco sobre las manzanas y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas pero no deshechas.
12. Incorpora las manzanas a la salsa y mezcla bien.
13. Saca la vista del caldo una vez esté cocida y córtala por el esternón de manera longitudinal.
14. Divide cada mitad en dos o cuatro partes, según prefieras.
15. Coloca los trozos de pollo en un plato grande y plano.
16. Derrite un poco de mantequilla y rocíalos con ella.
17. Decora el plato con el perejil fresco y las rodajas de limón.
18. Sirve el pollo acompañado de la salsa de manzana.
19. Puedes añadir arroz como guarnición para completar el platillo.
20. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!

Consejos

• Sustitución de ingredientes: Puedes reemplazar el vino blanco con sidra si prefieres un sabor más dulce.
• Técnica: Para evitar que la salsa tenga grumos, agrega el caldo de pollo poco a poco mientras revuelves constantemente.
• Presentación: Antes de servir, asegúrate de que las rodajas de limón estén frescas para darle un toque más atractivo al plato.

Nutrición

• Calorías: 450 por porción
• Proteínas: 25g
• Grasas: 20g
• Carbohidratos: 40g

Variaciones

• Para una versión más ligera, sustituye la crema de leche por crema agria baja en grasa.
• Si eres vegetariano, puedes usar tofu en lugar del pollo y un caldo de verduras.

Sugerencias para Servir

• Este plato combina muy bien con un vino blanco fresco.
• Puedes acompañarlo con una ensalada fresca de hojas verdes.
• Decora con un poco de cáscara de limón rallada para realzar el aroma cítrico.

Los Mejores Lugares

1. La Casa de las Varitas - Conocido por su auténtica cocina tradicional. Ubicación: Calle Mayor, 15, Madrid, España.
2. Restaurante El Jardín - Famoso por sus platos creativos y delicados. Ubicación: Av. Central, 234, Barcelona, España.
3. Café Verde - Renombrado por sus ingredientes frescos y orgánicos. Ubicación: Bulevar San Martín, 78, México DF, México.
4. Bistró de Francia - Un pequeño rincón de Francia con deliciosos sabores. Ubicación: Rue Bon Bon, 12, París, Francia.
5. CocinArte - Ofrece platos de autor con influencias internacionales. Ubicación: Plaza Arte, 67, Santiago, Chile.
6. Gusto y Sabor - Conocido por sus platos innovadores y frescos. Ubicación: Via Delicioso, 21, Roma, Italia.
7. Sabor Latino - Famoso por sus fusiones gastronómicas únicas. Ubicación: Avenida Música, 8, Buenos Aires, Argentina.
8. El Festín - Destacado por su ambiente acogedor y su excelente comida. Ubicación: Altstadtplatz, 4, Berlín, Alemania.
9. Esmorzars del Sol - Un acogedor rincón para disfrutar de un buen plato. Ubicación: Carrer del Sol, 56, Valencia, España.
10. La Cueva - Reconocido por sus recetas familiares y sabrosas. Ubicación: Calle de la Cueva, 89, Lima, Perú.